શું મગજને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર છે?

આપણું મગજ આપણને નિર્ણયો લેવામાં, બોલવા, વાંચવા અને અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરવામાં મદદ કરવા માટે સતત કાર્ય કરે છે. તે કેટલીક અનૈચ્છિક પ્રક્રિયાઓ માટે પણ જવાબદાર છે, જેમાં શ્વસન, શરીરનું તાપમાન નિયમન અને હોર્મોન્સ સ્ત્રાવનો સમાવેશ થાય છે. આ આવશ્યક કાર્યો કરવા માટે મગજને સતત ઊર્જાના પુરવઠાની જરૂર છે. તે મુખ્યત્વે ઊર્જા માટે બળતણ તરીકે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરે છે, જો કે, મગજને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે ખરેખર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ગ્લુકોઝની જરૂર છે?

 

જ્યારે તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાતા નથી ત્યારે શું થાય છે?

 

હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ્સ અનુસાર, મગજને યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે દરરોજ 110 થી 145 ગ્રામ ગ્લુકોઝની જરૂર પડે છે. મોટાભાગના લોકો કે જેઓ ઉચ્ચ કાર્બ આહારનું પાલન કરે છે તેઓ તેમના મગજને ગ્લુકોઝનો પુષ્કળ પુરવઠો પૂરો પાડે છે. જો કે, જ્યારે તમે દરરોજ 110 ગ્રામ કરતાં ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાઓ અથવા તો કાર્બોહાઇડ્રેટ બિલકુલ ન ખાઓ ત્યારે શું થાય છે? શું તમારું મગજ ભૂખ્યું છે? બિલકુલ નહીં! આપણા સ્નાયુઓ અને યકૃત ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં ગ્લુકોઝનો સંગ્રહ કરે છે, જે ગ્લુકોઝનું પોલિસેકરાઇડ છે.

 

જ્યારે તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાતા નથી, ત્યારે યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝના નીચા સ્તરને રોકવા માટે લોહીના પ્રવાહમાં છોડવામાં આવે છે. જ્યારે યકૃત કરતાં સ્નાયુઓમાં વધુ ગ્લાયકોજેન સંગ્રહિત થાય છે, તે તેમની ઊર્જાની માંગને પહોંચી વળવા સ્નાયુઓમાં રહે છે અને લોહીમાં શર્કરાના નીચા સ્તરને રોકવા માટે તેને તોડીને લોહીના પ્રવાહમાં છોડી શકાતું નથી. લગભગ 24 થી 48 કલાક પછી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાધા વિના, યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન ઘટે છે અને ઇન્સ્યુલિન ઘટે છે.

 

યકૃત પછી ફેટી એસિડના ભંગાણ દ્વારા ઉત્પાદિત કેટોન્સ, પાણીમાં દ્રાવ્ય સંયોજનો ઉત્પન્ન કરશે. કેટોન્સ તમે ખાઓ છો તે ચરબીમાંથી અથવા સંગ્રહિત શરીરની ચરબીની હિલચાલમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. કેટોન્સ રક્ત-મગજ અવરોધ (BBB) ​​માં પ્રવેશ કરી શકે છે અને મગજ સુધી પહોંચવા અને વધારાની ઊર્જા પ્રદાન કરવા માટે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરી શકે છે. આનો આખરે અર્થ એ થાય છે કે જ્યારે આપણા શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી ગ્લુકોઝ ઓછું થઈ રહ્યું હોય ત્યારે કીટોન્સનો ઉપયોગ ઉર્જા માટે બળતણ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

 

શું તમારું મગજ ઊર્જા માટે એકલા કીટોન્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે?

 

આપણા મગજને હંમેશા ઊર્જા માટે અમુક ગ્લુકોઝની જરૂર હોય છે. જો કે, હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ્સે દર્શાવ્યું છે કે કેટોજેનિક આહારને અનુસરતા કેટલાક લોકો માટે, મગજની ઉર્જાની જરૂરિયાતોના 70 ટકા સુધી કેટોન્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. મગજની બાકીની ઉર્જાની જરૂરિયાતો માટે, તમારું યકૃત ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા તેને જરૂરી ગ્લુકોઝ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. આમ, યકૃત સંગ્રહિત ગ્લુકોઝ, કીટોન્સનું ઉત્પાદન અથવા ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ દ્વારા મગજની ઊર્જા જરૂરિયાતોને પૂરી કરી શકે છે.

 

ગ્લુકોઝ અલોન વિ ગ્લુકોઝ અને એનર્જી માટે કેટોન્સ

 

જો તમે મધ્યમ-કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઉચ્ચ-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરો છો, તો તમારું મગજ ઊર્જા માટે બળતણ તરીકે કીટોન્સનો ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય રીતે અનુકૂલિત થઈ શકશે નહીં. તેથી, ગ્લુકોઝ તમારા મગજ માટે ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત હશે. જો કે, જ્યારે તમારું શરીર લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ-ફ્રી ખોરાકને અનુસરવા માટે અનુકૂળ થઈ જાય છે, ત્યારે મગજ મગજની ઊર્જાની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે કેટોન્સનો ઉપયોગ સરળતાથી કરી શકે છે અને યકૃત મગજની બાકીની ઊર્જાને પહોંચી વળવા માટે જરૂરી હોય તેટલું ગ્લુકોઝ બનાવી શકે છે. યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે.

 

લો-કાર્બ અને કેટોજેનિક આહાર શું છે?

