બેક ક્લિનિક ફંક્શનલ મેડિસિન ટીમ. કાર્યાત્મક દવા એ દવાની પ્રેક્ટિસમાં એક ઉત્ક્રાંતિ છે જે 21મી સદીની આરોગ્યસંભાળની જરૂરિયાતોને વધુ સારી રીતે સંબોધિત કરે છે. તબીબી પ્રેક્ટિસના પરંપરાગત રોગ-કેન્દ્રિત ફોકસને વધુ દર્દી-કેન્દ્રિત અભિગમ તરફ સ્થાનાંતરિત કરીને, કાર્યાત્મક દવા આખા વ્યક્તિને સંબોધિત કરે છે, માત્ર લક્ષણોનો એક અલગ સમૂહ નહીં.
પ્રેક્ટિશનરો તેમના દર્દીઓ સાથે સમય વિતાવે છે, તેમના ઇતિહાસને સાંભળે છે અને આનુવંશિક, પર્યાવરણીય અને જીવનશૈલીના પરિબળો વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને જુએ છે જે લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય અને જટિલ, ક્રોનિક રોગને પ્રભાવિત કરી શકે છે. આ રીતે, કાર્યાત્મક દવા દરેક વ્યક્તિ માટે સ્વાસ્થ્ય અને જીવનશક્તિની અનન્ય અભિવ્યક્તિને સમર્થન આપે છે.
તબીબી પ્રેક્ટિસના રોગ-કેન્દ્રિત ફોકસને આ દર્દી-કેન્દ્રિત અભિગમમાં બદલીને, અમારા ચિકિત્સકો આરોગ્ય અને માંદગીને એક ચક્રના ભાગ રૂપે જોઈને ઉપચાર પ્રક્રિયાને સમર્થન આપવા સક્ષમ છે જેમાં માનવ જૈવિક પ્રણાલીના તમામ ઘટકો પર્યાવરણ સાથે ગતિશીલ રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. . આ પ્રક્રિયા આનુવંશિક, જીવનશૈલી અને પર્યાવરણીય પરિબળોને શોધવા અને ઓળખવામાં મદદ કરે છે જે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને માંદગીમાંથી સુખાકારી તરફ બદલી શકે છે.
જે વ્યક્તિઓ તેમના આહારમાં મસાલા કરવા માગે છે, શું જલાપેનો મરી પોષણ પ્રદાન કરી શકે છે અને વિટામિન્સનો સારો સ્ત્રોત બની શકે છે?
જલાપેનો મરી પોષણ
Jalapeños એ મરચાંના ઘણા પ્રકારોમાંથી એક છે જેનો ઉપયોગ ઉચ્ચારણ અથવા સજાવટ અને વાનગીમાં ગરમી ઉમેરવા માટે થાય છે. આ મરીની વિવિધતા સામાન્ય રીતે લણવામાં આવે છે અને વેચવામાં આવે છે જ્યારે તે ચળકતા ઘેરા લીલા રંગની હોય છે પરંતુ તે પરિપક્વ થતાં લાલ થઈ જાય છે. એક 14-ગ્રામ જલાપેનો મરી માટે નીચેની પોષણ માહિતી. (ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. 2018)
જલાપેનો મરીમાં બહુ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેનું પ્રમાણભૂત GI પદ્ધતિથી પરીક્ષણ કરી શકાતું નથી. (ફિયોના એસ. એટકિન્સન એટ અલ., 2008)
6-કપ સર્વિંગમાં 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અત્યંત નીચા ગ્લાયકેમિક લોડ ધરાવે છે, એટલે કે મરી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારતા નથી અથવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવને ઉત્તેજિત કરતા નથી. (મેરી-જોન લુડી એટ અલ., 2012)
ફેટ
Jalapeños માં ચરબીનો ટ્રેસ જથ્થો હોય છે જે મોટે ભાગે અસંતૃપ્ત હોય છે.
પ્રોટીન
મરી એ પ્રોટીનનો આગ્રહણીય સ્ત્રોત નથી, કારણ કે તેમાં કાપેલા જલાપેનોના આખા કપમાં એક ગ્રામ કરતાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજો
એક મરીમાં લગભગ 16 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થા/RDAના લગભગ 18% છે.
Jalapeños વિટામિન Aનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ત્વચા અને આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
1/4 કપ કાતરી જલાપેનો મરીમાં, વ્યક્તિઓ પુરૂષો માટે ભલામણ કરેલ વિટામિન Aના આશરે 8% અને સ્ત્રીઓ માટે 12% મેળવે છે.
Jalapeños વિટામિન B6, K અને Eનો સ્ત્રોત પણ છે.
આરોગ્ય લાભો
ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો કેપ્સેસિનને આભારી છે જે તે પદાર્થ છે જે મરીમાં ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે, જેમાં મગજમાં તે સંકેતો પ્રસારિત કરતા ન્યુરોપેપ્ટાઇડને અવરોધિત કરીને પીડા અને ખંજવાળને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. (એન્ડ્રુ ચાંગ એટ અલ., 2023)
દર્દ માં રાહત
સંશોધન દર્શાવે છે કે કેપ્સાસીન - પૂરક અથવા સ્થાનિક મલમ/ક્રીમ - ચેતા અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપી શકે છે. (એન્ડ્રુ ચાંગ એટ અલ., 2023)
હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું કરો
તંદુરસ્ત HDL કોલેસ્ટ્રોલના નીચા સ્તરો ધરાવતી વ્યક્તિઓનો અભ્યાસ, જેમને જોખમ છે કોરોનરી હૃદય રોગ/CHD, દર્શાવે છે કે કેપ્સાસીન સપ્લિમેન્ટ્સ CHD માટે જોખમી પરિબળોમાં સુધારો કરે છે. (યુ કિન એટ અલ., 2017)
બળતરા ઘટાડે છે
માં વિટામિન સી મરી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઓક્સિડેટીવ તણાવથી ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને રિપેર કરી શકે છે અને બળતરા ઘટાડી શકે છે.
