ફૂડ પોઈઝનિંગ પછી હીલિંગ ડાયેટનું મહત્વ

ખોરાકના ઝેરમાંથી સાજા થનાર વ્યક્તિઓને કયો ખોરાક ખાવો તે જાણવાથી આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે?

ફૂડ પોઈઝનિંગ અને ગટ હેલ્થ રિસ્ટોરિંગ

ફૂડ પોઈઝનિંગ જીવન માટે જોખમી હોઈ શકે છે. સદનસીબે, મોટાભાગના કેસો હળવા અને અલ્પજીવી હોય છે અને માત્ર થોડા કલાકોથી થોડા દિવસો સુધી રહે છે.રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો, 2024). પરંતુ હળવા કેસો પણ આંતરડા પર પાયમાલી કરી શકે છે, જેનાથી ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા થાય છે. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે બેક્ટેરિયલ ચેપ, જેમ કે ફૂડ પોઈઝનિંગ, આંતરડાના બેક્ટેરિયામાં ફેરફાર લાવી શકે છે. (ક્લેરા બેલ્ઝર એટ અલ., 2014) ખોરાકના ઝેર પછી આંતરડાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપતા ખોરાક ખાવાથી શરીરને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં અને ઝડપથી સારું અનુભવવામાં મદદ મળી શકે છે.

ખાવા માટેના ખોરાક

ફૂડ પોઈઝનિંગના લક્ષણો દૂર થઈ ગયા પછી, વ્યક્તિને લાગશે કે સામાન્ય આહારમાં પાછા ફરવું સારું છે. જો કે, આંતરડાએ ઘણો અનુભવ સહન કર્યો છે, અને તીવ્ર લક્ષણો ઓછા થઈ ગયા હોવા છતાં, વ્યક્તિઓ હજુ પણ એવા ખોરાક અને પીણાંથી લાભ મેળવી શકે છે જે પેટ પર સરળ હોય છે. ફૂડ પોઇઝનિંગ પછી ભલામણ કરાયેલ ખોરાક અને પીણાંમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: (નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ડાયાબિટીસ અને પાચન અને કિડની રોગો. 2019)

• ગેટોરેડે
• પેડિલાઇટ
• પાણી
• હર્બલ ટી
• ચિકન સૂપ
• Jello
• સફરજનના સોસ
• ક્રેકરો
• ટોસ્ટ
• ચોખા
• ઓટના લોટથી
• બનાનાસ
• બટાકા

ખોરાકના ઝેર પછી હાઇડ્રેશન નિર્ણાયક છે. વ્યક્તિઓએ અન્ય પૌષ્ટિક અને હાઇડ્રેટિંગ ખોરાક ઉમેરવો જોઈએ, જેમ કે ચિકન નૂડલ સૂપ, જે તેના પોષક તત્વો અને પ્રવાહી સામગ્રીને કારણે મદદ કરે છે. બીમારી સાથે થતા ઝાડા અને ઉલટી શરીરને ગંભીર રીતે નિર્જલીકૃત કરી શકે છે. રીહાઇડ્રેટિંગ પીણાં શરીરને ખોવાયેલા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ અને સોડિયમને બદલવામાં મદદ કરે છે. એકવાર શરીર રિહાઇડ્રેટ થઈ જાય અને નમ્ર ખોરાકને રોકી શકે, ધીમે ધીમે નિયમિત આહારમાંથી ખોરાક દાખલ કરો. રિહાઇડ્રેશન પછી સામાન્ય આહાર ફરી શરૂ કરતી વખતે, દરરોજ મોટો નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન ખાવાને બદલે, દર ત્રણથી ચાર કલાકે વારંવાર નાનું ભોજન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. (એન્ડી એલ. શેન એટ અલ., 2017) ગેટોરેડ અથવા પીડિયાલાઈટ પસંદ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે ગેટોરેડ એ વધુ ખાંડ સાથેનું સ્પોર્ટ્સ-રિહાઇડ્રેટિંગ પીણું છે, જે પેટમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે. Pedialyte માંદગી દરમિયાન અને પછી રીહાઇડ્રેટિંગ માટે રચાયેલ છે અને તેમાં ખાંડ ઓછી છે, જે તેને વધુ સારો વિકલ્પ બનાવે છે. (રોનાલ્ડ જે મોઘન એટ અલ., 2016)

જ્યારે ફૂડ પોઈઝનિંગ છે ત્યારે ટાળવા માટે સક્રિય ખોરાક

ફૂડ પોઈઝનિંગ દરમિયાન, વ્યક્તિઓ સામાન્ય રીતે ખાવાનું બિલકુલ અનુભવતા નથી. જો કે, માંદગી વધુ ખરાબ ન થાય તે માટે, સક્રિય રીતે બીમાર હોય ત્યારે વ્યક્તિઓને નીચેની બાબતો ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી. 2019)

