ટોમેટિલોસ: આરોગ્ય લાભો અને પોષક તથ્યો

જે વ્યક્તિઓ તેમના આહારમાં અન્ય ફળો અને શાકભાજી ઉમેરવા માગે છે, શું ટામેટાં ઉમેરવાથી વિવિધતા અને પોષણ મળે છે?

tomatillo

ટોમેટિલોસ એક ફળ છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં તેજસ્વી સાઇટ્રસ સ્વાદ લાવી શકે છે.

પોષણ

યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એક માધ્યમ/34 ગ્રામ ટોમેટિલો માટે નીચેની માહિતી પ્રદાન કરે છે. (ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. 2018)

• કેલરી - 11
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2 ગ્રામ
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ
• પ્રોટીન - 0.3 ગ્રામ
• ફાઇબર - 0.7 ગ્રામ
• સોડિયમ - 0.3 મિલિગ્રામ
• ખાંડ - 1.3 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

• ટોમેટિલોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે, જેમાં મધ્યમ ફળ દીઠ માત્ર 2 ગ્રામ હોય છે. (ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. 2018)
• આમાંથી, 0.7 ગ્રામ ફાઇબરમાંથી આવે છે, અને 1.3 ગ્રામ કુદરતી શર્કરા છે.

ચરબી

• ટોમેટિલોમાં એક મધ્યમ કદના ટામેટિલોમાં અડધા ગ્રામ કરતાં પણ ઓછું હોય છે.

પ્રોટીન

• ટોમેટિલોમાં અડધા ગ્રામ કરતાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે.

વિટામિન્સ અને ખનિજો

ટોમેટિલો આપે છે:

• વિટામિન એ
• વિટામિન સી
• પોટેશિયમ
• અને નાના ડોઝમાં અન્ય કેટલાક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રદાન કરો.

લાભો

Tomatillo ના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે.

કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર આરોગ્ય

ટોમેટિલો હૃદય-સ્વસ્થ આહાર ઉમેરણ પ્રદાન કરે છે. તેઓ કુદરતી રીતે સોડિયમમાં ઓછા અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ મુક્ત રેડિકલ સામે વિટામિન A અને C અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે.

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન વિવિધ લાભો માટે દરરોજ વિવિધ ફળો અને શાકભાજીના વપરાશની ભલામણ કરે છે. તેમાંથી એક તેમની ફાઇબર સામગ્રી છે. ફાઇબર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અપચો ભાગ છે જે શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલને બાંધીને અને દૂર કરીને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ટોમેટિલોમાં લગભગ એક ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે હૃદય-સ્વસ્થ આહારમાં ભલામણ કરેલ ઉમેરો છે. (અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન. 2023)

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં સંભવિત રીતે મદદ કરે છે

ટામેટિલોમાં કેન્સર-નિવારણ ગુણધર્મો સાથે ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. તેઓ ફાયટોકેમિકલ્સના સ્ત્રોત તરીકે ઓળખાય છે વિથનોલાઈડ્સ. આ કુદરતી છોડના સંયોજનો કોલોન કેન્સર કોશિકાઓમાં એપોપ્ટોસિસ/કોષ મૃત્યુને પ્રેરિત કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે. (પીટર ટી. વ્હાઇટ એટ અલ., 2016) ફળો અને શાકભાજીમાં વધુ ખોરાક કેન્સરના ઓછા જોખમો સાથે સંકળાયેલા છે, જે કેન્સર નિવારણ પર કેન્દ્રિત ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ પોષણ યોજનામાં ટામેટિલોને આવકારદાયક ઉમેરો બનાવે છે.

સંધિવાના લક્ષણોમાં સુધારો

વિથેનોલાઇડ એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ બળતરા વિરોધી છે. વિથનોલાઈડ્સ પર સંશોધન ઓસ્ટિઓઆર્થરાઈટિસ અને રુમેટોઈડ આર્થરાઈટિસના લક્ષણોને દૂર કરવામાં ક્લિનિકલ ફાયદા દર્શાવે છે. (પીટર ટી. વ્હાઇટ એટ અલ., 2016) ટોમેટિલૉસ બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જે સંધિવાને વધુ વ્યવસ્થિત બનાવી શકે છે.

દ્રષ્ટિ નુકશાન નિવારણ

ટોમેટિલો આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય પોષક તત્વોનો સ્વસ્થ સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે. લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે રેટિનામાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને પર્યાવરણીય બગાડ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. ટોમેટિલો આપે છે:

• બીટા કેરોટિન
• વિટામિન ઇ
• વિટામિન સી
• કોપર
• ઝિંક
• સંયોજનમાં, આ વિટામિન્સે વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનની પ્રગતિને ધીમું કરવાની ક્ષમતા દર્શાવી છે, જે દ્રષ્ટિની ખોટનું એક સામાન્ય કારણ છે. (નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ, ઑફિસ ઑફ ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ્સ. 2023)

વજનમાં ઘટાડો

Tomatillos ઓછી કેલરી આખા ખોરાક ઘટક છે. તેમના ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રીને કારણે, વધારાની કેલરી ઉમેર્યા વિના ભરવાનું શક્ય છે. ટામેટાં અથવા ટોમેટિલો સાથે બનાવેલ તાજા સાલસા એ તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ પસંદગી છે જે વર્ચ્યુઅલ રીતે ઉમેરવામાં આવેલી શર્કરાથી મુક્ત છે. (નેશનલ કિડની ફાઉન્ડેશન. 2014)

