પાચન પ્રક્રિયા: કાર્યાત્મક દવા બેક ક્લિનિક

શરીરને બળતણ, ઊર્જા, વૃદ્ધિ અને સમારકામ માટે ખોરાકની જરૂર છે. પાચન પ્રક્રિયા ખોરાકને એવા સ્વરૂપમાં તોડે છે જે શરીર શોષી શકે છે અને બળતણ માટે ઉપયોગ કરી શકે છે. તૂટેલો ખોરાક નાના આંતરડામાંથી લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે, અને પોષક તત્ત્વો આખા શરીરના કોષોમાં લઈ જવામાં આવે છે. ખોરાકને પચાવવા માટે અંગો કેવી રીતે એકસાથે કામ કરે છે તે સમજવું આરોગ્યના લક્ષ્યો અને એકંદર આરોગ્યમાં મદદ કરી શકે છે.

પાચન પ્રક્રિયા

પાચન તંત્રના અવયવો નીચે મુજબ છે.

• માઉથ
• ઍસોફગસ
• પેટ
• સ્વાદુપિંડ
• યકૃત
• ગ્લેબ્લાડર
• નાનું આંતરડું
• મોટું આતરડું
• ગુરુ

પાચન પ્રક્રિયા ખાવાની અપેક્ષા સાથે શરૂ થાય છે, લાળ ઉત્પન્ન કરવા માટે મોંમાં ગ્રંથીઓને ઉત્તેજિત કરે છે. પાચન તંત્રના પ્રાથમિક કાર્યોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ખોરાકનું મિશ્રણ
• પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાકને ખસેડવું - પેરીસ્ટાલિસિસ
• નાના શોષી શકાય તેવા ઘટકોમાં ખોરાકનું રાસાયણિક ભંગાણ.

પાચન તંત્ર ખોરાકને તેના સરળ સ્વરૂપોમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ગ્લુકોઝ - ખાંડ
• એમિનો એસિડ - પ્રોટીન
• ફેટી એસિડ્સ - ચરબી

આરોગ્ય જાળવવા અને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે યોગ્ય પાચન ખોરાક અને પ્રવાહીમાંથી પોષક તત્વો કાઢે છે. પોષક તત્વોમાં શામેલ છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
• પ્રોટીન્સ
• ચરબી
• વિટામિન્સ
• મિનરલ્સ
• પાણી

મોં અને અન્નનળી

• ખોરાકને દાંત વડે જમીનમાં રાખવામાં આવે છે અને સરળતાથી ગળી જવા માટે લાળથી ભીની કરવામાં આવે છે.
• લાળમાં એક ખાસ રાસાયણિક એન્ઝાઇમ પણ હોય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શર્કરામાં તોડવાનું શરૂ કરે છે.
• અન્નનળીના સ્નાયુબદ્ધ સંકોચન ખોરાકને પેટમાં માલિશ કરે છે.

પેટ

• ખોરાક નાના સ્નાયુની રીંગમાંથી પેટમાં જાય છે.
• તે ગેસ્ટ્રિક રસાયણો સાથે ભળી જાય છે.
• પેટ તેને વધુ તોડવા માટે ખોરાકને મંથન કરે છે.
• પછી ખોરાકને નાના આંતરડાના પ્રથમ ભાગમાં સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે ડ્યુડોનેમ.

નાનું આંતરડું

• એકવાર ડ્યુઓડેનમમાં, ખોરાક સ્વાદુપિંડમાંથી વધુ પાચક ઉત્સેચકો સાથે ભળે છે અને પિત્ત યકૃત માંથી
• ખોરાક નાના આંતરડાના નીચેના ભાગોમાં જાય છે, જેને કહેવાય છે જેજુનમ અને ઇલમ.
• પોષક તત્ત્વો ઇલિયમમાંથી શોષાય છે, લાખો વિલી અથવા થ્રેડ જેવી આંગળીઓથી રેખાંકિત થાય છે જે શોષણને સરળ બનાવે છે.
• દરેક વિલસ એક મેશ સાથે જોડાયેલ છે કેશિલરી, જે રીતે પોષક તત્વો લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે.

સ્વાદુપિંડ

• સ્વાદુપિંડ એ સૌથી મોટી ગ્રંથીઓમાંની એક છે.
• તે પાચન રસ અને ઇન્સ્યુલિન નામના હોર્મોનનો સ્ત્રાવ કરે છે.
• ઇન્સ્યુલિન લોહીમાં ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન સાથે સમસ્યાઓ ડાયાબિટીસ જેવી સ્થિતિઓ તરફ દોરી શકે છે.

યકૃત

યકૃતની વિવિધ ભૂમિકાઓ છે જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પિત્તાશયમાં સંગ્રહિત પિત્તનો ઉપયોગ કરીને ચરબી તોડી નાખે છે.
• પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર પ્રક્રિયા કરે છે.
• અશુદ્ધિઓ, દવાઓ અને ઝેરને ફિલ્ટર અને પ્રક્રિયા કરે છે.
• લેક્ટેટ અને એમિનો એસિડ જેવા સંયોજનોમાંથી ટૂંકા ગાળાની ઊર્જા માટે ગ્લુકોઝ ઉત્પન્ન કરે છે.