તેઓ કાચા, અથાણાંવાળા, કેનમાં અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા/ચીપોટલ મરીનું સેવન કરી શકાય છે અને તે તાજા અથવા તૈયાર કરતાં વધુ ગરમ હોય છે કારણ કે તેને સૂકવવામાં આવે છે અને સારવાર આપવામાં આવે છે.
સંગ્રહ અને સલામતી
તાજા જલાપેનોને ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો માટે અથવા લગભગ એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
એકવાર જાર ખોલી લો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
મરીના ખુલ્લા કેન માટે, રેફ્રિજરેટર સ્ટોરેજ માટે કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
દાંડી કાપીને અને બીજને બહાર કાઢીને તૈયાર કર્યા પછી મરીને સ્થિર કરી શકાય છે.
ફ્રોઝન જલાપેનોસ અંદર શ્રેષ્ઠ છે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા માટે 6 મહિના, પરંતુ વધુ સમય માટે રાખી શકાય છે.
તૈયારી
બીજ દૂર કરવાથી ગરમી ઓછી થઈ શકે છે.
Jalapeños આખા અથવા કાતરી ખાઈ શકાય છે અને સલાડ, મરીનેડ, સાલસા અથવા ચીઝમાં ઉમેરી શકાય છે.
કેટલાક મસાલેદાર કિક માટે સ્મૂધીમાં જલાપેનોસ ઉમેરે છે.
તેઓનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં વધારાની ગરમી અને સંવેદના માટે થઈ શકે છે.
ચિરોપ્રેક્ટિક, ફિટનેસ અને પોષણ
સંદર્ભ
ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર. (2018). મરી, જલાપેનો, કાચા.
એટકિન્સન, એફએસ, ફોસ્ટર-પોવેલ, કે., અને બ્રાન્ડ-મિલર, જેસી (2008). ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમિક લોડ મૂલ્યોના આંતરરાષ્ટ્રીય કોષ્ટકો: 2008. ડાયાબિટીસ કેર, 31(12), 2281–2283. doi.org/10.2337/dc08-1239
Ludy, MJ, Moore, GE, & Mattes, RD (2012). ઉર્જા સંતુલન પર કેપ્સાસીન અને કેપ્સીએટની અસરો: માનવીઓમાં અભ્યાસની જટિલ સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. રાસાયણિક સંવેદના, 37(2), 103–121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100
પેનકેક નિયમિતપણે ખાવા માગતી વ્યક્તિઓ માટે, શું પેનકેકનું પોષણ વધારવા અને કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટની સંખ્યા ઘટાડવાની કોઈ રીતો છે જેથી તેઓને સંતુલિત આહારમાં સમાવી શકાય?
પેનકેક પોષણ
આ ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ભોજન એક દિવસની શારીરિક પ્રવૃત્તિને બળતણ આપવા માટે પૂરતી ઊર્જા પ્રદાન કરી શકે છે.
આખા ઘઉંના લોટથી બનેલા પેનકેક વધુ ફાઈબર અને પ્રોટીન આપે છે. મિશ્રણમાંથી બનેલા બે અથવા ત્રણ આખા ઘઉંના પેનકેક (150 ગ્રામ) માટે નીચે આપેલ પોષણની માહિતી છે. (બાળ પોષણ રેસીપી બોક્સ. 2023)
કેલરી - 348
ચરબી - 15 ગ્રામ
સોડિયમ - 594 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 45 ગ્રામ
ફાઇબર - 6 ગ્રામ
ખાંડ - 6 ગ્રામ
પ્રોટીન - 12 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
પેનકેક કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન વધારશે. શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ ઇંધણના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે કરે છે, જે તેમને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો બનાવે છે. જો કે, મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ સૂચવે છે કે વ્યક્તિઓ તેમના દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પોષક-ગાઢ સ્ત્રોતોમાંથી મેળવે છે. પેનકેક સામાન્ય રીતે આ શ્રેણીમાં આવતા નથી. સફેદ લોટના પૅનકૅક્સ વધુ ફાઇબર આપતા નથી, અને આ ભોજનમાં લગભગ 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ થાય છે. આખા ઘઉંના લોટની અવેજીમાં આશરે 6 ગ્રામ ફાઇબર અથવા દૈનિક ભલામણ કરેલ મૂલ્યના 20% જેટલી માત્રામાં ફેરફાર થાય છે.
ફેટ
પેનકેકમાં ડેરી અને ઈંડાનો સમાવેશ થઈ શકે છે અને તેમાં માખણ સાથે ટોચ પર હોય છે જે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ચરબીનું યોગદાન આપે છે. પેનકેક મિશ્રણમાં ટ્રાન્સ ચરબી હોઈ શકે છે. કેટલીક બ્રાન્ડ્સમાં આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલનો સમાવેશ થાય છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે વ્યક્તિઓ ટ્રાન્સ ચરબી ધરાવતા ખોરાકને મર્યાદિત કરે અથવા સંપૂર્ણપણે ટાળે. જો લેબલ ઘટકોની સૂચિમાં આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત ઘટકો હોય, તો તેને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. (મેડલાઇનપ્લસ. 2022)
પ્રોટીન
પૅનકૅક્સ અમુક પ્રોટીન પ્રદાન કરી શકે છે, જે ઉપયોગમાં લેવાતા લોટના પ્રકારને આધારે બદલાય છે. કેટલીક બ્રાન્ડ ઇનટેક વધારવા માટે પ્રોટીન પાવડર ઉમેરે છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજો
પેનકેક અને તૈયાર મિશ્રણ સામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સમૃદ્ધ ખોરાક તે છે કે જેમાં ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન પોષક તત્વો ઉમેરવામાં આવ્યા હોય. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજો છીનવાઈ જાય છે, અને પછી કેટલાક પ્રક્રિયા દરમિયાન પાછા ઉમેરવામાં આવે છે. સતત સમૃદ્ધ બ્રેડ ઉત્પાદનો ખાવાથી આહાર માટે અનુકૂળ ફાઇબર અને પોષક તત્વો મર્યાદિત થાય છે. પેનકેકમાં સમૃદ્ધ લોટ અને ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડ અને ચાસણી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારે છે અને પછી થોડા સમય પછી ભૂખ પેદા કરે છે.
