શાકભાજીનો આનંદ માણવા માટે પોતાને તાલીમ આપવી: અલ પાસો બેક ક્લિનિક

જ્યારે વ્યક્તિ શાકભાજી ખાવાનું પસંદ ન કરતી હોય ત્યારે તેમના માટે સ્વાસ્થ્ય અને ફિટનેસના લક્ષ્યો હાંસલ કરવા મુશ્કેલ હોય છે. તૂટક તૂટક ઉપવાસ, પેલેઓ, કડક શાકાહારી, ભૂમધ્ય, અથવા ન્યૂ નોર્ડિક, લગભગ તમામ તંદુરસ્ત પોષણ યોજનાઓમાં શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે શાકભાજીના વપરાશની જરૂર પડે છે. જો કે, શાકભાજીનો આનંદ માણતા શીખવામાં ક્યારેય મોડું થતું નથી. ઈન્જરી મેડિકલ ચિરોપ્રેક્ટિક અને ફંક્શનલ મેડિસિન ક્લિનિક માત્ર શાકભાજી ખાવા માટે જ નહીં કારણ કે તે સ્વસ્થ છે પરંતુ તેનો ખરેખર આનંદ માણવા માટે ભલામણ કરી શકે છે.

શાકભાજીનો આનંદ માણવા માટે પોતાને તાલીમ આપવી

દરેકની સ્વાદ પસંદગીઓ અલગ-અલગ હોય છે.

• ઘણી વ્યક્તિઓ એવા ઘરોમાં ઉછર્યા છે જ્યાં શાકભાજી અપ્રિય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• ઓવર બોઇલિંગ અને સ્ટીમિંગ એ સામાન્ય તૈયારી પદ્ધતિઓ છે જેનો ઘણાને અનુભવ હતો, જેમાં બ્રોકોલી, કોબીજ, શતાવરી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે તેમને સ્વાદહીન, ચીકણું બનાવે છે અને ઘણાએ નક્કી કર્યું છે કે તેઓ આ ખોરાક ખાવાના નથી.
• ઘણાને શાકભાજી ગમતા નથી કારણ કે ઘણાને હોય છે રાસાયણિક સંયોજનો જે તેમને કડવો સ્વાદ બનાવે છે.
• જો ખોરાકનું સેવન વધુ પેકેજ્ડ અને ઓછું તાજું હોય, તો વ્યક્તિનું તાળવું પ્રોસેસ્ડ ફૂડના ફેટી, મીઠી સ્વાદો મેળવવા માટે વધુ કન્ડિશન્ડ હશે.
• કેટલીક વ્યક્તિઓ હોઈ શકે છે આનુવંશિક રીતે વલણ ધરાવે છે શાકભાજી નાપસંદ કરવા.

શાકભાજી હેતુ

શાકભાજીમાં પોષક તત્વો ભરપૂર હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે.

• શાકભાજીમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઈબર અને ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે.
• આ પોષક તત્વો મન અને શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે અને ઉણપને ટાળે છે.
• શાકભાજી ફાઇબર ઉમેરે છે જે વધારાની કેલરી વિના પેટ ભરવા માટે વોલ્યુમ આપીને પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે.
• આ ઊર્જા સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે/કેલરી વિ. કેલરી બહાર, જે ભૂખ્યા વગર શરીરની ચરબી ઉતારવામાં અને શરીરનું વજન જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
• શાકભાજી આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે જે મદદ કરે છે પાચક માર્ગ.
• શાકભાજી હાઇડ્રેશન પ્રદાન કરે છે જે ફાઇબરને કચરાના ઉત્પાદનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• તંદુરસ્ત પોષણ જાળવવા માટે શાકભાજી વિવિધતા ઉમેરે છે.

બહાર શાખાઓ

ચાવી એ છે કે ધીમે ધીમે શાખાઓ કરવી. મોટાભાગની વ્યક્તિઓ પાસે એક અથવા બે શાકભાજી હશે જે તેઓ સહન કરી શકે છે. તે સહન કરી શકાય તેવા શાકભાજી પર નવી વિવિધતાઓ પર વિસ્તરણ કરીને આ એક પ્રારંભિક બિંદુ હોઈ શકે છે જે વ્યાપક સ્વાદ પસંદગીઓ તરફ દોરી જશે. આ વિવિધ રસોઈ પદ્ધતિઓ દ્વારા કરી શકાય છે જેમાં શામેલ છે:

• roasting
• બાફવું
• સાથિંગ
• Grilling

તમે ક્યાંથી શરૂ કરી રહ્યાં છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, ત્યાં છે સરળ રીતો શાકભાજીની કડવાશ ઓછી તીવ્ર, વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ આનંદપ્રદ બનાવવા માટે જેમાં આનો સમાવેશ થાય છે:

• વેજીટેબલ ચેલેન્જ
• શાકભાજી પૂરક
• શાકભાજી ગાદી

વેજીટેબલ ચેલેન્જ

• એક એવી શાકભાજી પસંદ કરો કે જે તમે સામાન્ય રીતે ખાતા નથી જેને અજમાવવા માટે મહેનત કરવી પડે.
• તેને અજમાવવા માટે તમારી જાતને પ્રોત્સાહિત કરો - સ્વાસ્થ્યના કારણો, બાળકો, કુટુંબીજનો, મિત્રો વગેરે.
• એક નાનો ડંખ લો; તમે તેને નફરત કરી શકો છો, તેને પસંદ કરી શકો છો, અથવા તેની કોઈ અસર નથી.
• તમે ઓછામાં ઓછું તેનો પ્રયાસ કર્યો.
• સંશોધન સૂચવે છે કે વ્યક્તિઓએ નવા ખોરાકને સહન કરતા અથવા પસંદ કરતા પહેલા ઘણી વખત (અલગ રીતે તૈયાર) અજમાવવાની જરૂર પડી શકે છે.

