અમેરિકન આહારમાં સૌથી ખારા ખોરાક

તમે કદાચ જાણતા હશો કે અમેરિકનો ખૂબ જ મીઠું વાપરે છે, પરંતુ યુએસ સરકારનો એક નવો રિપોર્ટ ખોરાકમાં મીઠાના કેટલાક આશ્ચર્યજનક સ્ત્રોતો પર આંગળી ચીંધે છે.

અહેવાલમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે ટોચના 5 ગુનેગારો હતા:

બ્રેડ

પિઝા

સેન્ડવિચ

કોલ્ડ કટ અને સાજા માંસ.

સૂપ

આશ્ચર્યજનક રીતે, બટાકાની ચિપ્સ, પ્રેટઝેલ્સ અને અન્ય દેખીતી રીતે ખારા નાસ્તાએ ટોચના પાંચમાં સ્થાન મેળવ્યું ન હતું, જો કે તેઓ 7મા નંબરે હતા.

મુખ્ય સંશોધક ઝરલીન ક્વાડેરે જણાવ્યું હતું કે, "મોટા ભાગના અમેરિકનો વધુ પડતું મીઠું વાપરે છે અને તે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકમાંથી આવે છે - લગભગ 25 ખોરાક મોટા ભાગના મીઠાનું યોગદાન આપે છે." તે યુએસ સેન્ટર ફોર ડિસીઝ કંટ્રોલ એન્ડ પ્રિવેન્શનના વિશ્લેષક છે.

તેણીએ કહ્યું કે તમારા મીઠાના સેવનને ઘટાડવા માટે કયા ખોરાકમાં સૌથી વધુ મીઠું ફાળો આપે છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન અનુસાર, સોડિયમ એ એક આવશ્યક ખનિજ છે જે શરીરને પ્રવાહી સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ, ખોરાકમાં વધુ પડતું લેવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધે છે, જે બદલામાં હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે. ટેબલ સોલ્ટમાં લગભગ 40 ટકા સોડિયમ હોય છે. એક ચમચી ટેબલ સોલ્ટમાં 2,300 મિલિગ્રામ (mg) સોડિયમ હોય છે, જે આરોગ્ય નિષ્ણાતો દ્વારા ભલામણ કરાયેલ મહત્તમ માત્રા છે.

સીડીસીના નવા રિપોર્ટમાં જાણવા મળ્યું છે કે 2013-2014માં અમેરિકનોએ દરરોજ લગભગ 3,400 મિલિગ્રામ મીઠું ખાધું હતું. તે ભલામણ કરેલ રકમ કરતાં વધુ છે, અને અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનના "આદર્શ" દૈનિક 1,500 મિલિગ્રામના સેવન કરતાં બમણા કરતાં વધુ છે.

અને, સ્પષ્ટપણે, તે બધું મીઠું મીઠું શેકરમાંથી આવતું નથી. મોટાભાગના પેકેજ્ડ, પ્રોસેસ્ડ અને રેસ્ટોરન્ટના ખોરાકમાંથી આવે છે, એમ અહેવાલમાં જણાવાયું છે.

આમાંના ઘણા ખાદ્યપદાર્થોમાં મધ્યમ માત્રામાં મીઠું હોય છે, પરંતુ તે આખો દિવસ ખાવામાં આવે છે, એમ કાદરે જણાવ્યું હતું. એવું જરૂરી નથી કે બ્રેડ જેવા ખાદ્યપદાર્થોમાં મીઠું વધારે હોય, પરંતુ દિવસમાં ઘણી સ્લાઈસ ખાવાથી તમે જે મીઠાઈનો વપરાશ કરો છો તેમાં ઝડપથી વધારો થાય છે.

મીઠું ઘટાડવાની એક રીત એ છે કે ખરીદી કરતી વખતે ખાદ્યપદાર્થોના લેબલ પર ધ્યાન આપવું અને સૌથી નીચો મીઠાનો વિકલ્પ પસંદ કરવો, ક્વાડરે સૂચવ્યું.

