વિટામીન અલ પાસો, ટેક્સાસમાં સૂક્ષ્મ પોષણનું મહત્વ

મોટે ભાગે દરેક વ્યક્તિ તેમના વિટામિન્સ કોઈપણ આકાર અને સ્વરૂપમાં લે છે. તે આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈએ છીએ તે સપ્લિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની ગોળીઓ કે જે આપણે દિવસભર બનાવીએ છીએ તે હોઈ શકે છે. વિટામિન્સ અને ખોરાક વડે આપણે આપણા શરીરમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો મેળવી શકીએ છીએ. જ્યારે આપણે સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક, સંપૂર્ણ ખોરાક દ્વારા આપણી તંદુરસ્ત જીવનશૈલીમાં પરિવર્તન લાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ ત્યારે તે આપણા આહારમાં મદદ કરી શકે છે. તેના વિના, તે આપણા શરીરને બીમારીઓ સાથે અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપવાનું કારણ બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્યક્તિની તંદુરસ્ત જીવનશૈલી છે, પરંતુ તેઓ તેમના રોજિંદા જીવનમાં સ્થાન ગુમાવી રહ્યાં છે; તે વિટામિનના ઓછા સ્તરને કારણે હોઈ શકે છે જે તેઓ લેતા નથી. અમે શરીર માટે આ બે ભાગની શ્રેણીમાં વિટામિન્સ અને સપ્લિમેન્ટ્સમાં સૂક્ષ્મ પોષણ પર એક નજર નાખીશું.

વિટામિન્સ

વિટામિન્સ શરીર માટે જરૂરી છે કારણ કે આપણે તેને કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી. જ્યારે આપણે સુસ્ત અથવા ભયાનક અનુભવીએ છીએ, ત્યારે તે ઓછા વિટામિનના સેવનને કારણે હોઈ શકે છે જે આપણને સારું અનુભવવા માટે ખૂટે છે. જો તમે જીવનમાં થોડી નબળાઈ અનુભવો છો તો અહીં કેટલાક વિટામિન્સ છે જે તમારા શરીરને મદદ કરી શકે છે.

વિટામિન એ

વિટામિન A એ ચરબીમાં દ્રાવ્ય સંયોજન છે જે શરીર માટે આવશ્યક પોષક તત્વો છે. તે માં સંગ્રહિત છે યકૃત પછીના ઉપયોગ માટે અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે પેશીઓમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. વિટામિન એ સપાટીની તમામ પેશીઓ અને આંખોની અખંડિતતા અને કાર્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન એ બે સ્વરૂપો ધરાવે છે જે છે રેટિનોલ અને રેટિનાઇલ એસ્ટર્સ અને પ્રોવિટામિન એ કેરોટીનોઇડ્સ. રેટિનોલ અને રેટિનાઇલ એસ્ટર્સ સ્વાસ્થ્ય લાભો તમારી આંખોમાં મેક્યુલર અધોગતિને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, અને પ્રોવિટામિન એ કેરોટીનોઇડ્સ સાથે તમારા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડવા માટે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોઈ શકે છે.

ઉણપો: વિટામિન Aની ઉણપથી કેટલાક લોકોની આંખોમાં અંધાપો આવી શકે છે. વિટામીન A ની ઉણપ કોઈપણ વ્યક્તિને થઈ શકે છે ત્વચા સમસ્યાઓ જેમ હાયપરકેરેટોસિસ અને ખીલ. એટલું જ નહીં, પરંતુ તે કોઈપણ ચેપને વધારી શકે છે તેમજ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સગર્ભાવસ્થાની જટિલતાઓ પણ હોઈ શકે છે.

ખાદ્ય સ્ત્રોતો: અહીં કેટલાક એવા ખોરાક છે જે વિટામિન Aથી સમૃદ્ધ છે જે પ્રાણીઓ અને છોડ બંનેમાં કેરોટીનોઈડથી સમૃદ્ધ છે.