પ્રતિકૂળ અસરો

ટોમેટિલો નાઇટશેડ પરિવારનો ભાગ છે. કોઈપણ હાનિકારક અસરોની પુષ્ટિ કરતા કોઈ નિર્ણાયક પુરાવા ન હોવા છતાં, કેટલીક વ્યક્તિઓ તેમના પ્રત્યે સંવેદનશીલતા અનુભવતા હોવાની જાણ કરે છે. (ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિક. 2019) જે વ્યક્તિઓ માને છે કે તેઓ ટોમેટિલૉસ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે તેઓએ મૂળ કારણ અને સહિષ્ણુતા સુધારવાની રીતો નક્કી કરવા માટે નોંધાયેલા આહાર નિષ્ણાતનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

એલર્જી

• દુર્લભ, ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ, જેમાં એનાફિલેક્સિસનો સમાવેશ થાય છે, જો વ્યક્તિ ટામેટાંની એલર્જીના કોઈ ચિહ્નો ન બતાવે તો પણ શક્ય છે.
• ટામેટિલોની એલર્જી વિશે અચોક્કસ વ્યક્તિઓએ પરીક્ષણ માટે એલર્જીસ્ટને મળવું જોઈએ.

વિવિધતાઓ

• વિવિધ જાતોમાં પીળો, લીલો અને જાંબલીનો સમાવેશ થાય છે. (મેકેન્ઝી જે. 2018)
• રેન્ડીડોરા એ એક લીલી જાત છે જે ઊંચી ઉપજ સાથે સીધી વધે છે.
• ગુલિવર હાઇબ્રિડ, ટામાયો, ગીગાન્ટે અને ટોમા વર્ડે પણ લીલા રંગના હોય છે પરંતુ વિસ્તરેલી પેટર્નમાં ઉગે છે.
• જાંબલીની કેટલીક જાતોમાં પર્પલ હાઇબ્રિડ, ડી મિલ્પા અને કોબાનનો સમાવેશ થાય છે. (ડ્રોસ્ટ ડી, પેડરસન કે. 2020)

પસંદ કરી રહ્યા છીએ

• ટમેટીલો પસંદ કરો જે મક્કમ અને લીલા હોય પરંતુ તેટલા મોટા હોય કે તેઓ ભૂસી ભરે.
• જ્યારે તેઓ ખૂબ લાંબા સમય સુધી પાકે છે, ત્યારે તેમનો સ્વાદ નરમ બની જાય છે. (મેકેન્ઝી જે. 2018)

સંગ્રહ અને સલામતી

• ટોમેટિલો તેમની ભૂકીમાં મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં ફેલાય છે. (મેકેન્ઝી જે. 2018)
• જો વહેલા ઉપયોગ કરો તો તેમને 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં પેપર બેગમાં રાખો.
• પ્લાસ્ટિકમાં સંગ્રહ કરશો નહીં, કારણ કે આ બગાડનું કારણ બની શકે છે.
• વિસ્તૃત સ્ટોરેજ માટે, ટોમેટિલોને સ્થિર અથવા તૈયાર કરી શકાય છે.
• ભૂકીને દૂર કરો, તેને ધોઈ લો અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ખાવું અથવા તૈયાર કરતા પહેલા તેને સૂકવી દો.

તૈયારી

ટોમેટિલોમાં એક અલગ સ્વાદ અને મક્કમ ટેક્સચર હોય છે. તેઓને બીજ અથવા કોર કરવાની જરૂર વગર આખા ખાઈ શકાય છે. (ડ્રોસ્ટ ડી, પેડરસન કે. 2020) આ માટે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો:

• કાચો
• લીલી ચટણી
• એક તરીકે ટોપિંગ
• સેન્ડવિચ
• સલાડ
• સૂપ
• સ્ટ્યૂઝ
• તળેલું
• બાફેલી
• સાઇડ ડિશ માટે શેકેલા
• સોડામાં ઉમેરવામાં આવે છે

---

હીલિંગ ડાયેટ: કોમ્બેટ ઇન્ફ્લેમેશન, એમ્બ્રેસ વેલનેસ

---

સંદર્ભ

ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. (2018). ટોમેટિલો, કાચા. માંથી મેળવાયેલ fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન. (2023). વધુ ફળ અને શાકભાજી કેવી રીતે ખાવું (સ્વસ્થ જીવન, અંક. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

વ્હાઇટ, પીટી, સુબ્રમણ્યમ, સી., મોતીવાલા, એચએફ, અને કોહેન, એમએસ (2016). ક્રોનિક રોગોની સારવારમાં કુદરતી વિથેનોલાઇડ્સ. પ્રાયોગિક દવા અને જીવવિજ્ઞાનમાં એડવાન્સિસ, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ, ઑફિસ ઑફ ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ્સ. (2023). વિટામિન એ: આરોગ્ય વ્યવસાયિકો માટે ફેક્ટ શીટ. માંથી મેળવાયેલ ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

નેશનલ કિડની ફાઉન્ડેશન. (2014). આરોગ્ય માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી ખરાબ મસાલાઓમાંથી 6 (કિડનીની મૂળભૂત બાબતો, મુદ્દો. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિક. (2019). નાઇટશેડ શાકભાજી સાથે શું ડીલ છે? (આરોગ્યલક્ષી, અંક. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

જીલ, એમ. (2018). ઘરના બગીચાઓમાં ટોમેટિલો અને ગ્રાઉન્ડ ચેરી ઉગાડવી. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

ડ્રોસ્ટ ડી, પીકે (2020). બગીચામાં ટોમેટિલોસ (બાગાયત, અંક. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall