હેલ્ધી લિવિંગ 10 શ્રેષ્ઠ નેચરલ પ્રોબાયોટિક ફૂડ્સ

 

શું તમે તમારા આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોબાયોટિક-સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરો છો? શું તમે જાણો છો કે પ્રોબાયોટીક્સ માત્ર પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં પરંતુ સમગ્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે?

આ લેખમાં, અમે કેટલાક શ્રેષ્ઠ કુદરતી પ્રોબાયોટિક ખોરાક સાથે પ્રોબાયોટીક્સ અને એકંદર આરોગ્ય માટે તેના ફાયદા વિશે બધું જ શીખીશું.

ચાલો શરુ કરીએ

પ્રોબાયોટિક્સ:

પ્રોબાયોટિક્સ એ સારા બેક્ટેરિયા (અથવા મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયા) છે જે તમારા આંતરડાને લાઇન કરે છે અને ખોરાકમાંથી પોષક તત્વોના શોષણમાં મદદ કરે છે અને આમ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.

પાચન સંબંધી વિકૃતિઓ, કેન્ડીડા, શરદી અને ફ્લૂનો વારંવાર હુમલો, સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ, ચામડીની સમસ્યાઓ, વગેરે કેટલીક આડ અસરો છે જે આપણે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોબાયોટીક્સના અભાવે અનુભવીશું.

આ આધુનિક વિશ્વમાં, બિનઆરોગ્યપ્રદ કૃષિ પ્રથાઓ (ખોરાકમાં થોડી કે કોઈ પ્રોબાયોટીક્સ નથી) અને દરેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા માટે એન્ટિબાયોટિક્સના સેવનને કારણે (હાલના સારા બેક્ટેરિયાને મારી નાખો). તેથી, આપણે આપણા આહારમાં વધુ પ્રોબાયોટિક સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.

પ્રોબાયોટીક્સના પ્રકાર:

ઘણા પ્રકારના પ્રોબાયોટીક્સ છે જે શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે મદદ કરવા માટે વિવિધ પ્રકારના ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા પ્રદાન કરે છે. અહીં પ્રોબાયોટીક્સના 7 પ્રકારો છે.

• લેક્ટોબોસિલોસ એસીડોફિલસ
• લેક્ટોબેસિલસ ર્યુટેરી
• લેક્ટોબાસિલસ બલ્ગેરિકસ
• સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ થર્મોફિલસ
• બિફિડબેક્ટેરિયમ બીફિડમ
• સેકક્રોમીયસ બોલાર્ડિ
• બેસિલસ સબટિલિસ

પ્રોબાયોટીક્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો:

મોટાભાગના લોકો માને છે કે આંતરડાની યોગ્ય કામગીરી માટે પ્રોબાયોટીક્સ જરૂરી છે પરંતુ પ્રોબાયોટીક સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાના અન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે તેઓ અજાણ છે. અહીં કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો સમજાવ્યા છે.

• તે આંતરડાના બેક્ટેરિયાના કુદરતી સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરીને પાચનમાં સુધારો કરે છે અને કબજિયાત અથવા ઝાડા અને અન્ય પાચન સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
• તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને આ રીતે શરદી, ફ્લૂ અને અન્ય શ્વસન સમસ્યાઓના પુનરાવર્તનને ઘટાડે છે.
• તે કેન્ડીડા યીસ્ટના ચેપની સારવાર માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે અને ચેપનું કારણ બનેલી યીસ્ટ ફૂગને મારી નાખે છે અને સિસ્ટમને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે રીસેટ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
• તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• તે તમારી ત્વચાને તંદુરસ્ત અને એલર્જી અને ચેપથી મુક્ત બનાવવા માટે ખરજવું અને સૉરાયિસસમાં સુધારો કરે છે.
• તે પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું (પેટનો ગેસ) ઘટાડે છે જે બાવલ સિંડ્રોમ (IBS) ને કારણે થાય છે.
• તે વિટામિન B12 ના ઉત્પાદનથી ઉર્જા સ્તરો વધારે છે. આ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ડિપ્રેશન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, તમારા મગજ અને શરીરને ઉત્તેજન આપે છે.
• તે અસરકારક રીતે લીક થયેલા આંતરડાને સાજા કરે છે અને આંતરડાના બળતરા રોગને પણ સાફ કરે છે.
• કેટલાક અભ્યાસમાં, એવું શરૂ કરવામાં આવ્યું છે કે પ્રોબાયોટીક્સનું સેવન મૂડ, તણાવ, ચિંતા અને પીડા સંવેદનશીલતામાં ફેરફાર કરશે.

તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જાણ્યા પછી, આશા છે કે આ લાભો મેળવવા માટે અમે તમારા આહારમાં ચોક્કસપણે પ્રોબાયોટિક ખોરાકનું સેવન કરીશું.

નેચરલ પ્રોબાયોટિક � સમૃદ્ધ ખોરાક:

અહીં પ્રાકૃતિક પ્રોબાયોટિક સમૃદ્ધ ખોરાક છે જે તમારા આહારમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય અને ત્વચા લાભોનો આનંદ માણવા માટે શામેલ છે. આ ખોરાક પર એક નજર નાખો.

1. કેફિર:

કેફિર (એટલે ​​કે સારું લાગે છે) એ આથોવાળી ડેરી પ્રોડક્ટ છે જે દૂધ (ગાય અથવા બકરી) અને આથોવાળા કેફિર અનાજના અનોખા મિશ્રણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં ટાર્ટ ફ્લેવર અને સહેજ એસિડ હોય છે જેમાં પ્રોબાયોટિક્સના 10 � 34 સ્ટ્રેન હોય છે.

કેફિરને વધુ બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ સાથે આથો આપવામાં આવે છે, જે બદલામાં તેને પ્રોબાયોટિક્સની સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે શ્રેષ્ઠ કુદરતી ઉત્પાદન બનાવે છે. કીફિરનો આનંદ લો (ખાલી પેટ પર પસંદ કરો) અથવા તેને દૂધને બદલે સ્મૂધી અથવા અનાજમાં ઉમેરો.

તમે નાળિયેર કેફિર પણ શોધી શકો છો જે કેફિરના દાણા સાથે યુવાન નારિયેળના રસને આથો કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે એક ડાયરી ફ્રી વિકલ્પ છે જેમાં પ્રોબાયોટીક્સની ઘણી જાતો છે. તેની તરફેણમાં વધારો કરવા માટે તમે તેને થોડું સ્ટીવિયા, પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને પી શકો છો.

નૉૅધ: કીફિરનું સેવન શરૂ કરતી વખતે આંતરડામાં ખેંચાણ અને કબજિયાતનો અનુભવ થશે. તેથી, 1/8 કપથી શરૂઆત કરો અને ધીમે ધીમે તેને દરરોજ 1 � 2 કપ કીફિર કરો. પરંતુ દરેક અઠવાડિયું પૂર્ણ કર્યા પછી એક દિવસનો વિરામ લેવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે.

2. દહીં:

જીવંત અને સક્રિય સંસ્કૃતિઓ સાથેનું દહીં પ્રોબાયોટીક્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. દહીંનું નિયમિત સેવન યોગ્ય પાચનમાં મદદ કરશે અને ત્યાંથી પાચન તંત્રમાં સૂક્ષ્મજીવાણુઓના સ્વસ્થ સંતુલનને પ્રોત્સાહન આપશે.

પરંતુ પ્રોબાયોટિક દહીં પસંદ કરતી વખતે ખાતરી કરો કે તે ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ અને કૃત્રિમ સ્વાદો અથવા મીઠાઈઓથી મુક્ત હોવું જોઈએ. માત્ર સાદા દહીં (અથવા ગ્રીક દહીં) ને પ્રાધાન્ય આપો અને સેવન કરતી વખતે તેમાં કેટલાક તાજા ફળો ઉમેરો.

3. સાર્વક્રાઉટ:

સાર્વક્રાઉટ આથો કોબી અને અન્ય શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ઓર્ગેનિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેથી તે ખોરાકને ખાટા બનાવે છે. તેમાં પ્રોબાયોટીક્સની વિવિધ જાતો છે જે સારા બેક્ટેરિયાના વિકાસને ટેકો આપે છે અને આંતરડાના વનસ્પતિને સુધારે છે.

શું તમે જાણો છો કે ઘરે બનાવેલા સાર્વક્રાઉટના 2 ઔંસના સેવનમાં 100 પ્રોબાયોટિક કેપ્સ્યુલની બોટલ કરતાં વધુ માત્રામાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે? તેને ગરમ કર્યા વિના કે રાંધ્યા વિના કાચા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. વધુ માત્રામાં ઉપયોગ ટાળો, કારણ કે તે થાઇરોઇડ કાર્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.