• એગ યાર્ક્સ
• બીફ યકૃત
• ઓશીકું યકૃત તેલ
• સેલમોન
• શક્કરીયા
• ગાજર
• ડેંડિલિઅન ગ્રીન્સ
• કોબી

વિટામિન બી

બધા B વિટામિન્સ પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે, અને તમારું શરીર તેને સંગ્રહિત કરી શકતું નથી. તેઓ થાક ઘટાડવા અને તમારા મૂડને વધારવા માટે વપરાય છે. ત્યાં 8 B વિટામિન્સ મહત્વપૂર્ણ છે અને સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે ઘણા જરૂરી કાર્યો કરે છે.

• B1 (થાઇમિન): થાઇમીન પોષક તત્ત્વોને ઉર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરીને આપણા શરીરના ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. કેટલાક ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં ડુક્કરનું માંસ, સૂર્યમુખીના બીજ અને ઘઉંના જંતુઓનો સમાવેશ થાય છે.
• B2 (રિબોફ્લેવિન): રિબોફ્લેવિન ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે અને શરીરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. કેટલાક ખાદ્ય સ્ત્રોતો કે જેમાં રિબોફ્લેવિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તે ઓર્ગન મીટ, બીફ અને મશરૂમ્સ છે.
• B3 (નિયાસિન): નિઆસિન સેલ્યુલર સિગ્નલિંગ, મેટાબોલિઝમ અને ડીએનએ પ્રોડક્શનમાં ભૂમિકા ભજવે છે, તેમજ તેની મરામત પણ કરે છે. કેટલાક ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં ચિકન, ટુના અને મસૂરનો સમાવેશ થાય છે.
• B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ): અન્ય બી વિટામિન્સની જેમ, પેન્ટોથેનિક એસિડ આપણા શરીરને આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી ઊર્જા મેળવવામાં મદદ કરે છે. તેમાં હોર્મોન અને કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન પણ સામેલ છે. કેટલાક ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં લીવર, માછલી, દહીં અને એવોકાડોનો સમાવેશ થાય છે.
• B6 (પાયરિડોક્સિન): પાયરિડોક્સિન શરીરમાં લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. તે શરીર માટે એમિનો એસિડ ચયાપચય અને ન્યુરોટ્રાન્સમીટર બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાકમાં ચણા, સૅલ્મોન અને બટાકા છે.
• B7 (બાયોટિન): બાયોટિન કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચય માટે અત્યંત આવશ્યક છે અને શરીરમાં જનીન અભિવ્યક્તિને નિયંત્રિત કરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ ખાદ્ય સ્ત્રોતો જેમાં બાયોટિન હોય છે તે આથો, ઇંડા, સૅલ્મોન, ચીઝ અને લીવર છે.
• B9 (ફોલેટ): આપણા શરીરને જરૂર છે ફોલેટ કોષની વૃદ્ધિ, એમિનો એસિડ ચયાપચય, લાલ અને સફેદ રક્ત કોશિકાઓની રચના તેમજ યોગ્ય કોષ વિભાજન માટે. ફોલેટ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, લીવર, કઠોળ જેવા ખોરાકમાં અને ફોલિક એસિડ જેવા પૂરકમાં મળી શકે છે.
• B12 (કોબાલામીન): બધા બી વિટામિન્સમાંનું એક સૌથી જાણીતું, B12 ન્યુરોલોજીકલ કાર્ય, ડીએનએ ઉત્પાદન અને લાલ રક્તકણોની ગણતરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે માંસ, ઇંડા, સીફૂડ અને ડેરી જેવા પ્રાણીઓના ખોરાકના સ્ત્રોતોમાં કુદરતી રીતે મળી શકે છે.

