મશરૂમ હેલ્થ બેનિફિટ્સ: અલ પાસો બેક ક્લિનિક

પોષણ એ શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય માટે અભિન્ન અંગ છે અને શરીરને ધમકી આપતા રોગોની સારવાર અને વ્યવસ્થાપન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. મશરૂમ્સ વિવિધ આકારો, કદ અને રંગોમાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ સોડિયમ અથવા ચરબી વિના સ્વાદ અને સ્વાદ ઉમેરવાની તેમની અનન્ય ક્ષમતા માટે કરવામાં આવે છે. તેઓ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે અને તેમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. વિવિધ મશરૂમ્સ વિશિષ્ટ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે જે મગજના કાર્યમાં વધારો કરી શકે છે, હોર્મોનલ સંતુલનમાં મદદ કરી શકે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે.

મશરૂમ

મશરૂમ્સ રોજિંદા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે સુધારી શકે છે અને અલ્ઝાઈમર, હૃદય રોગ, કેન્સર, અને ડાયાબિટીસ. મશરૂમ્સની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે છે:

• ચરબી મુક્ત
• સોડિયમ ઓછું
• ઓછી કેલરી
• કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત
• ફાઇબર સાથે પેક

પોષક લાભો પ્રકાર પર આધાર રાખીને બદલાય છે મશરૂમ.

બી વિટામિન્સ

• મશરૂમ્સ B વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે: રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન અને પેન્ટોથેનિક એસિડ, જે હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદ કરે છે. રિબોફ્લેવિન લાલ રક્તકણોને ટેકો આપે છે. નિઆસિન પાચન તંત્રને મદદ કરે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. પેન્ટોફેનિક એસિડ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને ટેકો આપે છે અને શરીરને જરૂરી હોર્મોન્સ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

મિનરલ્સ

• તેઓ ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે - સેલેનિયમ, તાંબુ ગર્ભિત thiamin, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ. કોપર ઓક્સિજન પહોંચાડવા અને તંદુરસ્ત હાડકાં અને ચેતા જાળવવા માટે શરીરને લાલ રક્તકણો બનાવવામાં મદદ કરે છે. પોટેશિયમ હૃદય, સ્નાયુ અને ચેતા કાર્યને ટેકો આપે છે.

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ

• એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શરીરને નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે મુક્ત રેડિકલ જે હૃદય રોગ અને કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. તેઓ વૃદ્ધત્વથી થતા નુકસાન સામે પણ રક્ષણ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યમાં વધારો કરે છે.

બીટા-ગ્લુકેન

• બીટા-ગ્લુકેન એ દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર છે જે કોલેસ્ટ્રોલના સુધારેલ સ્તર સાથે જોડાયેલ છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. તે શરીરને રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કૉર્ડીસેપ્સ

કૉર્ડીસેપ્સ ઓક્સિજનનો વધુ કાર્યક્ષમ ઉપયોગ કરીને અને પરિભ્રમણ વધારીને ઉર્જા સ્તરમાં વધારો કરે છે. આ ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ અથવા વ્યક્તિઓ માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે જેઓ નિયમિતપણે વર્કઆઉટ કરે છે અને કસરત અને એથ્લેટિક પ્રદર્શનમાં સુધારો કરે છે અને સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે.

શિટકેક

આ મશરૂમમાં એવા ફાયદા છે જે ખાસ કરીને હૃદય માટે સારા છે, કારણ કે તેમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે, જે મદદ કરે છે:

• પ્લેક બિલ્ડઅપ અટકાવે છે
• બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખવું
• પરિભ્રમણ જાળવી રાખવું
• કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવું

ચગા

ચગા મશરૂમ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે તેમને મુક્ત રેડિકલ અને બળતરા સામે લડવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે. આ મશરૂમ ઓક્સિડેટીવ તણાવ, બળતરા અને વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે. અને તે કેન્સરની વૃદ્ધિને રોકવા અથવા ધીમી કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે - એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ.

મશરૂમ તૈયારી

કોઈપણ કરિયાણા કે હેલ્થ ફૂડ સ્ટોરના ઉત્પાદન વિભાગમાં મશરૂમ્સ લગભગ હંમેશા ઉપલબ્ધ હોય છે. સૌ પ્રથમ તેમને સારી રીતે ધોવાની ખાતરી કરો. ઉદાહરણ: ક્રીમી મશરૂમ્સ હોઈ શકે છે:

• કાચા અથવા રાંધેલા, કાતરી અથવા કાપેલા ખાય છે.
• નરમ થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળો
• તળેલું - મશરૂમ્સને ઓલિવ તેલ સાથે એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર આઠ મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તેઓ કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહો.
• વધુ રચના અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે ભોજન પર કાચા છાંટવામાં આવે છે.