કૅલરીઝ
કુલ પોષણની સંખ્યા પણ સેવા આપતા કદ પર આધારિત છે. લેબલ પરના નંબરો ફક્ત એક જ સર્વિંગ પર લાગુ થાય છે જે ફક્ત બે માધ્યમ પેનકેક છે. ઘણી વ્યક્તિઓ 3-4 મધ્યમ પેનકેક ખાય છે અને માખણ અને ચાસણીની માત્રા બમણી કરે છે. આ 1,000 થી વધુ કેલરી ઉમેરી શકે છે.
લાભો
આખા અનાજના લોટથી બનેલા આખા ઘઉંના પૅનકૅક્સ સફેદ લોટથી બનેલા પૅનકૅક્સ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક હોય છે અને વધુ આખા અનાજ ખાવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત હોઈ શકે છે. વધારાના ફાઇબર અને પોષક તત્વો માટે તેઓ બેરી અથવા અન્ય ફળો સાથે ટોચ પર હોઈ શકે છે.
પાચન
આખા અનાજના લોટથી બનેલા આખા ઘઉંના પૅનકૅક્સ તંદુરસ્ત પાચન માટે નોંધપાત્ર ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. ફાયબર કચરો બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં પ્રીબાયોટિક સંયોજનો છે જે ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાને બળતણ આપે છે. (જોએન સ્લેવિન. 2013)
ભૂખ સંતોષમાં સુધારો કરે છે
આખા અનાજના પૅનકૅક્સનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે અને તેમાં ફાઈબરનો સમાવેશ થાય છે જે ઝડપથી પચતા રિફાઈન્ડ લોટથી બનેલા પૅનકૅક્સ કરતાં શરીરને વધુ સમય સુધી ભરેલું રાખે છે.
હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે
આખા અનાજના વપરાશ અને હૃદય રોગની તપાસ કરતા અભ્યાસોની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે આખા અનાજ ખાવાથી હૃદય રોગના જોખમમાં ઘટાડો થાય છે. (ડેગફિન ઓન, એટ અલ., 2016)
સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડે છે
સંશોધન સૂચવે છે કે આખા અનાજનું સેવન સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડે છે અને વ્યક્તિઓને સ્થિર વજન જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. (કેટરિના આર. કિસોક એટ અલ., 2021) ફાઇબર ભોજન પછી વધુ સમય સુધી ભરપૂર રાખવામાં પણ મદદ કરશે.
જન્મજાત ખામીઓને રોકવામાં મદદ કરે છે
આખા ઘઉંનો લોટ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એક મહત્વપૂર્ણ બી વિટામિન ફોલિક એસિડથી મજબૂત બને છે. ફોલિક એસિડ ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીઓનું જોખમ ઘટાડે છે, જે મગજ અથવા કરોડરજ્જુના વિકાસને અસર કરી શકે છે. (રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો. 2022)
ભિન્નતા
નિયમિત પેનકેક માટે પોષક તત્વો કદના આધારે બદલાશે.
શરૂઆતથી બનાવેલી નાની પેનકેક – 3″ આજુબાજુ પૂરી પાડે છે:
30 કેલરી
1 ગ્રામ પ્રોટીન
5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
0 ગ્રામ ફાઇબર
ખાંડ 1 ગ્રામ
શરૂઆતથી બનાવેલ એક માધ્યમ પેનકેક – 5″ આજુબાજુ પૂરી પાડે છે:
93 કેલરી
2 ગ્રામ પ્રોટિન
15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
0 ગ્રામ ફાઇબર
2 ગ્રામ ખાંડ
શરૂઆતથી બનાવેલ એક મોટી પેનકેક – 7″ આજુબાજુ પૂરી પાડે છે:
186 કેલરી
4 ગ્રામ પ્રોટિન
30 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
1 ગ્રામ ફાઇબર
5 ગ્રામ ખાંડ
પેનકેક બનાવવી
જો પેનકેક સાપ્તાહિક ભોજન યોજનાનો ભાગ છે, તો તેમને ખાંડ, ચરબી અને કેલરીમાં ઓછી રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
કોઈપણ ટ્રાન્સ ચરબીને ટાળવા માટે મિશ્રણ વિના શરૂઆતથી પેનકેક બનાવો.
ભૂખ સંતોષવા માટે ફાઇબર મેળવવા માટે આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો.
પૅનકૅક્સને તેલ અથવા માખણમાં તળવાને બદલે, ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે ગુણવત્તાયુક્ત નૉન-સ્ટીક પૅનનો ઉપયોગ કરો.
ખાંડ વગરની ચાસણીનો ઉપયોગ કરો.
બ્લુબેરી, રાસબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી સાથે પૅનકૅક્સને ટોચ પર મૂકો.
થેંક્સગિવીંગ હોલીડે દરમિયાન તેમના ખોરાકનું સેવન જોનારા વ્યક્તિઓ માટે, શું ટર્કીના પોષક મૂલ્યને જાણવાથી આહાર આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ મળશે?
પોષણ અને લાભો
ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા કરેલ ટર્કી પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો લાભદાયી સ્ત્રોત બની શકે છે. જો કે, પ્રોસેસ્ડ ટર્કીમાં ખાંડ, બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને સોડિયમ વધુ હોઈ શકે છે.