મોટું આતરડું

• સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને સ્વસ્થ બેક્ટેરિયાનો મોટો ભંડાર મોટા આંતરડામાં રહે છે અને સ્વસ્થ પાચનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
• એકવાર પોષક તત્ત્વો શોષી લીધા પછી, કચરો મોટા આંતરડા અથવા આંતરડામાં પસાર થાય છે.
• પાણી દૂર થાય છે, અને કચરો ગુદામાર્ગમાં સંગ્રહિત થાય છે.
• તે પછી ગુદા દ્વારા શરીરમાંથી બહાર પસાર થાય છે.

પાચન તંત્ર આરોગ્ય

પાચનતંત્ર અને પાચન પ્રક્રિયાને સ્વસ્થ રાખવાની રીતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

વધુ પાણી પીવો

• પાણી પાચન તંત્ર દ્વારા ખોરાકને વધુ સરળતાથી વહેવામાં મદદ કરે છે.
• ઓછી માત્રામાં પાણી/ડિહાઇડ્રેશન કબજિયાતના સામાન્ય કારણો છે.

વધુ ફાઇબર ઉમેરો

• ફાઇબર પાચન માટે ફાયદાકારક છે અને નિયમિત આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરે છે.
• દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર બંનેનો સમાવેશ કરો.
• દ્રાવ્ય ફાઇબર પાણીમાં ઓગળી જાય છે.
• દ્રાવ્ય ફાઇબર ઓગળી જાય છે, તે એક જેલ બનાવે છે જે પાચનમાં સુધારો કરી શકે છે.
• દ્રાવ્ય ફાઇબર રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ અને ખાંડ ઘટાડી શકે છે.
• તે તમારા શરીરને બ્લડ ગ્લુકોઝ નિયંત્રણમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જે તમારા ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• અદ્રાવ્ય રેસા પાણીમાં ઓગળતું નથી.
• અદ્રાવ્ય ફાઇબર સ્ટૂલમાં પાણીને આકર્ષે છે, જે આંતરડા પર ઓછા તાણ સાથે તેને નરમ અને સરળ બનાવે છે.
• અદ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને નિયમિતતાને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે અને ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતાને ટેકો આપે છે જે ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

સંતુલિત પોષણ

• દરરોજ ફળ અને શાકભાજી ખાઓ.
• પ્રોસેસ્ડ અનાજ કરતાં આખા અનાજને પસંદ કરો.
• સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ટાળો.
• લાલ માંસ કરતાં મરઘાં અને માછલીને વધુ પસંદ કરો અને પ્રોસેસ્ડ મીટને મર્યાદિત કરો.
• ખાંડ પર કાપ મૂકવો.

પ્રોબાયોટીક્સ સાથેનો ખોરાક લો અથવા પ્રોબાયોટિક સપ્લીમેન્ટ્સનો ઉપયોગ કરો

• પ્રોબાયોટીક્સ એ સ્વસ્થ બેક્ટેરિયા છે જે આંતરડામાં બિનઆરોગ્યપ્રદ બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
• તેઓ તંદુરસ્ત પદાર્થો પણ ઉત્પન્ન કરે છે જે આંતરડાને પોષણ આપે છે.
• એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી પ્રોબાયોટીક્સનું સેવન કરો જે ઘણીવાર આંતરડામાંના તમામ બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે.

મનથી ખાઓ અને ખોરાકને ધીમે ધીમે ચાવો

• ખોરાકને સારી રીતે ચાવવાથી શરીરમાં પાચન માટે પૂરતી લાળ છે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ મળે છે.
• ખોરાકને સારી રીતે ચાવવાથી પણ પોષણનું શોષણ સરળ બને છે.
• ધીમે ધીમે ખાવું શરીરને સારી રીતે પચવા માટે સમય આપે છે.
• તે શરીરને સંકેતો મોકલવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે કે તે ભરેલું છે.

---

પાચન તંત્ર કેવી રીતે કામ કરે છે

---

સંદર્ભ

ગ્રીનગાર્ડ, એચ. "પાચન તંત્ર." શરીરવિજ્ઞાનની વાર્ષિક સમીક્ષા વોલ્યુમ. 9 (1947): 191-224. doi:10.1146/annurev.ph.09.030147.001203

હોયલ, ટી. "ધ ડાયજેસ્ટિવ સિસ્ટમ: લિન્કિંગ થિયરી એન્ડ પ્રેક્ટિસ." બ્રિટિશ જર્નલ ઑફ નર્સિંગ (માર્ક એલન પબ્લિશિંગ) વોલ્યુમ. 6,22 (1997): 1285-91. doi:10.12968/bjon.1997.6.22.1285

www.merckmanuals.com/home/digestive-disorders/biology-of-the-digestive-system/overview-of-the-digestive-system

www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/digestive-system-how-it-works

માર્ટિન્સન, ટોમ સી એટ અલ. "ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ફાયલોજેની અને જૈવિક કાર્ય-ગેસ્ટ્રિક એસિડ દૂર કરવાના માઇક્રોબાયોલોજીકલ પરિણામો." ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ મોલેક્યુલર સાયન્સ વોલ્યુમ. 20,23 6031. 29 નવેમ્બર 2019, doi:10.3390/ijms20236031

રામસે, ફિલિપ ટી, અને એરોન કાર. "ગેસ્ટ્રિક એસિડ અને પાચન શરીરવિજ્ઞાન." ઉત્તર અમેરિકાના સર્જિકલ ક્લિનિક્સ વોલ્યુમ. 91,5 (2011): 977-82. doi:10.1016/j.suc.2011.06.010