• કેફીનયુક્ત પીણાં અને આલ્કોહોલ વધુ ડીહાઇડ્રેટ કરી શકે છે.
• ચીકણું ખોરાક અને ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક પચવામાં અઘરા હોય છે.
• ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જેના કારણે શરીરમાં ગ્લુકોઝનું ઊંચું સ્તર ઉત્પન્ન થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી શકે છે. (નવીદ શોમાલી એટ અલ., 2021)

પુનઃપ્રાપ્તિ સમય અને નિયમિત આહાર ફરી શરૂ કરવો

ફૂડ પોઈઝનિંગ લાંબો સમય ચાલતું નથી, અને મોટા ભાગના જટિલ કેસો થોડા કલાકો કે દિવસોમાં ઉકેલાઈ જાય છે. (રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો, 2024) લક્ષણો બેક્ટેરિયાના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. બે અઠવાડિયા પછી દૂષિત ખોરાક ખાવાની મિનિટોમાં વ્યક્તિ બીમાર થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ બેક્ટેરિયા સામાન્ય રીતે લગભગ તરત જ લક્ષણોનું કારણ બને છે. બીજી બાજુ, લિસ્ટરિયાને લક્ષણો આવવામાં બે અઠવાડિયા જેટલો સમય લાગી શકે છે. (રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો, 2024) વ્યક્તિઓ તેમનો સામાન્ય આહાર ફરી શરૂ કરી શકે છે જ્યારે લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે, શરીર સંપૂર્ણપણે હાઇડ્રેટેડ હોય છે અને નમ્ર ખોરાકને રોકી શકે છે. (એન્ડી એલ. શેન એટ અલ., 2017)

પેટના વાયરસ પછી ગટ ફૂડ્સની ભલામણ કરવામાં આવે છે

ગટ-સ્વસ્થ ખોરાક આંતરડાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે માઇક્રોબાઇમ અથવા પાચન તંત્રના તમામ જીવંત સુક્ષ્મસજીવો. રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી માટે સ્વસ્થ આંતરડાની માઇક્રોબાયોમ આવશ્યક છે. (ઇમેન્યુએલ રિનિનેલા એટ અલ., 2019) પેટના વાયરસ આંતરડાના બેક્ટેરિયાના સંતુલનને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. (ચેનલ એ. મોસ્બી એટ અલ., 2022) અમુક ખોરાક ખાવાથી આંતરડાનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. પ્રીબાયોટિક્સ, અથવા અજીર્ણ છોડના તંતુઓ, નાના આંતરડામાં વિઘટન કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને વધવા દે છે. પ્રીબાયોટિક ખોરાકમાં શામેલ છે: (ડોર્ના દાવાની-દાવરી એટ અલ., 2019)

• કઠોળ
• ડુંગળી
• ટોમેટોઝ
• લીલો રંગ
• વટાણા
• હની
• દૂધ
• બનાના
• ઘઉં, જવ, રાઈ
• લસણ
• સોયાબીન
• સીવીડ

વધુમાં, પ્રોબાયોટીક્સ, જે જીવંત બેક્ટેરિયા છે, તે આંતરડામાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. પ્રોબાયોટિક ખોરાકમાં શામેલ છે: (હાર્વર્ડ મેડિકલ સ્કૂલ, 2023)

• અથાણાં
• ખાટો બ્રેડ
• Kombucha
• સાર્વક્રાઉટ
• દહીં
• મિસો
• કેફિર
• કિમ્ચી
• ટેમ્પે

પ્રોબાયોટીક્સને પૂરક તરીકે પણ લઈ શકાય છે અને તે ગોળીઓ, કેપ્સ્યુલ્સ, પાવડર અને પ્રવાહીમાં આવે છે. કારણ કે તેઓ જીવંત બેક્ટેરિયા ધરાવે છે, તેમને રેફ્રિજરેશન કરવાની જરૂર છે. હેલ્થકેર પ્રોવાઇડર્સ કેટલીકવાર પેટના ચેપમાંથી સાજા થવા પર પ્રોબાયોટીક્સ લેવાની ભલામણ કરે છે. (નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ડાયાબિટીસ એન્ડ ડાયજેસ્ટિવ એન્ડ કિડની ડિસીઝ, 2018) આ વિકલ્પ સલામત અને સ્વસ્થ છે કે કેમ તે જોવા માટે વ્યક્તિઓએ તેમના આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

ઇન્જરી મેડિકલ ચિરોપ્રેક્ટિક અને ફંક્શનલ મેડિસિન ક્લિનિકમાં, અમે ઇજાઓ અને સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી વ્યક્તિગત સારવાર યોજનાઓ અને વિશિષ્ટ ક્લિનિકલ સેવાઓ વિકસાવીને ઇજાઓ અને ક્રોનિક પેઇન સિન્ડ્રોમની સારવાર કરીએ છીએ. જો અન્ય સારવારની જરૂર હોય, તો વ્યક્તિઓને તેમની ઈજા, સ્થિતિ અને/અથવા બિમારી માટે સૌથી યોગ્ય એવા ક્લિનિક અથવા ચિકિત્સક પાસે મોકલવામાં આવશે.