અમુક ડેલી લંચ મીટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે કારણ કે ટર્કીને બ્રેડ, મેરીનેટ અથવા ખાંડવાળી ચટણીમાં કોટેડ કરવામાં આવે છે અથવા પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે.
તાજી પસંદ કરવાથી ખાંડની સામગ્રીમાં મોટો તફાવત આવી શકે છે.
ચરબી
મોટાભાગની ચરબી ત્વચામાંથી આવે છે.
તુર્કીમાં સામાન્ય રીતે સંતૃપ્ત, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીના સમાન ભાગો હોય છે.
ચામડીને દૂર કરવાથી અને વધારાની ચરબી વગર રસોઈ કરવાથી કુલ ચરબીની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
પ્રોટીન
તુર્કી સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં 24-ઔંસ સર્વિંગમાં લગભગ 3 ગ્રામ હોય છે.
ચામડી વગરના ટર્કી બ્રેસ્ટની જેમ લીનર કટમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજો
વિટામિન B12, કેલ્શિયમ, ફોલેટ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમ પ્રદાન કરે છે.
સફેદ માંસ કરતાં ડાર્ક મીટમાં આયર્ન વધુ હોય છે.
આરોગ્ય લાભો
સ્નાયુ રીટેન્શનને સપોર્ટ કરે છે
સાર્કોપેનિયા, અથવા સ્નાયુઓનો બગાડ, સામાન્ય રીતે વૃદ્ધ વ્યક્તિઓમાં નબળાઈ તરફ દોરી જાય છે.
પુખ્ત વયના લોકો માટે સ્નાયુ સમૂહ અને શારીરિક ગતિશીલતા જાળવવા માટે દરેક ભોજનમાં પૂરતું પ્રોટીન મેળવવું જરૂરી છે.
તુર્કી વૃદ્ધત્વ સાથે સ્નાયુઓની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે અઠવાડિયામાં 4-5 વખત દુર્બળ માંસનો વપરાશ સૂચવતી માર્ગદર્શિકાઓને પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. (અન્ના મારિયા માર્ટોન, એટ અલ., 2017)
ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ ફ્લેર-અપ્સ ઘટાડે છે
ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ એ કોલોનની બળતરા છે. ડાયવર્ટિક્યુલાટીસના જોખમને પ્રભાવિત કરતા આહાર પરિબળોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
ફાઇબરનું સેવન - જોખમ ઘટાડે છે.
પ્રોસેસ્ડ રેડ મીટનું સેવન - જોખમ વધારે છે.
વધુ કુલ ચરબી સાથે લાલ માંસનું સેવન જોખમ વધારે છે.
સંશોધકોએ ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ ધરાવતા 253 પુરૂષોનો અભ્યાસ કર્યો અને નક્કી કર્યું કે લાલ માંસના એક પીરસવાના સ્થાને મરઘા અથવા માછલી પીરસવાથી ડાયવર્ટિક્યુલાટીસનું જોખમ 20% ઓછું થાય છે. (યીન કાઓ એટ અલ., 2018)
અભ્યાસની મર્યાદાઓ એ છે કે માંસનું સેવન માત્ર પુરૂષોમાં જ નોંધવામાં આવ્યું હતું, તેનું સેવન સ્વ-રિપોર્ટ કરવામાં આવ્યું હતું, અને દરેક ખાવાના એપિસોડમાં વપરાશમાં લેવાયેલી રકમ નોંધવામાં આવી ન હતી.
ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ માટે જોખમ ધરાવતા કોઈપણ માટે તે મદદરૂપ અવેજી હોઈ શકે છે.
તુર્કી એ અન્ય લો-સોડિયમવાળા માંસ માટે દુર્બળ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જો ત્વચાને દૂર કરવામાં આવે અને તાજી રાંધવામાં આવે.
તુર્કીમાં એમિનો એસિડ આર્જિનિન પણ વધુ હોય છે.
આર્જિનિન નાઈટ્રિક ઑકસાઈડના અગ્રદૂત તરીકે ધમનીઓને ખુલ્લી અને હળવા રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. (પેટ્રિક જે. સ્કેરેટ, 2012)
એલર્જી
માંસની એલર્જી કોઈપણ ઉંમરે થઈ શકે છે. ટર્કીને એલર્જી શક્ય છે અને અન્ય પ્રકારના મરઘાં અને લાલ માંસની એલર્જી સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. લક્ષણોમાં શામેલ હોઈ શકે છે: (અમેરિકન કોલેજ ઓફ એલર્જી, અસ્થમા અને ઇમ્યુનોલોજી. 2019)
Martone, AM, Marzetti, E., Calvani, R., Picca, A., Tosato, M., Santoro, L., Di Giorgio, A., Nesci, A., Sisto, A., Santoliquido, A., એન્ડ લેન્ડી, એફ. (2017). વ્યાયામ અને પ્રોટીનનું સેવન: સરકોપેનિયા સામે સિનર્જિસ્ટિક અભિગમ. બાયોમેડ સંશોધન આંતરરાષ્ટ્રીય, 2017, 2672435. doi.org/10.1155/2017/2672435
Cao, Y., Strate, LL, Keeley, BR, Tam, I., Wu, K., Giovannucci, EL, & Chan, AT (2018). માંસનું સેવન અને પુરુષોમાં ડાયવર્ટિક્યુલાટીસનું જોખમ. ગટ, 67(3), 466–472. doi.org/10.1136/gutjnl-2016-313082
એલર્જીથી પીડિત વ્યક્તિઓ માટે, શું એક્યુપંક્ચરનો ઉપયોગ લક્ષણોમાં રાહત અને વ્યવસ્થાપન કરવામાં મદદ કરી શકે છે?
