શું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફ્રેક્ટોઝ ખરાબ છે?

ફ્રુક્ટોઝ એ ઉમેરાયેલ ખાંડના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. તે એક સરળ પ્રકારની ખાંડ છે જે લગભગ 50 ટકા ટેબલ સુગર અથવા સુક્રોઝ બનાવે છે. ટેબલ સુગર પણ ગ્લુકોઝ અથવા માનવ શરીરના મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોતમાંથી બને છે. જો કે, આપણા કોષો દ્વારા ઉર્જા માટે બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલા ફ્રુટોઝને યકૃત દ્વારા ગ્લુકોઝમાં ફેરવવાની જરૂર છે. ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ કુદરતી રીતે ફળો, શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો અને આખા અનાજ તેમજ ઘણા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. આપણા સ્વાસ્થ્ય પર આ સરળ ખાંડની અસરો ઘણા વર્ષોથી એક વિવાદાસ્પદ વિષય છે. સંશોધન અભ્યાસો ફ્રુક્ટોઝ અને સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર વચ્ચેના જોડાણને દર્શાવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે.

 

ફ્રુક્ટોઝ શું છે?

 

ફ્રુક્ટોઝ, જેને ફળની ખાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મોનોસેકરાઇડ અથવા ગ્લુકોઝ જેવી સરળ ખાંડ છે. તે કુદરતી રીતે ફળો, મોટાભાગની મૂળ શાકભાજી, રામબાણ અને મધમાં જોવા મળે છે. વધુમાં, તે સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ તરીકે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપમાં વપરાતો ફ્રુક્ટોઝ મુખ્યત્વે મકાઈ, સુગર બીટ અને શેરડીમાંથી આવે છે. ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં નિયમિત મકાઈની ચાસણીની તુલનામાં ગ્લુકોઝ કરતાં આ સરળ ખાંડ વધુ હોય છે. ત્રણ ખાંડમાંથી ફ્રુક્ટોઝનો સ્વાદ સૌથી મીઠો હોય છે. તે માનવ શરીર દ્વારા અલગ રીતે પાચન અને શોષાય છે. કારણ કે મોનોસેકરાઈડ એ સાદી શર્કરા છે, તેને આપણા કોષો દ્વારા ઉર્જા માટે બળતણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે તોડી નાખવાની જરૂર નથી.

 

કુદરતી ખોરાક કે જેમાં ફ્રુક્ટોઝ વધુ હોય છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

 

• સફરજન
• સફરજનના રસ
• નાશપતીનો
• પ્લમ્સ
• સૂકા અંજીર
• જુવાર
• શતાવરીનો છોડ
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સ
• ચિકોરી મૂળ
• લીક્સ
• ડુંગળી
• કારમેલ
• લિકરિસ
• કાકવી
• રામબાણની ચાસણી
• મધ

 

ગ્લુકોઝની જેમ, ફ્રુક્ટોઝ નાના આંતરડા દ્વારા સીધા લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે. હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ્સે શોધી કાઢ્યું છે કે ફ્રુક્ટોઝની બ્લડ સુગર લેવલ પર સૌથી ઓછી અસર થાય છે. તે ગ્લુકોઝ કરતા ધીમે ધીમે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે છે અને તે તરત જ ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને અસર કરતું નથી. જો કે, જો કે આ સાદી ખાંડની અન્ય કોઈપણ સાદા પ્રકારની શર્કરાની તુલનામાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તર પર સૌથી ઓછી અસર થાય છે, તે આખરે માનવ શરીર પર વધુ લાંબા ગાળાની નકારાત્મક અસરોનું કારણ બની શકે છે. આપણા કોષો દ્વારા ઉર્જા માટે બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલા ફ્રુક્ટોઝને યકૃત દ્વારા ગ્લુકોઝમાં ફેરવવાની જરૂર છે. વધુ પડતું ફ્રુક્ટોઝ ખાવાથી ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સ વધી શકે છે અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ થઈ શકે છે.

 

ફ્રુક્ટોઝ તમારા માટે કેમ ખરાબ છે?

 

જ્યારે લોકો વધુ પ્રમાણમાં કેલરી અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાય છે જેમાં ઘણા બધા ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ હોય છે, ત્યારે લીવર ભરાઈ જાય છે અને ફ્રુટોઝને ચરબીમાં ફેરવવાનું શરૂ કરી શકે છે. સંશોધન અભ્યાસો આ સાદી ખાંડ અને સ્થૂળતા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કેન્સર સહિત વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ વિકસાવવાના જોખમ વચ્ચેના જોડાણને દર્શાવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે. ઘણા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ્સ પણ માને છે કે વધુ પડતું ફ્રુક્ટોઝ ખાવું એ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું મુખ્ય કારણ છે. જો કે, આ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં ફ્રુક્ટોઝ કેટલી માત્રામાં યોગદાન આપી શકે છે તે દર્શાવવા માટે હાલમાં પૂરતા પુરાવા નથી. તેમ છતાં, અસંખ્ય સંશોધન અભ્યાસોએ આ વિવાદાસ્પદ ચિંતાઓને વાજબી ઠેરવી છે.

 

સંશોધન અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે વધુ પડતા ફ્રુક્ટોઝ ખાવાથી એલડીએલ અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે જે અંગોની આસપાસ ચરબીના સંચય અને હૃદય રોગ તરફ દોરી શકે છે. પરિણામે, પુરાવાઓ દર્શાવે છે કે આ સાદી ખાંડની નકારાત્મક અસરોને કારણે યકૃતમાં ચરબી જમા થવાથી નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ પણ થઈ શકે છે. વધુ પડતા ફ્રુક્ટોઝ ખાવાથી શરીરની ચરબીના નિયમન પર પણ અસર પડી શકે છે. અન્ય સંશોધન અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કારણ કે ફ્રુક્ટોઝ અન્ય પ્રકારની શર્કરાની જેમ ભૂખને દબાવતું નથી, તે અતિશય આહારને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે જે સ્થૂળતા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, પુરાવા દર્શાવે છે કે ફ્રુક્ટોઝ યુરિક એસિડનું સ્તર વધારી શકે છે અને સંધિવાનું કારણ બની શકે છે.

 

ફ્રુક્ટોઝ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે કે કેમ તે અંગેની માહિતી માટે, કૃપા કરીને નીચેના લેખની સમીક્ષા કરો:

ફ્રુક્ટોઝ વપરાશની આરોગ્ય અસરો: તાજેતરના ડેટાની સમીક્ષા

 

નીચેના લેખમાં અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ફ્રુટોઝ એ ઉમેરાયેલ ખાંડના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. તે એક સરળ ખાંડ છે જે લગભગ 50 ટકા ટેબલ સુગર અથવા સુક્રોઝ બનાવે છે. ટેબલ સુગરમાં ગ્લુકોઝ અથવા માનવ શરીરના મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોતનો પણ સમાવેશ થાય છે. જો કે, આપણા કોષો દ્વારા તેનો ઉર્જા માટે બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલા ફ્રુટોઝને લીવર દ્વારા ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે. ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ કુદરતી રીતે અનેક ફળો, શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો અને આખા અનાજમાં તેમજ ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં જોવા મળે છે. આ સાદી સુગરની આપણા સ્વાસ્થ્ય પરની અસરો ઘણા વર્ષોથી વિવાદાસ્પદ છે. સંશોધન અભ્યાસો ફ્રુક્ટોઝ અને સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર વચ્ચેના જોડાણને દર્શાવવા માટે શરૂ કરી રહ્યા છે. નીચેના લેખમાં, અમે ચર્ચા કરીએ છીએ કે શું ફ્રુટોઝ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે. સ્મૂધી પીવાથી સ્વસ્થ પોષણમાં વધારો થાય છે.� -�ડૉ. એલેક્સ જીમેનેઝ ડીસી, સીસીએસટી આંતરદૃષ્ટિ

 

 

 

 

 

 

લાલ મરીમાં નારંગી કરતાં લગભગ 2.5 ગણું વધુ વિટામિન સી હોય છે

 

નારંગી જેવા ખાટાં ફળો વિટામીન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જો કે, અન્ય ફળો અને શાકભાજી પણ છે જે આ આવશ્યક પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપે છે. હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ્સના મતે, માત્ર અડધી લાલ મરી, કાચી ખાવામાં, તમારી દિવસ માટે વિટામિન સીની જરૂરિયાત કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે. સ્વસ્થ મધ્ય સવાર અથવા બપોરના નાસ્તા માટે તેને ક્રુડિટમાં કાપો. લાલ મરી વિટામિન A, B6, ફોલેટ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો સહિત અન્ય આવશ્યક પોષક તત્ત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે!

 

---