---

ફૂડ અવેજી વિશે શીખવું

---

સંદર્ભ

રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો. (2024). ફૂડ પોઈઝનિંગના લક્ષણો. માંથી મેળવાયેલ www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html

બેલ્ઝર, સી., ગેર્બર, જી.કે., રોસેલર્સ, જી., ડેલેની, એમ., ડુબોઈસ, એ., લિયુ, ક્યૂ., બેલાવુસાવા, વી., યેલિસેયેવ, વી., હાઉસમેન, એ., ઓન્ડરડોંક, એ., કેવાનાઘ , C., & Bry, L. (2014). યજમાન ચેપના પ્રતિભાવમાં માઇક્રોબાયોટાની ગતિશીલતા. PloS one, 9(7), e95534. doi.org/10.1371/journal.pone.0095534

નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ડાયાબિટીસ અને પાચન અને કિડની રોગો. (2019). ફૂડ પોઈઝનિંગ માટે આહાર, આહાર અને પોષણ. માંથી મેળવાયેલ www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/eating-diet-nutrition

Shane, AL, Mody, RK, Crump, JA, Tarr, PI, Steiner, TS, Kotloff, K., Langley, JM, Wanke, C., Warren, CA, Cheng, AC, Cantey, J., & Pickering, LK (2017). 2017 ચેપી રોગોની સોસાયટી ઓફ અમેરિકા ક્લિનિકલ પ્રેક્ટિસ માર્ગદર્શિકા ચેપી ઝાડાના નિદાન અને વ્યવસ્થાપન માટે. ક્લિનિકલ ચેપી રોગો: અમેરિકાના ચેપી રોગો સોસાયટીનું સત્તાવાર પ્રકાશન, 65(12), e45–e80. doi.org/10.1093/cid/cix669

Maughan, RJ, Watson, P., Cordery, PA, Walsh, NP, Oliver, SJ, Dolci, A., Rodriguez-sanchez, N., & Galloway, SD (2016). હાઇડ્રેશન સ્થિતિને અસર કરવા માટે વિવિધ પીણાઓની સંભવિતતાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે રેન્ડમાઇઝ્ડ ટ્રાયલ: પીણા હાઇડ્રેશન ઇન્ડેક્સનો વિકાસ. અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન, 103(3), 717–723. doi.org/10.3945/ajcn.115.114769

ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી. Kacie Vavrek, M., RD, CSSD ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી. (2019). જ્યારે તમને ફ્લૂ હોય ત્યારે ટાળવા માટેના ખોરાક. health.osu.edu/wellness/exercise-and-nutrition/foods-to-avoid-with-flu

Shomali, N., Mahmoudi, J., Mahmoodpoor, A., Zamiri, RE, Akbari, M., Xu, H., & Shotorbani, SS (2021). રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર ઉચ્ચ માત્રામાં ગ્લુકોઝની હાનિકારક અસરો: એક અપડેટ કરેલી સમીક્ષા. બાયોટેકનોલોજી અને એપ્લાઇડ બાયોકેમિસ્ટ્રી, 68(2), 404–410. doi.org/10.1002/bab.1938

Rinninella, E., Raoul, P., Cintoni, M., Franceschi, F., Miggiano, GAD, Gasbarrini, A., & Mele, MC (2019). હેલ્ધી ગટ માઇક્રોબાયોટા કમ્પોઝિશન શું છે? સમગ્ર વય, પર્યાવરણ, આહાર અને રોગોમાં બદલાતી ઇકોસિસ્ટમ. સૂક્ષ્મજીવો, 7(1), 14. doi.org/10.3390/microorganisms7010014

Mosby, CA, Bhar, S., Phillips, MB, Edelmann, MJ, & Jones, MK (2022). સ્તન્ય પ્રાણીઓમાં ગર્ભમાં રહેલા બચ્ચાની રક્ષા માટેનું આચ્છાદન વાઈરસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા બાહ્ય પટલના વેસીકલ ઉત્પાદન અને કોમન્સલ બેક્ટેરિયા દ્વારા સામગ્રીને બદલે છે. જર્નલ ઑફ એક્સ્ટ્રા સેલ્યુલર વેસિકલ્સ, 11(1), e12172. doi.org/10.1002/jev2.12172

Davani-Davari, D., Negahdaripour, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, SJ, Berenjian, A., & Ghasemi, Y. (2019). પ્રીબાયોટિક્સ: વ્યાખ્યા, પ્રકારો, સ્ત્રોતો, મિકેનિઝમ્સ અને ક્લિનિકલ એપ્લિકેશન્સ. ખાદ્ય પદાર્થો (બેઝલ, સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ), 8(3), 92. doi.org/10.3390/foods8030092

હાર્વર્ડ મેડિકલ સ્કૂલ. (2023). વધુ પ્રોબાયોટીક્સ કેવી રીતે મેળવવું. www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-get-more-probiotics

નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ડાયાબિટીસ અને પાચન અને કિડની રોગો. (2018). વાયરલ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસની સારવાર. માંથી મેળવાયેલ www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/viral-gastroenteritis/treatment