યોગર્ટ અને ગટ હેલ્થ: ફંક્શનલ બેક ક્લિનિક

દહીં એ ડેરી પ્રોડક્ટ છે જે દ્વારા બનાવવામાં આવે છે દૂધનું બેક્ટેરિયલ આથો. ઉપયોગમાં લેવાતા બેક્ટેરિયાને દહીં સંસ્કૃતિ કહેવામાં આવે છે, જે લેક્ટોઝને આથો આપે છે, જે દૂધમાં જોવા મળતી કુદરતી ખાંડ છે. આ પ્રક્રિયા લેક્ટિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે દૂધ પ્રોટીનને દહીં બનાવે છે, દહીંને તેનો સ્વાદ અને રચના આપે છે. તે તમામ પ્રકારના દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે. સંશોધન ચાલુ હોવા છતાં, પોષણ યોજનામાં દહીં ઉમેરવાના ફાયદાઓ એકંદર આરોગ્યને સુધારી શકે છે, જેમાં સુધારેલ હાડકાની તંદુરસ્તી, પરિભ્રમણ, રોગપ્રતિકારક તંત્ર કાર્ય અને પ્રોબાયોટીક્સ/સ્વસ્થ બેક્ટેરિયા જે સુધારે છે. પાચન અને આંતરડા આરોગ્ય.

આરોગ્ય લાભો

દહીં દૂધમાંથી આવે છે જે બદલાય છે; કેટલાક સ્કિમ અને ફેટ-ફ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે આખું દૂધ સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત હોય છે. અન્ય પોષક તત્વોમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન બી-2, વિટામિન બી-12, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે. વધુ સંશોધનની જરૂર છે, પરંતુ કેટલાક પુરાવા છે કે સક્રિય સંસ્કૃતિઓ અમુક જઠરાંત્રિય પરિસ્થિતિઓમાં મદદ કરી શકે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• કબ્જ
• અતિસાર
• આંતરડા ના સોજા ની બીમારી
• લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા
• એચ. પાયલોરી ચેપ
• આંતરડાનું કેન્સર

ફાયદાઓ આના કારણે હોવાનું માનવામાં આવે છે:

• માં ફેરફારો આંતરડાના માઇક્રોબાયોટા.
• ખોરાકને આંતરડામાં પરિભ્રમણ કરવામાં જેટલો ઝડપી સમય લાગે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો.

પૂર્ણતાનો અનુભવ કરો

દહીં પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે તેને ખૂબ જ ફિલિંગ બનાવે છે. આ બંને પોષક તત્ત્વો લાંબા સમય સુધી ભરાઈ રહેવાની ચાવી છે. એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે બપોરે ઉચ્ચ-પ્રોટીન ગ્રીક દહીંનું સેવન કરવાથી ભૂખ ઓછી લાગે છે, ભરપૂરતા વધે છે અને રાત્રિભોજન પહેલાં ખાવાની જરૂરિયાતમાં વિલંબ થાય છે.

પ્રોબાયોટિક

• કહે છે કે બ્રાન્ડ્સ માટે જુઓ જીવંત સંસ્કૃતિઓ or સક્રિય સંસ્કૃતિઓ ધરાવે છે.
• પ્રોબાયોટીક્સ આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં, ચેપ સામે લડવામાં અને પાચનતંત્રમાં સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં વિવિધ ફાયદા હોવાનું માનવામાં આવે છે.

વિકલ્પો પસંદ કરી રહ્યા છીએ

• એવા દહીં માટે જુઓ જે સ્વાદ વગરના હોય અને ઓછી હોય કે ખાંડ ન હોય.
• દહીંમાં કુદરતી રીતે લગભગ છથી આઠ ગ્રામ ખાંડ હોય છે
• સ્વાદ અને મીઠાશ માટે ટોપિંગ્સ અને ફળ ઉમેરો.

વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરો

• દહીંનો અવેજી ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ.
• સાદા દહીં ખાટા ક્રીમને બદલી શકે છે.
• તે મફિન, બ્રાઉની અથવા કેકની વાનગીઓમાં ચરબી, તેલ અને/અથવા માખણને બદલી શકે છે.

દહીં ફાયદાકારક છે કે કેમ તે જાણવા માટે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને હેલ્થ કોચ સાથે વાત કરો. પોષણશાસ્ત્રીઓ વ્યક્તિઓ સાથે તેમના શરીરના પ્રકાર, ઉંમર અને સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક શોધવા માટે કામ કરે છે, સમજાવે છે કે વિવિધ ખોરાક શરીર પર કેવી અસર કરે છે અને કયા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ.

---

કાર્યાત્મક પોષણ

---

સંદર્ભ

એન્ડોહ, અકીરા. "માનવ સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે ગટ માઇક્રોબાયોટાની શારીરિક ભૂમિકા." પાચન વોલ્યુમ. 93,3 (2016): 176-81. doi:10.1159/000444066

બુલ, મેથ્યુ જે અને નિગેલ ટી પ્લમર. "ભાગ 1: આરોગ્ય અને રોગમાં માનવ આંતરડાની માઇક્રોબાયોમ." ઇન્ટિગ્રેટિવ મેડિસિન (Encinitas, Calif.) vol. 13,6 (2014): 17-22.

ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિક: "તમારા માટે કયું દહીં યોગ્ય છે?" "શા માટે - અને ક્યારે - તમારે તમારા આહારમાં પ્રોબાયોટીક્સનો સમાવેશ કરવો જોઈએ."

જાંધ્યાલા, સાંઈ મનસા, વગેરે. "સામાન્ય આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાની ભૂમિકા." વર્લ્ડ જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી વોલ્યુમ. 21,29 (2015): 8787-803. doi:10.3748/wjg.v21.i29.8787

લે રોય, સીઆઈ, કુરિલશિકોવ, એ., લીમિંગ, ઇઆર એટ અલ. દહીંનો વપરાશ માનવ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ અને મેટાબોલોમની રચનામાં ફેરફાર સાથે સંકળાયેલ છે. BMC માઇક્રોબાયોલ 22, 39 (2022). doi.org/10.1186/s12866-021-02364-2

વુ, સિન-જુંગ અને એરિક વુ. "ઇમ્યુન હોમિયોસ્ટેસિસ અને ઓટોઇમ્યુનિટીમાં ગટ માઇક્રોબાયોટાની ભૂમિકા." આંતરડાના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ વોલ્યુમ. 3,1 (2012): 4-14. doi:10.4161/gmic.19320