એક્યુપંક્ચર એલર્જીમાં મદદ કરી શકે છે
અસ્વસ્થતાથી લઈને ફાઈબ્રોમીઆલ્ગીઆ અને વજન ઘટાડવા સુધીની વિવિધ તબીબી સમસ્યાઓ માટે એક્યુપંક્ચર વધુ આદરણીય વૈકલ્પિક સારવાર બની રહ્યું છે. એવા પુરાવા છે કે એક્યુપંક્ચર લક્ષણોને દૂર કરીને અને જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરીને એલર્જીમાં મદદ કરી શકે છે. (શાઓયાન ફેંગ, એટ અલ., 2015) અમેરિકન એકેડેમી ઓફ ઓટોલેરીંગોલોજી-હેડ એન્ડ નેક સર્જરી ફાઉન્ડેશન ડૉક્ટરો ભલામણ કરે છે કે જે દર્દીઓ તેમની એલર્જી માટે બિન-ઔષધીય સારવાર શોધી રહ્યા હોય તેમને એક્યુપંક્ચર ઓફર કરે અથવા તેમને એક્યુપંક્ચરિસ્ટ પાસે મોકલે. (માઈકલ ડી. સીડમેન, એટ અલ., 2015)
એક્યુપંકચર
એક્યુપંક્ચર એ પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવા/ટીસીએમ પ્રેક્ટિસ છે જેમાં શરીરના ચોક્કસ બિંદુઓ પર અત્યંત પાતળી સોય દાખલ કરવામાં આવે છે, જે મેરિડિયન તરીકે ઓળખાતા ઊર્જા માર્ગોનું નેટવર્ક બનાવે છે.
આ માર્ગો મહત્વપૂર્ણ જીવન ઊર્જા/ચી અથવા ક્વિનું પરિભ્રમણ કરે છે.
દરેક મેરીડીયન એક અલગ બોડી સિસ્ટમ સાથે સંકળાયેલ છે.
સારવાર કરવામાં આવી રહેલી સ્થિતિ સાથે સંકળાયેલા અંગોને નિશાન બનાવવા માટે સોય મૂકવામાં આવે છે.
એક્યુપંક્ચર ફેફસાં, કોલોન, પેટ અને બરોળ સહિત અનેક મેરિડિયનને નિશાન બનાવીને એલર્જીમાં મદદ કરી શકે છે. આ મેરિડિયન્સ રક્ષણાત્મક જીવન ઊર્જા અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિનો એક પ્રકારનું પરિભ્રમણ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે.
રક્ષણાત્મક ઉર્જાનો બેકઅપ અથવા ઉણપ એલર્જીના લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે જેમ કે સોજો, પાણીયુક્ત આંખો, વહેતું નાક, છીંક આવવી, એલર્જીક ખરજવું અને નેત્રસ્તર દાહ. (બેટીના હોસવાલ્ડ, યુરી એમ. યારીન. 2014)
ઉદ્દેશ્ય શક્તિઓમાં સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવા અને લક્ષણોને દૂર કરવા માટે પોઈન્ટ્સને ઉત્તેજીત કરવાનો છે.
વૈજ્ઞાનિક સિદ્ધાંતો
એક સિદ્ધાંત એ છે કે સોય ચેતા તંતુઓ પર સીધી રીતે કામ કરે છે, મગજ અથવા ઓટોનોમિક નર્વસ સિસ્ટમને સંદેશાઓને પ્રભાવિત કરે છે અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર સહિત શરીરની અંદર સંકેતોનું પ્રસારણ કરે છે. (ટોની વાય. ચોન, માર્ક સી. લી. 2013)
બીજું એ છે કે સોય કોષોની અમુક પ્રવૃત્તિઓને પ્રભાવિત કરે છે, ખાસ કરીને બાયોએક્ટિવ મધ્યસ્થીઓનું પરિવહન, ભંગાણ અને ક્લિયરન્સ.
આ ક્રિયાઓનું મિશ્રણ એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહ - પરાગરજ તાવ જેવી બળતરા પરિસ્થિતિઓને ઘટાડવાનું માનવામાં આવે છે, જેમાં એલર્જનમાં શ્વાસ લીધા પછી નાકની અંદરના ભાગમાં સોજો આવે છે અને સોજો આવે છે. (બેટીના હોસવાલ્ડ, યુરી એમ. યારીન. 2014)
2015ની સમીક્ષાએ તારણ કાઢ્યું છે કે મોસમી અને બારમાસી એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહની સારવારમાં એક્યુપંકચરની અસરકારકતા દર્શાવતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રેન્ડમાઇઝ્ડ નિયંત્રિત ટ્રાયલ્સ કરવામાં આવી છે. એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે નાના અભ્યાસોએ એક્યુપંક્ચરના કેટલાક પ્રારંભિક ફાયદા દર્શાવ્યા છે, પરંતુ વધુ સંશોધનની જરૂર છે. (માલ્કમ બી. તાવ, એટ અલ., 2015)
એલર્જીની સારવાર
કેટલીક વ્યક્તિઓ કે જેઓ એક્યુપંક્ચર પસંદ કરે છે તેઓ દવાઓ, અનુનાસિક સ્પ્રે અને ઇમ્યુનોથેરાપી જેવી માનક સારવારના વિકલ્પો શોધી રહ્યા છે.
અન્ય લોકો પહેલેથી જ લેવામાં આવતી દવાઓની અસરકારકતા વધારવાની રીતો શોધી રહ્યા છે, જેમ કે એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ અથવા અનુનાસિક સ્પ્રે, અથવા કેટલા સમય સુધી અથવા કેટલી વાર તેની જરૂર છે તે ટૂંકી કરવા.
પ્રારંભિક સારવારમાં સામાન્ય રીતે લક્ષણોની તીવ્રતાના આધારે કેટલાંક અઠવાડિયા કે મહિનાઓમાં સાપ્તાહિક અથવા બે વાર-સાપ્તાહિક મુલાકાતનો સમાવેશ થાય છે.
અયોગ્ય રીતે સંચાલિત એક્યુપંક્ચર સોય ગંભીર આડઅસરનું કારણ બની શકે છે જે ચેપ, પંચર થયેલ અંગો, ભાંગી પડેલા ફેફસાં અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ઇજા પહોંચાડે છે. (પૂરક અને સંકલિત આરોગ્ય માટે રાષ્ટ્રીય કેન્દ્ર. 2022) એક્યુપંક્ચર અજમાવતા પહેલા, તમારા પ્રાથમિક આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા, એલર્જીસ્ટ અથવા સંકલિત દવા નિષ્ણાતની સલાહ લો જેથી ખાતરી કરો કે તે સલામત અને વ્યવહારુ વિકલ્પ છે અને તેને એકંદરે એકીકૃત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. એલર્જી કાળજી
કુદરતી રીતે બળતરા સામે લડવું
સંદર્ભ
Feng, S., Han, M., Fan, Y., Yang, G., Liao, Z., Liao, W., & Li, H. (2015). એલર્જિક નાસિકા પ્રદાહની સારવાર માટે એક્યુપંક્ચર: એક પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. અમેરિકન જર્નલ ઓફ રાઇનોલોજી એન્ડ એલર્જી, 29(1), 57–62. doi.org/10.2500/ajra.2015.29.4116
Seidman, MD, Gurgel, RK, Lin, SY, Schwartz, SR, Baroody, FM, Bonner, JR, Dawson, DE, Dykewicz, MS, Hackell, JM, Han, JK, Ishman, SL, Krouse, HJ, Malekzadeh, S., Mims, JW, Omole, FS, Reddy, WD, Wallace, DV, Walsh, SA, Warren, BE, વિલ્સન, MN, … ગાઈડલાઈન ઓટોલેરીંગોલોજી ડેવલપમેન્ટ ગ્રુપ. AAO-HNSF (2015). ક્લિનિકલ પ્રેક્ટિસ માર્ગદર્શિકા: એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહ. ઓટોલેરીંગોલોજી-હેડ એન્ડ નેક સર્જરી: અમેરિકન એકેડેમી ઓફ ઓટોલેરીંગોલોજી-હેડ એન્ડ નેક સર્જરીનું અધિકૃત જર્નલ, 152(1 સપ્લલ), S1–S43. doi.org/10.1177/0194599814561600
Hauswald, B., & Yarin, YM (2014). એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહમાં એક્યુપંક્ચર: એક મિની-રિવ્યુ. એલર્ગો જર્નલ ઇન્ટરનેશનલ, 23(4), 115–119. doi.org/10.1007/s40629-014-0015-3
પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતી વ્યક્તિઓ કે જેનું નિદાન થઈ શકતું નથી તેઓ કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓનો અનુભવ કરી શકે છે. શું પ્રકારોને સમજવાથી અસરકારક સારવાર યોજનાઓ વિકસાવવામાં મદદ મળી શકે છે?
કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ
કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ, અથવા FGDs, પાચન તંત્રની વિકૃતિઓ છે જેમાં માળખાકીય અથવા પેશીઓની અસાધારણતાની હાજરી લક્ષણોને સમજાવી શકતી નથી. કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓમાં ઓળખી શકાય તેવા બાયોમાર્કર્સનો અભાવ છે અને લક્ષણોના આધારે તેનું નિદાન થાય છે. (ક્રિસ્ટોફર જે. બ્લેક, એટ અલ., 2020)
રોમ માપદંડ
FGD એ બાકાતના નિદાનનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જેનો અર્થ એ છે કે કાર્બનિક/ઓળખી શકાય તેવા રોગને નકારી કાઢવામાં આવ્યા પછી જ તેનું નિદાન થઈ શકે છે. જો કે, 1988 માં, સંશોધકો અને આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાઓનું જૂથ વિવિધ પ્રકારના FGD ના નિદાન માટે કડક માપદંડો ઘડવા માટે મળ્યા હતા. માપદંડ રોમ માપદંડ તરીકે ઓળખાય છે. (મેક્સ જે. શ્મુલ્સન, ડગ્લાસ એ. ડ્રોસમેન. 2017)
કાર્યાત્મક એનોરેક્ટલ પેઇન - ક્રોનિક પ્રોક્ટાલ્જીઆ, લેવેટર એનિ સિન્ડ્રોમ, અસ્પષ્ટ કાર્યાત્મક એનોરેક્ટલ પેઇન અને પ્રોક્ટાલ્જિયા ફ્યુગેક્સનો સમાવેશ થાય છે.
કાર્યાત્મક શૌચ સંબંધી વિકૃતિઓ - તેમાં ડિસિનેર્જિક શૌચ અને અપૂરતી શૌચ સંબંધી પ્રોપલ્શનનો સમાવેશ થાય છે.
ઉલટી અને એરોફેગિયા - ચક્રીય ઉલટી સિન્ડ્રોમ, કિશોરાવસ્થાના રુમિનેશન સિન્ડ્રોમ અને એરોફેગિયા
પેટનો દુખાવો-સંબંધિત કાર્યાત્મક GI વિકૃતિઓ સમાવેશ થાય છે:
કાર્યાત્મક ડિસપેપ્સિયા
આઈબીએસ
પેટની આધાશીશી
બાળપણ કાર્યાત્મક પેટમાં દુખાવો
બાળપણ કાર્યાત્મક પેટમાં દુખાવો સિન્ડ્રોમ
કબજિયાત - કાર્યાત્મક કબજિયાત
અસંયમ - અસંયમિત ફેકલ અસંયમ
નિદાન
જો કે રોમના માપદંડો FGD ના નિદાનને લક્ષણ-આધારિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા હજુ પણ અન્ય રોગોને નકારી કાઢવા અથવા લક્ષણોમાં પરિણમતી માળખાકીય સમસ્યાઓને જોવા માટે પ્રમાણભૂત નિદાન પરીક્ષણો ચલાવી શકે છે.
