કાળા મરીના સ્વાસ્થ્ય લાભો

શું વ્યક્તિઓએ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ જેમ કે બળતરા સામે લડવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને પાચનમાં સુધારો કરવા માટે કાળા મરીનું સેવન વધારવું જોઈએ?

કાળા મરી

સૌથી લોકપ્રિય મસાલાઓમાંનું એક, કાળા મરી બળતરા વિરોધી અને પીડા ઘટાડવાની અસર આપે છે. પાઇપરિન એ સંયોજન છે જે કાળા મરીને તેનો સ્વાદ આપે છે, બળતરાને રોકવામાં મદદ કરે છે, (ગોરગાની લીલા, એટ અલ., 2016), અને સેલેનિયમ, વિટામિન B12 અને હળદરના શોષણને વધારવામાં મદદ કરે છે. (દુધાત્રા જીબી, એટ અલ., 2012) પાઇપરિન લગભગ જેટલું અસરકારક હોવાનું જણાયું છે prednisolone - સંધિવા માટેની સામાન્ય દવા - લક્ષણો ઘટાડવામાં.

• કાળી મરીનો ઉપયોગ હજારો વર્ષોથી પ્રાચીન આયુર્વેદિક દવાઓમાં કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ફાયદાકારક વનસ્પતિ સંયોજનો છે. (જોન્સ હોપકિન્સ મેડિસિન, 2023)
• મરી મરીના દાણાને પીસીને બનાવવામાં આવે છે, જે પાઇપર નિગ્રમના વેલામાંથી સૂકા બેરી છે.
• છોડ એ એક ઉંચો લાકડાનો છોડ છે જેમાં નાના ફૂલો હોય છે જે પીળા-લાલ રંગના ખીલે છે.
• તે તીક્ષ્ણ અને હળવા મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે જે તમામ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે જાય છે.

પોષણ

નીચેના પોષણ 1 ચમચી કાળા મરી માટે છે. (યુએસડીએ, ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ)

• કેલરી - 17
• ચરબી - 0.2 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.4 ગ્રામ
• સોડિયમ - 1.38 એમજી
• ફાઇબર - 1.8 ગ્રામ
• ખાંડ - 0 ગ્રામ
• પ્રોટીન - 0.7 ગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ - 11.8 એમજી
• વિટામિન K - 11.3mg
• કેલ્શિયમ - 30.6 મિલિગ્રામ
• આયર્ન - 0.7 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ - 91.7 મિલિગ્રામ
• કાળી મરી વિટામિન K પ્રદાન કરે છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે, હાડકાના ચયાપચયની પ્રક્રિયા અને રક્ત કેલ્શિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે જરૂરી છે.
• વધારાના વિટામિન્સમાં C, E, A અને B વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમનો સમાવેશ થાય છે. (પ્લેટેલ કે, શ્રીનિવાસન કે., એટ અલ., 2016)

લાભો

બળતરા ઘટાડો

બળતરા એ ઇજા, માંદગી અથવા કોઈપણ માનસિક અથવા શારીરિક માટે રોગપ્રતિકારક તંત્રની પ્રતિક્રિયા છે તણાવ, જે શરીરની હીલિંગ અને રિપેર પ્રક્રિયાને ટ્રિગર કરે છે. જો કે, લાંબા ગાળાની બળતરાn વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે અને, જે વ્યક્તિઓ સંધિવા, સાંધાના અધોગતિ વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે. શરીરના પેઇન પ્રોસેસર્સને નુકસાન પીડા અને અન્ય અસ્વસ્થતાના લક્ષણોમાં વધારો કરી શકે છે.

• મુખ્ય સક્રિય ઘટક પાઇપરિન, બળતરા ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. (કુન્નુમક્કારા એબી, એટ અલ., 2018)
• દીર્ઘકાલીન બળતરા ડાયાબિટીસ, સંધિવા, અસ્થમા અને હૃદય રોગનું કારણ હોઈ શકે છે.
• જ્યારે માનવીઓમાં બળતરા વિરોધી અસરોનો વ્યાપક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, ત્યાં ઘણા ઉંદર અભ્યાસો છે જે આશાસ્પદ પરિણામો દર્શાવે છે.
• એક અભ્યાસમાં, પાઇપરિન સાથે સંધિવાની સારવારથી સાંધામાં સોજો ઓછો થયો અને બળતરાના માર્કર્સમાં ઘટાડો થયો. (બેંગ JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ

• સક્રિય સંયોજન, પાઇપરિન એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે પ્રદૂષણ, ધુમાડો અને સૂર્યના સંપર્કમાં મુક્ત રેડિકલ નુકસાનકારક અસરોને અટકાવે છે અથવા વિલંબિત કરે છે.
• મફત રેડિકલ હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા રોગો સાથે સંકળાયેલા છે. (લોબો વી., એટ અલ., 2010)
• એક અધ્યયનમાં, એકાગ્ર કાળા મરીનો આહાર ધરાવતા ઉંદરોને એકાગ્રતાવાળા કાળા મરીનું સેવન ન કરનારા જૂથ કરતાં ઓછું મુક્ત રેડિકલ નુકસાન થયું હતું. (વિજયકુમાર આરએસ, સૂર્યા ડી, નલિની એન. 2004)

મગજ કાર્ય સુધારણા

• Piperine પાર્કિન્સન અને અલ્ઝાઈમર સાથે સંકળાયેલા લક્ષણોને ઘટાડવા અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. (રામાસ્વામી કન્નપ્પન, એટ અલ., 2011)
  અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પાઇપરિન યાદશક્તિમાં વધારો કરે છે તેમજ એમીલોઇડ તકતીઓનું ઉત્પાદન ઘટાડવાની ક્ષમતા દર્શાવે છે, જે અલ્ઝાઈમર રોગ સાથે સંકળાયેલ પ્રોટીનને નુકસાન પહોંચાડે છે.

બ્લડ સુગર નિયંત્રણ સુધારણા

• અભ્યાસો સૂચવે છે કે પાઇપરિન રક્ત ખાંડને સુધારી શકે છે અને ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારી શકે છે.
• એક અભ્યાસમાં, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતી વ્યક્તિઓએ 8 અઠવાડિયા માટે પાઇપરિન સપ્લિમેન્ટ લીધું હતું.
• 8 અઠવાડિયા પછી, લોહીમાંથી ગ્લુકોઝ દૂર કરવા માટે ઇન્સ્યુલિન હોર્મોનના પ્રતિભાવમાં સુધારો જોવા મળ્યો (રોન્ડેનેલી એમ, એટ અલ., 2013)

સુધારેલ પોષક શોષણ

• કાળી મરીમાં સુધારેલ સકારાત્મક સ્વાસ્થ્ય અસરો માટે અન્ય ખોરાક સાથે બાંધવાની અને સક્રિય કરવાની ક્ષમતા હોવાનું માનવામાં આવે છે.
• It કેલ્શિયમ, હળદર, સેલેનિયમ અને ગ્રીન ટી જેવા અમુક પોષક તત્વોના શોષણને વધારે છે.
• કાળા મરીના સ્ત્રોત સાથે કેલ્શિયમ અથવા સેલેનિયમનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને ખાતરી કરવા માટે કે તમે જે પણ હળદરના પૂરક લો છો તેમાં કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે. (શોબા જી, એટ અલ., 1998)

સંગ્રહ

• આખા મરીના દાણાને કન્ટેનરમાં સીલ કરીને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જે એક વર્ષ સુધી ટકી શકે છે.
• સમય જતાં, પીસેલા કાળા મરી તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ 4 થી 6 મહિનામાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ

• જો તમે માનતા હો કે તમને કાળા મરીથી એલર્જી છે, તો આરોગ્યસંભાળ વ્યવસાયિકને જુઓ જે લક્ષણોના મૂળ કારણને નક્કી કરવા માટે પરીક્ષણ કરી શકે છે.
• એલર્જી મોઢામાં કળતર અથવા ખંજવાળ, શિળસ, પેટમાં દુખાવો, અને શક્ય ઉબકા અને ઉલટી તરીકે રજૂ કરી શકે છે.
• લક્ષણોમાં ઘરઘરાટી, ભીડ અને/અથવા હોઠ, જીભ, મોં અને ગળામાં સોજો આવી શકે છે.
• કાળા મરીને મરચું પાવડર, લાલ મરચું અને મસાલા જેવા મસાલા સાથે બદલી શકાય છે.

---

હીલિંગ ડાયેટ

---

સંદર્ભ

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). પાઇપરીન - કાળા મરીનું બાયોએક્ટિવ સંયોજન: અલગતાથી ઔષધીય ફોર્મ્યુલેશન સુધી. ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને ખાદ્ય સુરક્ષામાં વ્યાપક સમીક્ષાઓ, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

દુધાત્રા, જીબી, મોદી, એસકે, અવલે, એમએમ, પટેલ, એચબી, મોદી, સીએમ, કુમાર, એ., કમાની, ડીઆર, અને ચૌહાણ, બીએન (2012). હર્બલ બાયો-એન્હાન્સર્સના ફાર્માકોથેરાપ્યુટિક્સ પર વ્યાપક સમીક્ષા. ધ સાયન્ટિફિકવર્લ્ડ જર્નલ, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

જોન્સ હોપકિન્સ દવા. આયુર્વેદ, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

યુએસડીએ, ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. મસાલા, મરી, કાળા.

પ્લેટેલ, કે., અને શ્રીનિવાસન, કે. (2016). છોડના ખોરાકમાંથી સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની જૈવઉપલબ્ધતા: એક અપડેટ. ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને પોષણમાં નિર્ણાયક સમીક્ષાઓ, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

કુન્નુમક્કારા, એબી, સાયલો, બીએલ, બનિક, કે., હર્ષ, સી., પ્રસાદ, એસ., ગુપ્તા, એસસી, ભારતી, એસી, અને અગ્રવાલ, બીબી (2018). ક્રોનિક રોગો, બળતરા અને મસાલા: તેઓ કેવી રીતે જોડાયેલા છે? જર્નલ ઓફ ટ્રાન્સલેશનલ મેડિસિન, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH, & Kim, KS (2009). હ્યુમન ઇન્ટરલ્યુકિન 1બીટા-સ્ટિમ્યુલેટેડ ફાઇબ્રોબ્લાસ્ટ-જેવા સિનોવોસાઇટ્સ અને ઉંદર સંધિવા મોડલમાં પાઇપરિનની બળતરા વિરોધી અને એન્ટિઆર્થ્રિટિક અસરો. સંધિવા સંશોધન અને ઉપચાર, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

લોબો, વી., પાટીલ, એ., ફાટક, એ., અને ચંદ્રા, એન. (2010). મુક્ત રેડિકલ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને કાર્યાત્મક ખોરાક: માનવ સ્વાસ્થ્ય પર અસર. ફાર્માકોગ્નોસી સમીક્ષાઓ, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

વિજયકુમાર, આરએસ, સૂર્યા, ડી., અને નલિની, એન. (2004). ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર-પ્રેરિત ઓક્સિડેટીવ તણાવવાળા ઉંદરોમાં કાળા મરી (પાઇપર નિગ્રમ એલ.) અને પાઇપરિનની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરકારકતા. રેડોક્સ રિપોર્ટ: કોમ્યુનિકેશન્સ ઇન ફ્રી રેડિકલ રિસર્ચ, 9(2), 105-110. doi.org/10.1179/135100004225004742

કન્નપ્પન, આર., ગુપ્તા, એસસી, કિમ, જેએચ, રોયટર, એસ., અને અગ્રવાલ, બીબી (2011). મસાલામાંથી મેળવેલા ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ દ્વારા ન્યુરોપ્રોટેક્શન: તમે જે ખાઓ છો તે તમે છો! મોલેક્યુલર ન્યુરોબાયોલોજી, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

રોન્ડેનેલી, એમ., ઓપિઝી, એ., પેર્ના, એસ., ફાલિવા, એમ., સોલર્ટે, એસબી, ફિઓરાવંતી, એમ., ક્લેર્સી, સી., કાવા, ઇ., પાઓલિની, એમ., સ્કેવોન, એલ., સેકેરેલી , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). વધુ વજનવાળા વિષયોમાં બાયોએક્ટિવ ખાદ્ય ઘટકોના બે મહિનાના વપરાશ સાથે સંકળાયેલ વજન ઘટાડ્યા પછી ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારમાં સુધારો અને પ્લાઝ્મા ઇન્ફ્લેમેટરી એડિપોકાઇન્સમાં અનુકૂળ ફેરફારો. અંતઃસ્ત્રાવી, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

શોબા, જી., જોય, ડી., જોસેફ, ટી., મજીદ, એમ., રાજેન્દ્રન, આર., અને શ્રીનિવાસ, પીએસ (1998). પ્રાણીઓ અને માનવ સ્વયંસેવકોમાં કર્ક્યુમિનના ફાર્માકોકીનેટિક્સ પર પાઇપરિનનો પ્રભાવ. પ્લાન્ટા મેડિકા, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450