પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા બટાકાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

બટાકાની હાર્દિક બાજુ માટે, શું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શેકીને અને ભાગના કદ પર ધ્યાન આપવાથી તંદુરસ્ત ભોજન થઈ શકે છે?

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શેકેલા બટાકા

બટાકા સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે, પરંતુ તેનાથી તે બિનઆરોગ્યપ્રદ નથી. આ તે છે જ્યાં વ્યક્તિઓએ ભાગનું કદ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. બટાકા જેવા સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક પ્લેટનો એક ક્વાર્ટર ભાગ લેવો જોઈએ, જેમાં શાકભાજી માટે જગ્યા અને પ્રોટીનનો સ્ત્રોત હોવો જોઈએ.

• બટાટા વિટામિન સી, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોલેટ અને ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત પૂરો પાડી શકે છે.
• બટાટા લગભગ ચરબી રહિત હોય છે. (યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. 2019)
• બટાકામાં ચોક્કસ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે - લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન.
• આ એન્ટીઑકિસડન્ટો દૃષ્ટિનું રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે અને મેક્યુલર ડિજનરેશનના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે દ્રષ્ટિ ગુમાવી શકે છે. (ઉમેશ સી. ગુપ્તા સુભાષ સી. ગુપ્તા 2019)

કાચા

• 2 પાઉન્ડ લાલ અથવા સફેદ બટાકા, ચામડી બાકી છે.
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ.
• 2 ચમચી તાજા નાજુકાઈના રોઝમેરી.
• 1 ચમચી લસણ, સમારેલી.
• 1/2 ચમચી મીઠું.
• 1/4 ચમચી કાળા મરી.

તૈયારી

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425F પર પ્રીહિટ કરો.
• બટાકાને ધોઈને સુકાવા દો.
• બટાકાની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી, પરંતુ સપાટીના ડાઘને કાપી નાખો.
• મોટા બટાકાને 2-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો.
• જો તમે નાના બટાકાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે આખા છોડી શકાય છે.
• એક સ્તરમાં બેકિંગ ડીશ પર મૂકો.
• ઓલિવ તેલ ઝરમર ઝરમર.
• રોઝમેરી, લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
• બટાટાને સરખી રીતે કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી ફેંકી દો.
• 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ઢાંકીને શેકવું, ક્યારેક ક્યારેક ફેરવવું.
• બટાટાને કાંટો વડે સરળતાથી વીંધવામાં આવે ત્યારે કરવામાં આવે છે.

ભિન્નતા અને અવેજી

• તાજા રોઝમેરીને બદલે સૂકી રોઝમેરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તેટલું જરૂરી નથી.
• 2 ચમચી પૂરતા હશે.
• જો રોઝમેરી ન હોય તો, થાઇમ અથવા ઓરેગાનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• બીજો વિકલ્પ મનપસંદ વનસ્પતિઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છે.

રસોઈ અને સર્વિંગ

• શેકતી વખતે, પકવવાના તવા પર બટાકાને વધારે ભીડ ન કરો, કારણ કે આનાથી તે અસમાન રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા મસાદાર બની શકે છે.
• ખાતરી કરો કે બટાટા ફેલાયેલા છે અને એક જ સ્તરમાં વહેંચાયેલા છે.
• એવા બટાકા પસંદ કરો જે મક્કમ હોય અને તેમાં લીલો રંગ ન હોય.
• લીલા રંગના બટાકામાં સોલેનાઈન નામનું સંયોજન હોય છે.
• સોલેનાઇનમાં કડવો સ્વાદ હોય છે અને જો તે મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે હાનિકારક બની શકે છે. (યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. 2023)
• વધુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે બટાટાને મસાલેદાર બનાવી શકાય છે. મસાલેદાર સાથે પ્રયાસ કરો કેચઅપ, ગરમ ચટણી, અથવા આયોલી.
• ઓવનમાં શેકેલા બટાકા શાકાહારી ભોજન સાથે ઉત્તમ છે.
• સ્વસ્થ, સંતુલિત ભોજન માટે સ્વિસ ચાર્ડ, બ્લેક બીન્સ અથવા ચણા સાથે પીરસો.

સારું લાગે તે માટે યોગ્ય ખાવું

સંદર્ભ

યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. (2019). બટાકા.

ઉમેશ સી. ગુપ્તા, સુભાસ સી. ગુપ્તા. (2019). માનવ સ્વાસ્થ્ય અને પોષણમાં અન્ડરરેટેડ વનસ્પતિ ખાદ્ય પાક બટાકાની મહત્વની ભૂમિકા છે. વર્તમાન પોષણ અને ખોરાક વિજ્ઞાન. 15(1):11-19. doi:10.2174/1573401314666180906113417

યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. (2023). શું લીલા બટાકા ખતરનાક છે?