4. Miso:

મિસો જાપાનમાં એક પરંપરાગત મસાલા છે જે ઘણા પરંપરાગત ખોરાકમાં વપરાય છે. તે સોયાબીન, ભૂરા ચોખા અથવા જવને કોજી (ફૂગ) સાથે આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. આ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થવામાં થોડા દિવસોથી લઈને થોડા વર્ષોનો સમય લાગે છે.

તમે સૂપ બનાવવા માટે મિસોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને ફટાકડા પર અથવા ટોસ્ટ પર અથવા તાજી રાંધેલા મકાઈ, સ્ટ્યૂ પર ફેલાવી શકો છો, માખણ અને અન્ય રાંધેલી વાનગીઓને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં મીઠાની માત્રા વધારે હોવાને કારણે તમારે મિસોનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં કરવો જોઈએ.

5. કિમચી:

કિમચી એ આથો કોબી અને અન્ય શાકભાજી (બેક્ટેરિયા સાથે આથો) માંથી બનાવેલ સંસ્કારી શાકભાજી છે. તે કોરિયામાં લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે અને તેને બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે મસાલેદાર છે અને મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે જે સેન્ડવીચ, સૂપ અને જગાડવો-તળેલી વાનગીઓમાં ઉમેરાય છે. આ ઉપરાંત, યાદ રાખો કે તેને વધુ રાંધશો નહીં, કારણ કે તે પોષક તત્વો ગુમાવી શકે છે.

6. ટેમ્પેહ:

ટેમ્પેહ આથો રાંધેલા સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેનો શાકાહારી ભોજનમાં માંસના સ્થાને ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ટેમ્પને માંસવાળી રખડુમાં ફેરવી દેશે.

તમે બાફેલા, શેકેલા અથવા તળેલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને તમારા બર્ગર, સેન્ડવીચ, સલાડ, ફ્રાઈસ વગેરેમાં ઉમેરી શકો છો.

7. કોમ્બુચા:

કોમ્બુચા આંતરડાના ઇકોસિસ્ટમને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે અને તે સ્ટાર્ટર બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેમાં વિટામિન્સ, એન્ઝાઇમ્સ અને ઓર્ગેનિક એસિડની સમૃદ્ધ સામગ્રી છે જે યોગ્ય પાચનમાં મદદ કરે છે, ડિટોક્સિફિકેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, સંધિવાની સારવાર કરે છે, હતાશા સામે લડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને વધુ.

તમે દરરોજ 3 � 5 ઔંસ કોમ્બુચા ચા પી શકો છો પરંતુ વધુ પડતા સેવનથી પેટમાં અસ્વસ્થતા, ઉબકા, આથો ચેપ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.

નૉૅધ: નબળા રોગપ્રતિકારક શક્તિથી પીડાતા લોકો અથવા 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે આની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

8. ખાટા અથાણાં:

ખાટા અથાણાં જે કુદરતી રીતે આથો આવે છે તે ડેરી ફ્રી પ્રોબાયોટીક્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તમે તમારા પોતાના ખાટા અથાણાં બનાવવા માટે આ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ શકો છો.

• ગંદકી સાફ કરવા માટે થોડી અથાણાંવાળી કાકડીઓ લો અને તેને બરફના પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
• તેને લસણની થોડી લવિંગ, કાળા મરીના દાણા અને સુવાદાણાની એક ગાંઠ સાથે એક ક્વાર્ટના બરણીમાં મૂકો.
• હવે આ જારમાં કાકડીઓ ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી પૂરતા પ્રમાણમાં ખારા (મીઠું પાણી) ભરો.
• તેને કપડાથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ માટે બાજુ પર રહેવા દો.
• જ્યારે કાકડીઓ યોગ્ય રીતે ખાટી જાય, તો પછી જારને રેફ્રિજરેટ કરો અને કાકડીઓ ખારામાં ડૂબેલી રહે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને દરરોજ તપાસો.
• દરેક ભોજન સાથે 1 � 2 ઔંસ સંસ્કારી શાકભાજી અથવા ખાટા અથાણાંનો આનંદ લો.

નૉૅધ:

• ઉપરાંત, કાકડીને બદલે અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, કોબીના પાન, બીટ, લીલી ડુંગળી, ઘંટડી મરી, બ્રોકોલી, લસણ, કાળી વગેરેનો ઉપયોગ કરો.
• યાદ રાખો કે સરકોમાં ભેળવેલ ખાટા અથાણાં પ્રોબાયોટિક લાભો આપતા નથી.