ખામીઓ: B વિટામિન્સ લેવાનું આવશ્યક હોવા છતાં, વિટામિનની ઊંચી માત્રા લેવાની આડઅસરો છે, ખાસ કરીને B3 અને B6. કેટલીક આડ અસરોમાં ઉલ્ટી, હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ, ત્વચા પર જખમ, ચેતા નુકસાન અને લીવરને નુકસાન પણ સામેલ છે.

વિટામિન સી

વિટામિન સી તે સૌથી આવશ્યક વિટામિન્સમાંનું એક છે કારણ કે તે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન કરી શકાતું નથી. તેની ઘણી ભૂમિકાઓ છે અને તે ઘણા પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલી છે. તે વધારવામાં મદદ કરી શકે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્તરોઘટાડે છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદય રોગનું જોખમ. તે તમારા શરીરને કોઈપણ સામે રક્ષણ આપી શકે છે સંધિવા હુમલો અને તમારા આયર્નના શોષણમાં સુધારો કરતી વખતે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરતી વખતે તમારા ડિમેન્શિયાના જોખમને ઘટાડે છે.

ખામીઓ: જ્યારે તમે પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન સી નથી લેતા, ત્યારે તે તમારી બ્લડ સુગરને વધારી શકે છે. તેના વિના, જો તમારી પાસે તમારી સિસ્ટમમાં વિટામિન સી પૂરતું ન હોય તો તમે સ્કર્વી વિકસાવી શકો છો. તમે ખરેખર બીમાર પડી શકો છો, અને જો તમે વિટામિન સી ન લો તો તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ શૂટ થઈ જશે.

ખાદ્ય સ્ત્રોતો: તમારા શરીરમાં વિટામિન સી મેળવવાની સૌથી સામાન્ય રીત સાઇટ્રસ ફળો દ્વારા છે. ત્યાં ઘણાં બધાં છે વિટામિન સી ધરાવતા ખોરાક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

• લાલ અને લીલા મરી
• નારંગીનો અને નારંગીનો રસ
• કિવી
• જામફળ
• બ્રોકૂલી
• સ્ટ્રોબેરી
• બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ
• ટામેટાંનો રસ
• ટેટી

વિટામિન D3

તરીકે પણ જાણીતી સૂર્યપ્રકાશ વિટામિન, તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંતની જાળવણી માટે વિટામિન D3 જરૂરી છે. તે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમને સ્વસ્થ રાખીને ટેકો આપી શકે છે. તે ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરશે અને ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે. જો કે, જ્યારે પણ સૂર્યપ્રકાશ આપણી ત્વચાને અથડાવે છે ત્યારે વિટામિન D3 આપણા શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે.

ખામીઓ: ભલે શરીર વિટામિન ડી બનાવી શકે, પરંતુ વિટામિન ડીની ઉણપના ઘણા કારણો છે. જો કોઈ વ્યક્તિની ત્વચાનો રંગ ઘાટો હોય અને તે ઘટાડવા માટે સનસ્ક્રીનનો ઉપયોગ કરે UVB (અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ B) કિરણોનું શોષણ સૂર્ય થી. તેઓ વિટામિન ડીના ઉત્પાદનને રોકી શકે છે. વિટામિન ડીની ઉણપના કેટલાક લક્ષણોમાં વધુ બીમાર પડવું, થાક, સ્નાયુમાં દુખાવો અને હતાશાનો સમાવેશ થાય છે. અને જો તે લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે, તો તે સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન, ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમ, ફાઈબ્રોમીઆલ્જીઆ અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ તરફ દોરી શકે છે, માત્ર થોડા નામ.

ખાદ્ય સ્ત્રોતો: એવા કેટલાક ખોરાક છે જેમાં કુદરતી રીતે વિટામિન ડી હોય છે. અને વિટામિન ડી 3 માટે તે મોટે ભાગે પ્રાણીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે.