શાકભાજી પૂરક

• પર બિલ્ડ સ્વાદની ધારણા
• સારી રીતે વિકસિત વાનગીઓ છે સ્વાદ સંવાદિતા.
• આનો મતલબ શાકભાજી સાથે ખોરાકનું જોડાણ વારાફરતી વિવિધ સ્વાદ અને સ્વાદને સક્રિય કરવા માટે જે તાળવાને આનંદ આપે છે.

શાકભાજી ગાદી

• જીભ પર વિવિધ છે રીસેપ્ટર્સ જે ખોરાકમાં રહેલા રસાયણો સાથે જોડાય છે.
• જ્યારે આ રીસેપ્ટર્સ સક્રિય થાય છે, ત્યારે તેઓ સ્વાદ વિશે મગજને રાસાયણિક સંકેત મોકલે છે.
• રીસેપ્ટર્સની સંખ્યા અને પ્રકારમાં ભિન્નતા સ્વાદ પસંદગીઓ વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.
• મૂળભૂત સ્વાદ - મીઠી, ખાટી, મસાલેદાર, ખારી, કડવી અને ઉમામી.
• પેરિંગ time મીઠા અને મસાલેદાર જેવા અન્ય અલગ-અલગ સ્વાદો સાથેની કડવાશ, નમ્ર અથવા કડવી શાકભાજી વિશેના મગજની ધારણાને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે અને બદલી શકે છે.
• કડવાશ માટે કુશનમાં મધનો સમાવેશ થાય છે, વાસ્તવિક મેપલ સીરપ, ખાટી મલાઈ, મેક્સીકન ક્રિમા, ગરમ ચટણી, તેલ, બદામ, અને માખણનો ઉપયોગ સ્વાદને વધારવા અને લાવવા માટે સંતુલનમાં થાય છે.

ઉદ્દેશ્ય નાની શરૂઆત કરવાનો છે અને પ્રયોગો કરવા અને વધુ સ્વાદો ભેગા કરીને વધુ આરામદાયક બનવા માટે તમારી રીતે કામ કરવાનો છે. પ્રોફેશનલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સાથે પરામર્શ વ્યક્તિઓને તંદુરસ્ત પોષણ યોજનામાં મદદ કરી શકે છે જેનો તેઓ આનંદ માણી શકે છે.

ડાયેટિશિયન તરફથી ટિપ

સંદર્ભ

ક્રિસ્ટોફ, મેરી જે એટ અલ. "સાહજિક આહાર પુખ્ત વયના લોકોમાં ઉચ્ચ ફળો અને શાકભાજીના સેવન સાથે સંકળાયેલ છે." જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશન એજ્યુકેશન એન્ડ બિહેવિયર વોલ્યુમ. 53,3 (2021): 240-245. doi:10.1016/j.jneb.2020.11.015

Melis M, Yousaf NY, Mattes MZ, Cabras T, Messana I, Crnjar R, Tomassini Barbarossa I, Tepper BJ. 6-n-પ્રોપિલ્થિઓરલ (PROP) કડવો-સ્વાદ ફેનોટાઇપના કાર્ય તરીકે અસ્પષ્ટતા પ્રત્યે લાળ પ્રોટીન પ્રતિભાવની સંવેદનાત્મક ધારણા. શારીરિક વર્તન. 2017 જાન્યુઆરી 24; 173:163-173.

મેનેલા જે.એ. ખોરાકની પસંદગીઓનો વિકાસ: રેખાંશ અને પ્રાયોગિક અભ્યાસોમાંથી શીખેલા પાઠ. ખોરાક ગુણવત્તા પ્રાધાન્ય. ઑક્ટો 2006;17(7-8):635-637.

ટોર્ડોફ, માઈકલ જી અને મારી એ સેન્ડેલ. "શાકભાજીની કડવાશ કેલ્શિયમની સામગ્રી સાથે સંબંધિત છે." એપેટીટ વોલ્યુમ. 52,2 (2009): 498-504. doi:10.1016/j.appet.2009.01.002

વોલેસ, ટેલર સી એટ અલ. "ફળો, શાકભાજી અને આરોગ્ય: એક વ્યાપક વર્ણન, વિજ્ઞાનની છત્ર સમીક્ષા અને સેવનમાં સુધારો કરવા માટે ઉન્નત જાહેર નીતિ માટેની ભલામણો." ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને પોષણમાં નિર્ણાયક સમીક્ષાઓ વોલ્યુમ. 60,13 (2020): 2174-2211. doi:10.1080/10408398.2019.1632258

Wieczorek, Martyna N et al. "બ્રાસિકા શાકભાજીનો કડવો સ્વાદ: આનુવંશિક પરિબળો, રીસેપ્ટર્સ, આઇસોથિયોસાયનેટ્સ, ગ્લુકોસિનોલેટ્સ અને સ્વાદ સંદર્ભની ભૂમિકા." ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને પોષણમાં નિર્ણાયક સમીક્ષાઓ વોલ્યુમ. 58,18 (2018): 3130-3140. doi:10.1080/10408398.2017.1353478