9. નાટો:

નટ્ટો એ આથોવાળી સોયાબીન ઉત્પાદન છે જેમાં બેસિલસ સબટીલીસ નામના બેક્ટેરિયલ તાણ હોય છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે. તે એક જાપાની વાનગી છે જે ભાત સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે અથવા નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, વિટામીન K2 અને પ્રોબાયોટીક્સ સમૃદ્ધ છે જે ઓસ્ટીયોપોરોસીસ, પાચનતંત્ર અને રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

10. ઓલિવ:

બ્રિન-ક્યોર્ડ ઓલિવમાં પ્રોબાયોટીક્સનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત હોય છે કારણ કે બ્રાઈન પ્રોબાયોટિક સંસ્કૃતિઓને તેમાં ખીલવા દે છે. મીઠું ચડાવેલું ઘેરકિન અથાણુંની જેમ, તમારે તે પ્રકારના ઓલિવ પર ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો અને નાસ્તો પસંદ કરવો પડશે અથવા તેને તમારા પિઝા અથવા સલાડમાં ઉમેરવો પડશે.

નૉૅધ: તપાસો કે તમારા ઓલિવમાં સોડિયમ બેન્ઝોએટ ન હોવું જોઈએ.

અન્ય પ્રોબાયોટિક ખોરાક:

અન્ય પ્રોબાયોટીક્સ ખોરાક કે જે તમારા આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ તે નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

• પરંપરાગત છાશ (માખણ બનાવ્યા પછી બાકી રહેલું પ્રવાહી). તમે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સાથે સંવર્ધિત દૂધ પણ લઈ શકો છો.
• ચીઝ જેમાં જીવંત અને સક્રિય સંસ્કૃતિ હોય છે (જેમ કે કાચી, મોઝેરેલા, કુટીર ચીઝ, ગૌડા, ચેડર, વગેરે)
• સૂક્ષ્મ શેવાળ એ સમુદ્રનો સુપર ફૂડ છે જે પ્રીબાયોટિક ખોરાક તરીકે કામ કરે છે (જે આંતરિક વનસ્પતિમાં પ્રોબાયોટીક્સને ખવડાવે છે અને પોષણ આપે છે). તેને તમારી સવારની સ્મૂધીમાં ઉમેરો.
• સોરડોફ બ્રેડમાં લેક્ટોબેસિલસ હોય છે જે પ્રોબાયોટીક્સ પ્રદાન કરે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે.
• તમારા આહારમાં એકલા અથવા પ્રોબાયોટીક્સ ખોરાક સાથે કેળા, શતાવરીનો છોડ, ફળો, ઓટમીલ, મધ, રેડ વાઇન, આર્ટીચોક્સ, મેપલ સીરપ વગેરે જેવા પ્રીબાયોટીક્સનો સમાવેશ કરો.
• Kvass એ પૂર્વીય યુરોપમાં એક પરંપરાગત પીણું છે જે જવ અથવા રાઈને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. તેમાં હળવો ખાટો સ્વાદ હોય છે જે લોહી અને યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
• એપલ સીડર વિનેગર (ACV) માં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે. ACV પીવો અથવા સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરો.
• સોયા દૂધના ઉત્પાદનોમાં કુદરતી રીતે પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે.
• આદુ એલ, કોમ્બુચા ચા, વોટર કીફિર સોડા વગેરેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોબાયોટીક્સ હશે.
• ડાર્ક ચોકલેટ પાચનતંત્રનું યોગ્ય pH જાળવવામાં મદદ કરે છે અને ત્યાં પ્રોબાયોટીક્સ પ્રદાન કરે છે.
• છેલ્લા વિકલ્પ તરીકે, તમે કેપ્સ્યુલ્સ, પાવડર, ટેબ્લેટ અથવા પ્રવાહી સ્વરૂપમાં પ્રોબાયોટિક સપ્લિમેન્ટ્સ લઈ શકો છો. પરંતુ આ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

તમારા આહારમાં આ પ્રોબાયોટિક સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરો. તમારો મનપસંદ પ્રોબાયોટિક ખોરાક કયો છે? શું તમે પ્રોબાયોટીક્સ લેવાથી સ્વાસ્થ્ય લાભોનો અનુભવ કર્યો છે? તેને નીચે આપેલા કોમેન્ટ બોક્સમાં અમારી સાથે શેર કરો.