“ઘરે રસોઈ બનાવતી વખતે, મીઠા માટે તાજી વનસ્પતિ અને અન્ય અવેજીનો ઉપયોગ કરો. બહાર જમતી વખતે, તમે ઓછા મીઠું સાથે ભોજન માટે કહી શકો છો,” તેણીએ ઉમેર્યું.

ક્વાડેરે જણાવ્યું હતું કે ખાદ્ય ઉદ્યોગ તેના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરાતા મીઠાની માત્રામાં ઘટાડો કરીને મદદ કરી શકે છે. ખોરાકમાં ધીમે ધીમે મીઠું ઘટાડવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ("હાયપરટેન્શન") અટકાવવામાં મદદ મળી શકે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે અને ગ્રાહકો દ્વારા તેની નોંધ પણ લેવામાં આવશે નહીં, તેણીએ જણાવ્યું હતું.

સીડીસીના સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે લોકો જે મીઠું ખાય છે તેમાંથી 44 ટકા માત્ર 10 ખોરાકમાંથી આવે છે. આમાં યીસ્ટ, પિઝા, સેન્ડવીચ, કોલ્ડ કટ અને ક્યોર્ડ મીટ, સૂપ, બ્યુરીટો અને ટાકોઝ, મીઠું ચડાવેલું નાસ્તો, ચિકન, ચીઝ, ઈંડા અને ઓમેલેટનો સમાવેશ થાય છે.

ખોરાકમાં 25 ટકા મીઠું 25 ખોરાકમાંથી આવે છે, એમ અહેવાલમાં જણાવાયું છે. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે ટોચના XNUMX માં સમાવિષ્ટ કેટલાક ખોરાકમાં બેકન, સલાડ ડ્રેસિંગ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને અનાજનો સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, દરરોજ વપરાશમાં લેવાતા મીઠાના 61 ટકા સ્ટોરમાં તૈયાર કરેલા ખોરાક અને રેસ્ટોરન્ટના ભોજનમાંથી આવે છે. રેસ્ટોરાંમાં સૌથી વધુ ખારા ખોરાક હોય છે, એમ કાદરે જણાવ્યું હતું.

એક ન્યુટ્રિશનિસ્ટે જણાવ્યું હતું કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ માત્ર બ્લડ પ્રેશર વધારતું નથી, પરંતુ કેન્સરનું જોખમ પણ વધારી શકે છે.

સામંથા હેલર ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ન્યુ યોર્ક યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટરમાં વરિષ્ઠ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ છે.

"બોલોગ્ના, હેમ, બેકન અને સોસેજ જેવા પ્રોસેસ્ડ મીટ અને હોટ ડોગ્સને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન દ્વારા કાર્સિનોજેન્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે," હેલરે કહ્યું.

વધુમાં, આ અને અન્ય અત્યંત પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ પશ્ચિમી આહારમાં વધુ પડતા મીઠામાં મોટો ફાળો આપે છે.

"માતાપિતાએ એ સમજવાની જરૂર છે કે તેમના બાળકોને (અને પોતાને) હોટ ડોગ્સ, ફ્રાઈસ અને હેમ અને ચીઝ સેન્ડવીચ ખવડાવવાથી ચોક્કસ કેન્સર, હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગ માટે તેમના જોખમમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે," હેલરે કહ્યું.

તેણીએ સૂચવ્યું કે તમારા આહારમાં મીઠું ઓછું કરવું એ "ઘરે રાંધવા જેટલું સરળ અને મુશ્કેલ છે અને શક્ય તેટલી વાર તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો" છે.

"આ લાંબા ગાળે પૈસા અને સમય બચાવી શકે છે, અને ચોક્કસપણે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારું છે," હેલરે કહ્યું. "તમારી ખરીદી અને ખાવાની આદતોને ફરીથી દાખલ કરવામાં થોડો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ તમારું સ્વાસ્થ્ય તેના માટે યોગ્ય છે."

સીડીસીમાં 31 માર્ચે અહેવાલ પ્રકાશિત થયો હતો ક્ષય રોગ અને મોર્ટાલિટી અઠવાડિક રિપોર્ટ