 

જ્યારે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અને કેટોજેનિક આહાર વચ્ચે ઘણી સમાનતાઓ છે, ત્યાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ તફાવતો પણ છે. લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અને કેટોજેનિક આહાર વચ્ચેના તફાવતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે પરંતુ તે મર્યાદિત નથી:

 

કેથોજેનિક ડાયેટ

 

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દરરોજ 50 ગ્રામ અથવા તેથી ઓછા સુધી મર્યાદિત છે.
• પ્રોટીન સામાન્ય રીતે મર્યાદિત અથવા પ્રતિબંધિત છે.
• મુખ્ય ધ્યેય કીટોન્સનું ઉત્પાદન વધારવાનું છે.

 

લો-કાર્બ આહાર

 

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દરરોજ 25 થી 150 ગ્રામ સુધી બદલાઈ શકે છે.
• પ્રોટીન સામાન્ય રીતે મર્યાદિત અથવા પ્રતિબંધિત નથી.
• ઇટોનનું ઉત્પાદન વધી શકે છે અથવા ન પણ વધી શકે છે.

 

નિષ્કર્ષમાં, મગજની ઉર્જાની જરૂરિયાતો માટે બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવું એ એક વિકલ્પ છે, જરૂરિયાત નથી. તે સાચું છે કે મગજ એકલા કીટોન્સ પર નિર્ભર નથી રહી શકતું કારણ કે તેને હંમેશા અમુક ગ્લુકોઝની પણ જરૂર હોય છે. એ સમજવું અગત્યનું છે કે જો તમે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરો છો તો તમારું મગજ કોઈ જોખમમાં નથી. જો કે, કોઈપણ ચોક્કસ આહારને અનુસરતા પહેલા, આ પોષક માર્ગદર્શિકા તમારા માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે હંમેશા આરોગ્યસંભાળ વ્યવસાયિક સાથે વાત કરવાની ખાતરી કરો.

 

મગજ પર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અસરો સંબંધિત માહિતી માટે, કૃપા કરીને નીચેના લેખની સમીક્ષા કરો:

મગજની પ્રવૃત્તિને આરામ આપવા પર કાર્બોહાઇડ્રેટ સપ્લિમેન્ટની અસરો

 

 

આપણું મગજ ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરવા માટે સતત કાર્યરત રહે છે. મગજને આ આવશ્યક કાર્યો કરવા માટે સતત ઊર્જાના પુરવઠાની જરૂર હોય છે અને જ્યારે તે મુખ્યત્વે ઊર્જા માટે બળતણ તરીકે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરે છે, મગજને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે ખરેખર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ગ્લુકોઝની જરૂર નથી. યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે. યકૃત પછી ફેટી એસિડના ભંગાણ દ્વારા ઉત્પાદિત કેટોન્સ, પાણીમાં દ્રાવ્ય સંયોજનો ઉત્પન્ન કરશે. કેટોન્સ તમે ખાઓ છો તે ચરબીમાંથી અથવા સંગ્રહિત શરીરની ચરબીની હિલચાલમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. કીટોન્સ રક્ત-મગજ અવરોધ (BBB) ​​માં પ્રવેશ કરી શકે છે અને મગજ માટે વધારાની ઊર્જા પ્રદાન કરી શકે છે. જો કે, આપણા મગજને હંમેશા ઊર્જા માટે અમુક ગ્લુકોઝની જરૂર હોય છે. તમારું યકૃત ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા તેને જરૂરી ગ્લુકોઝ પણ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. આમ, યકૃત સંગ્રહિત ગ્લુકોઝ, કીટોન્સનું ઉત્પાદન અથવા ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ દ્વારા મગજની ઊર્જા જરૂરિયાતોને પૂરી કરી શકે છે. લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા કેટોજેનિક આહાર વિવિધ લાભો પ્રદાન કરી શકે છે. આ પોષક માર્ગદર્શિકા તમારા માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે હંમેશા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ સાથે વાત કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો.�- ડૉ. એલેક્સ જિમેનેઝ ડીસી, CCST ઇનસાઇટ

 

 

 

 

ઝેસ્ટી બીટનો રસ

સેવા: 1
કૂક સમય: 5-10 મિનિટ

� 1 ગ્રેપફ્રૂટ, છાલ અને કાતરી
� 1 સફરજન, ધોઈને કાપેલું
� 1 આખું બીટ, અને પાંદડા જો તમારી પાસે હોય તો ધોઈને કાપેલા
આદુની 1-ઇંચની ગાંઠ, કોગળા, છોલી અને સમારેલી

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા જ્યુસરમાં તમામ ઘટકોનો જ્યુસ કરો. શ્રેષ્ઠ તરત જ પીરસવામાં આવે છે.

 

 

માત્ર એક ગાજર તમને તમારા દરરોજના તમામ વિટામિન Aનું સેવન આપે છે

 

હા, માત્ર એક બાફેલું 80 ગ્રામ (2�ઓસ) ગાજર ખાવાથી તમારા શરીરને 1,480 માઇક્રોગ્રામ (mcg) વિટામિન A (ત્વચાના કોષોના નવીકરણ માટે જરૂરી) ઉત્પન્ન કરવા માટે પૂરતું બીટા કેરોટિન મળે છે. તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વિટામિન A ના ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન કરતાં વધુ છે, જે લગભગ 900mcg છે. ગાજરને રાંધેલું ખાવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ કોષની દિવાલોને નરમ પાડે છે અને વધુ બીટા કેરોટીનને શોષી શકે છે. તમારા આહારમાં આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ઉમેરવો એ તમારા એકંદર આરોગ્યને સુધારવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

 

---