સારવાર
જો કે રોગના કોઈ દૃશ્યમાન ચિહ્નો અથવા માળખાકીય સમસ્યાઓને લક્ષણોનું કારણ તરીકે ઓળખી શકાતી નથી, તેનો અર્થ એ નથી કે તે નથી સારવાર યોગ્ય અને વ્યવસ્થાપિત. જે વ્યક્તિઓને શંકા છે કે તેમને કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય ડિસઓર્ડર છે અથવા તેનું નિદાન થયું છે, તો કાર્યકારી સારવાર યોજના પર આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા સાથે કામ કરવું આવશ્યક રહેશે. સારવારના વિકલ્પોમાં આનો સમાવેશ થઈ શકે છે: (અસ્મા ફિકરી, પીટર બાયર્ન. 2021)
શારીરિક ઉપચાર
પોષણ અને આહાર ગોઠવણો
તણાવ વ્યવસ્થાપન
મનોરોગ ચિકિત્સા
દવા
બાયોફીડબેક
સારું લાગે તે માટે યોગ્ય ખાવું
સંદર્ભ
Black, CJ, Drossman, DA, Talley, NJ, Ruddy, J., & Ford, AC (2020). કાર્યાત્મક જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ: સમજણ અને સંચાલનમાં પ્રગતિ. લેન્સેટ (લંડન, ઈંગ્લેન્ડ), 396(10263), 1664–1674. doi.org/10.1016/S0140-6736(20)32115-2
શ્મલસન, એમજે, અને ડ્રોસમેન, ડીએ (2017). રોમ IV માં નવું શું છે. જર્નલ ઓફ ન્યુરોગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી એન્ડ મોટિલિટી, 23(2), 151–163. doi.org/10.5056/jnm16214
Hyams, JS, Di Lorenzo, C., Saps, M., Shulman, RJ, Staiano, A., & van Tilburg, M. (2016). કાર્યાત્મક વિકૃતિઓ: બાળકો અને કિશોરો. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી, S0016-5085(16)00181-5. એડવાન્સ ઓનલાઈન પ્રકાશન. doi.org/10.1053/j.gastro.2016.02.015
પાચન અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે?
પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ
લાક્ષણિક સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક એ સરળ સ્ટાર્ચ છે જે ઝડપથી પચી જાય છે. આ તેમની શર્કરાને લોહીના પ્રવાહમાં મોકલે છે, જે વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે અને ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે. (એરિક EJG Aller, et al., 2011) પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ એક ખોરાક ઘટક છે જે પાચન માટે પ્રતિરોધક પ્રકાર છે. આનો અર્થ એ છે કે તે મોટા આંતરડામાં જાય છે અને સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે ગટ ફ્લોરા. પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ ધરાવતો ખોરાક શોષાયા વિના પેટ અને નાના આંતરડામાંથી પસાર થાય છે. મોટા આંતરડામાં, તેઓ આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો આવે છે જે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક પદાર્થોને મુક્ત કરે છે.
આરોગ્ય લાભો
સ્વાસ્થ્ય લાભો પર અભ્યાસ ચાલુ છે. વૈજ્ઞાનિકો સંશોધન કરી રહ્યા છે કે તે કેવી રીતે વજન વ્યવસ્થાપન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરી શકે છે:
વજન વ્યવસ્થાપન
સંશોધન એ સંકેતો બતાવવાનું શરૂ કર્યું છે કે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સાથેનો ખોરાક વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને વજન વધારવા સાથે સંકળાયેલ રોગોને સરભર કરવામાં મદદ કરી શકે છે જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: (જેનિન એ. હિગિન્સ. 2014)
હાઇ કોલેસ્ટ્રોલ
ડાયાબિટીસ
મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ
કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગ
કોલોન હેલ્થ
વધુમાં, સંશોધકો પ્રારંભિક પુરાવા શોધી રહ્યા છે જે દર્શાવે છે કે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સંભવતઃ આમાં મદદ કરી શકે છે: (ડિયાન એફ. બિર્ટ, એટ અલ., 2013)
એક પ્રીબાયોટિક જે આંતરડાના વનસ્પતિના સ્વસ્થ સંતુલનને પ્રોત્સાહિત કરે છે.
બળતરા આંતરડા રોગ લક્ષણ સુધારણા.
કોલોન કેન્સર નિવારણ.
ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ સામે રક્ષણ.
જો કે, વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
વપરાશની રકમ
ઓછામાં ઓછા 6 ગ્રામથી વધુમાં વધુ 30 ગ્રામ સુધીની રેન્જમાં કેટલું સેવન કરવું જોઈએ તે અંગેનો અંદાજ છે. એવો અંદાજ છે કે મોટા ભાગની વ્યક્તિઓ દરરોજ 5 ગ્રામ કરતાં ઓછી માત્રામાં વપરાશ કરે છે, (મેરી એમ. મર્ફી, એટ અલ., 2008). જેમ જેમ વ્યક્તિઓ તેમના સેવનમાં વધારો કરે છે, તેમ તેમ ધીમે ધીમે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી અનિચ્છનીય ગેસ અને પેટનું ફૂલવું ઓછું થાય.
બનાનાસ
કેળા પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનો તંદુરસ્ત સ્ત્રોત છે.
જ્યારે તેઓ પાક્યા ન હોય ત્યારે તેમની પાસે મહત્તમ રકમ હોય છે.
જેમ જેમ કેળા પાકે છે તેમ તેમ પ્રતિકારક સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઘટે છે.
જો લીલા/કપાયેલા કેળા આકર્ષક ન હોય, તો સ્મૂધી બનાવવાથી સ્વાદમાં મદદ મળી શકે છે.
બટાકા
જ્યારે કાચા હોય ત્યારે બટાટામાં પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
જો કે, વ્યક્તિઓ ખાધા પહેલા બટાટાને ઠંડુ થવા દેવાથી તેમના સેવનને મહત્તમ કરી શકે છે.