• સેલમોન
• સારડિન્સ
• ઇંડા જરદી
• શ્રિમ્પ
• દૂધ (ફોર્ટિફાઇડ)
• અનાજ (ફોર્ટિફાઇડ)
• દહીં (ફોર્ટિફાઇડ)

વિટામિન ઇ

વિટામિન E એ સૌથી જરૂરી પોષક તત્વોમાંનું એક છે જે આહાર પૂરક તરીકે ઉપલબ્ધ છે અને તે ખોરાકમાં કુદરતી રીતે મળી શકે છે. તે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તમારા કોષોને થતા નુકસાનને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને તે ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે. સંશોધકોએ તપાસ કરી છે કે વિટામિન E નો ઉપયોગ સારવાર તરીકે થઈ શકે છે વિવિધ ડિજનરેટિવ રોગોહાઈ બ્લડ પ્રેશર, હૃદય રોગ અને કેન્સર સહિત. વિટામીન E ની ઉણપ માટે તે એક દુર્લભ કેસ છે; જો કે, તે એક દુર્લભ સ્થિતિ છે જેના પર સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે.

વિટામિન E એ મોટાભાગના ખોરાકમાં જોવા મળતું સૌથી સામાન્ય પોષક તત્વ હોવાથી, અહીં કેટલાક ખોરાક છે, જેમાં રાંધવાના તેલનો સમાવેશ થાય છે જે અપવાદરૂપ છે.

• ઘઉંના જંતુનું તેલ
• સૂર્યમુખીના બીજ
• બદામ
• હેઝલનટ તેલ
• હંસ માંસ
• મગફળી
• કેરી

ઉપસંહાર

તેથી આ વિટામિન્સ સાથે, તે તમારા શરીરને લાંબા ગાળે વધુ સારું અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેમના વિના, આપણા શરીરમાં વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હશે જે લાંબા અંતરમાં આપણને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જ્યારે આપણે આ વિટામિન્સ લઈએ છીએ, ત્યારે આપણું શરીર યોગ્ય રીતે સાજા થવાનું શરૂ થાય છે, અને આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે આપણો મૂડ થોડો સારો છે. વિટામિન્સ વિના આપણે સામાન્ય કાર્યો કરી શકીએ છીએ કારણ કે આપણે તે ખોરાક ખાઈએ છીએ જેમાં તે હોય છે, પરંતુ જ્યારે આપણને ઊર્જાના વધારાના બૂસ્ટની જરૂર હોય, ત્યારે વિટામિન એ જવાનો માર્ગ છે.

---

ટાંકો:

બસવરાજ, કેએચ, એટ અલ. ત્વચારોગવિજ્ઞાનમાં આહાર: વર્તમાન પરિપ્રેક્ષ્ય.� ભારતીય જર્નલ ઓફ ત્વચારોગવિદ્યા, Medknow પબ્લિકેશન્સ, 2010, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2965901/.

ચિયુ, ઝેલિયા કે, એટ અલ. સક્રિય અને નિષ્ક્રિય બિન ચેપી યુવેટીસ દર્દીઓમાં વિટામિન ડીના સ્તર અને એક્સપોઝરના દાખલાઓ. ઇિન્ ટટ ૂટ, યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, 11 જુલાઈ 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31519386.

ચોઈ, હ્યોન કે, એટ અલ. વિટામિન સીનું સેવન અને પુરુષોમાં સંધિવાનું જોખમ: એક સંભવિત અભ્યાસ આંતરિક દવા સંબંધી આર્કાઈવ્સ, યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, 9 માર્ચ 2009, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19273781.

Ettarh, RR, એટ અલ. વિટામિન સી બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને મીઠું-પ્રેરિત હાયપરટેન્શનમાં વેસ્ક્યુલર પ્રતિભાવને બદલે છે. કેનેડિયન જર્નલ ઓફ ફિઝિયોલોજી એન્ડ ફાર્માકોલોજી, યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, ડિસેમ્બર 2002, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12564647.

ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ મેડિસિન (યુએસ) સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પર પેનલ, અજ્ઞાત. વિટામિન એ વિટામિન A, વિટામિન K, આર્સેનિક, બોરોન, ક્રોમિયમ, કોપર, આયોડિન, આયર્ન, મેંગેનીઝ, મોલિબ્ડેનમ, નિકલ, સિલિકોન, વેનેડિયમ અને ઝિંક માટે આહાર સંદર્ભ ઇન્ટેક., યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, 1 જાન્યુઆરી 1970, www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222318/.

કુબાલા, જિલિયન. વિટામિન એ: લાભો, ઉણપ, ઝેરી અને વધુ.� હેલ્થલાઇન, 4 ઑક્ટો. 2018, www.healthline.com/nutrition/vitamin-a.

માર્ટેલ, જુલિયાના એલ. વિટામિન B1 (થાઇમિન).� સ્ટેટપર્લ્સ [ઇન્ટરનેટ]., યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, 14 ઑગસ્ટ 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482360/.

મેગન વેર, આરડીએન. વિટામિન ડી: સ્વાસ્થ્ય લાભો, હકીકતો અને સંશોધન.� તબીબી સમાચાર આજે, મેડીલેક્સિકન ઇન્ટરનેશનલ, 13 નવેમ્બર 2017, www.medicalnewstoday.com/articles/161618.php.

મેયર-ફિક્કા, મિરેલા અને જેમ્સ બી કિર્કલેન્ડ. નિયાસિન.� પોષણમાં એડવાન્સિસ (બેથેસ્ડા, મો.), અમેરિકન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન, 16 મે 2016, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863271/.

N/A, અજ્ઞાત. આહાર પૂરવણીઓનું કાર્યાલય - વિટામિન ઇ NIH ઑફિસ ઑફ ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ્સ, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થ એન્ડ હ્યુમન સર્વિસીસ, 0AD, ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/.

ઓ'લેરી, ફિયોના અને સમીર સન્માન. આરોગ્ય અને રોગમાં વિટામિન B12 પોષક તત્વો, મોલેક્યુલર ડાયવર્સિટી પ્રિઝર્વેશન ઇન્ટરનેશનલ, માર્ચ 2010, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257642/.

ઓઝુગુઝ, પિનાર, એટ અલ. ખીલ વલ્ગારિસની ગંભીરતા અનુસાર સીરમ વિટામીન A અને E અને ઝીંકના સ્તરનું મૂલ્યાંકન. ક્યુટેનીયસ અને ઓક્યુલર ટોક્સિકોલોજી, યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, જૂન 2014, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23826827.

ફામ-હુય, લિએન એઇ, એટ અલ. ફ્રી રેડિકલ્સ, રોગ અને આરોગ્યમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ બાયોમેડિકલ સાયન્સનું ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ: IJBS, માસ્ટર પબ્લિશિંગ ગ્રુપ, જૂન 2008, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23675073.

સેનો, હારુકી, એટ અલ. હેપેટિક સ્ટેલેટ સેલ (વિટામિન એ-સ્ટોરિંગ સેલ) અને તેના સંબંધી-ભૂતકાળ, વર્તમાન અને ભવિષ્ય.� સેલ બાયોલોજી ઇન્ટરનેશનલ, યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, ડિસેમ્બર 2010, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21067523.

વોંગ, કેથી. વિટામિન સી ના ફાયદાઓ જેના વિશે તમે કદાચ જાણતા ન હોવ ખૂબ સારું સ્વાસ્થ્ય, વેરીવેલ હેલ્થ, 17 જુલાઈ 2019, www.verywellhealth.com/the-benefits-of-vitamin-c-supplements-89083.

Zempleni, Janos, et al. બાયોટીન.� બાયોફેક્ટર્સ (ઓક્સફોર્ડ, ઈંગ્લેન્ડ), યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન, 2009, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19319844.