પોષણ યોજનામાં મશરૂમ્સ ઉમેરવાની રીતો:

• સવારે ઇંડા સાથે.
• રાંધેલા બીફ, ચિકન અથવા ટર્કીમાં મિક્સ કરો.
• સાઇડ ડિશ માટે લસણ અને માખણ સાથે મશરૂમ્સ રાંધવા.
• અન્ય શાકભાજી સાથે જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
• હોમમેઇડ પિઝામાં ઉમેરો.
• પાસ્તા સોસમાં ઘટક તરીકે.
• સલાડમાં ઉમેરો.
• મશરૂમ સૂપ ક્રીમ બનાવો.

મશરૂમ્સ ઉમેરવું સલામત છે કે કેમ તેની ખાતરી કરવા પહેલાં હંમેશા ડૉક્ટર, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અથવા ડાયેટિશ્યન સાથે વાત કરો, ખાસ કરીને જો ગર્ભવતી હોય અથવા દવાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોય, કારણ કે અમુક મશરૂમ્સ પેટમાં ખરાબી અથવા એલર્જી જેવી આડઅસર કરી શકે છે.

---

દવા તરીકે ખોરાક

---

સંદર્ભ

ફુકુશિમા, એમ એટ અલ. "માઇટેક (ગ્રિફોલા ફ્રોન્ડોસા) ફાઇબર, શિઇટેક (લેન્ટિનસ ઇડોડ્સ) ફાઇબર અને ઉંદરોમાં એનોકિટેક (ફ્લેમ્યુલિના વેલ્યુટાઇપ્સ) ફાઇબરની કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી અસર." પ્રાયોગિક જીવવિજ્ઞાન અને દવા (મેવુડ, NJ) વોલ્યુમ. 226,8 (2001): 758-65. doi:10.1177/153537020222600808

કબીર, વાય વગેરે. "બ્લડ પ્રેશર અને સ્વયંસ્ફુરિત હાયપરટેન્સિવ ઉંદરોના પ્લાઝ્મા લિપિડ્સ પર શિતાકે (લેન્ટિનસ એડોડ્સ) અને મૈટેક (ગ્રિફોલા ફ્રોન્ડોસા) મશરૂમની અસર." જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રીશનલ સાયન્સ એન્ડ વિટામીનોલોજી વોલ્યુમ. 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

Kolotushkina, EV એટ અલ. "વિટ્રોમાં માયલિનેશન પ્રક્રિયા પર હેરિસિયમ એરિનેસિયસ અર્કનો પ્રભાવ." ફિઝિઓલોહિચ્ની ઝુર્નલ (કિવ, યુક્રેન : 1994) વોલ્યુમ. 49,1 (2003): 38-45.

મા, ગાઓક્સિંગ, એટ અલ. "ખાદ્ય મશરૂમ પોલિસેકરાઇડ્સ અને સંકળાયેલ ગટ માઇક્રોબાયોટા નિયમનના સ્વાસ્થ્ય લાભો." ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને પોષણમાં નિર્ણાયક સમીક્ષાઓ વોલ્યુમ. 62,24 (2022): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

રોપ, ઓટાકર, એટ અલ. "ઉચ્ચ ફૂગમાં બીટા-ગ્લુકન્સ અને તેમની આરોગ્ય અસરો." પોષણ સમીક્ષાઓ વોલ્યુમ. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

તુલી, હરદીપ એસ વગેરે. "કોર્ડીસેપિનના વિશેષ સંદર્ભ સાથે કોર્ડીસેપ્સની ફાર્માકોલોજિકલ અને રોગનિવારક સંભવિતતા." 3 બાયોટેક વોલ્યુમ. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

વેન્ચ્યુરેલા, જિયુસેપ, એટ અલ. "ઔષધીય મશરૂમ્સ: બાયોએક્ટિવ સંયોજનો, ઉપયોગ અને ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ." ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ મોલેક્યુલર સાયન્સ વોલ્યુમ. 22,2 634. 10 જાન્યુઆરી 2021, doi:10.3390/ijms22020634