ચોખા
પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનું સ્તર ચોખા સફેદ કે ભૂરા છે તેના પર આધાર રાખે છે.
બટાકાની જેમ જ, ચોખાને ઠંડુ થવા આપીને ચોખામાંથી મહત્તમ સેવન કરી શકાય છે.
ઓટ્સ
ઓટ્સને પાણીમાં રાંધવા, કારણ કે મોટાભાગના લોકો ઓટમીલ બનાવવા માટે ટેવાયેલા હોય છે, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સામગ્રીને ઘટાડે છે.
રોલ્ડ અથવા સ્ટીલ-કટ ઓટ્સને પ્રતિકારક સ્ટાર્ચના ભરોસાપાત્ર સ્ત્રોત તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ચણા
ચણા, જેને ગરબાન્ઝો બીન્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક પાવરહાઉસ છે.
તેઓ ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો અને પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ સાથે ડાયેટરી ફાઇબરનો તંદુરસ્ત સ્ત્રોત છે.
રાંધેલા અને/અથવા તૈયાર ચણામાં પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
તેઓ સલાડ સાથે અથવા સાઇડ ડિશ અથવા નાસ્તા તરીકે જાય છે.
IBS ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે, સારી રીતે કોગળા કરેલા તૈયાર ચણામાં FODMAPs અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા હોવાનું માનવામાં આવે છે જે લક્ષણોમાં ફાળો આપી શકે છે. (એનામરિયા કોઝમા-પેત્રુત, એટ અલ., 2017)
સર્વિંગ સાઈઝને 1/4 કપ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મસૂર
મસૂર છોડ આધારિત પ્રોટીનના તંદુરસ્ત સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે.
રાંધેલા તેઓ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ પ્રદાન કરી શકે છે.
તેઓ સૂપ અથવા સાઇડ ડીશમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
કેનમાંથી, તેઓ સારી રીતે કોગળા કરીને અને 1/2 કપ સર્વિંગ સુધી મર્યાદિત કરીને IBS-મૈત્રીપૂર્ણ બની શકે છે.
બ્રેડ
વિવિધ બ્રેડ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચના વિવિધ સ્તરો પ્રદાન કરે છે.
પમ્પરનિકલ બ્રેડમાં ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
બ્રેડસ્ટિક્સ અને પિઝા ક્રસ્ટ્સમાં ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
IBS ધરાવતા વ્યક્તિઓ FODMAP fructan અથવા ગ્લુટેન પ્રોટીન માટે પ્રતિક્રિયાશીલ હોઈ શકે છે.
અન્ય ભલામણ કરેલ ઉચ્ચ-પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ વિકલ્પો છે મકાઈના ટોર્ટિલા અથવા કારીગરની ખાટા બ્રેડ જે પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લીલા વટાણા
લીલા વટાણા, રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ, પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનો તંદુરસ્ત સ્ત્રોત છે.
તેઓ સૂપ અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે.
જો કે, FODMAP GOS માં લીલા વટાણાનું પ્રમાણ ઊંચું હોવાનું જણાયું છે અને તે IBS ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે સમસ્યારૂપ બની શકે છે. (એનામરિયા કોઝમા-પેત્રુત, એટ અલ., 2017)
કઠોળ
મોટાભાગના પ્રકારના રાંધેલા અને/અથવા તૈયાર કઠોળ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચના આગ્રહણીય સ્ત્રોત છે.
સૌથી વધુ પ્રમાણ સફેદ અને રાજમામાં જોવા મળે છે.
તેઓ સૂપમાં, સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા ચોખા સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.
કઠોળ એ ઉચ્ચ-FODMAP ખોરાક છે અને IBS ધરાવતા વ્યક્તિઓમાં પાચન લક્ષણોમાં ફાળો આપી શકે છે.
બૉડી ઇન બેલેન્સ: ચિરોપ્રેક્ટિક ફિટનેસ અને ન્યુટ્રિશન
સંદર્ભ
Aller, EE, Abete, I., Astrup, A., Martinez, JA, & van Baak, MA (2011). સ્ટાર્ચ, શર્કરા અને સ્થૂળતા. પોષક તત્વો, 3(3), 341–369. doi.org/10.3390/nu3030341
હિગિન્સ જેએ (2014). પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ અને ઊર્જા સંતુલન: વજન ઘટાડવા અને જાળવણી પર અસર. ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને પોષણમાં નિર્ણાયક સમીક્ષાઓ, 54(9), 1158–1166. doi.org/10.1080/10408398.2011.629352
મર્ફી, એમએમ, ડગ્લાસ, જેએસ, અને બિર્કેટ, એ. (2008). યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રતિકારક સ્ટાર્ચનું સેવન. જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન, 108(1), 67–78. doi.org/10.1016/j.jada.2007.10.012
Cozma-Petruţ, A., Loghin, F., Miere, D., & Dumitraşcu, DL (2017). ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમમાં ખોરાક: શું ભલામણ કરવી, દર્દીઓને શું પ્રતિબંધિત કરવું નહીં!. વર્લ્ડ જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી, 23(21), 3771–3783. doi.org/10.3748/wjg.v23.i21.3771
IFMનું ફાઇન્ડ અ પ્રેક્ટિશનર ટૂલ એ ફંક્શનલ મેડિસિનનું સૌથી મોટું રેફરલ નેટવર્ક છે, જે દર્દીઓને વિશ્વમાં ક્યાંય પણ ફંક્શનલ મેડિસિન પ્રેક્ટિશનર્સ શોધવામાં મદદ કરવા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે. IFM સર્ટિફાઇડ પ્રેક્ટિશનર્સ શોધ પરિણામોમાં પ્રથમ સૂચિબદ્ધ થાય છે, તેઓ કાર્યકારી દવામાં વ્યાપક શિક્ષણ આપે છે.
