બેક ક્લિનિક ન્યુટ્રિશન ટીમ. ખોરાક લોકોને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી ઉર્જા અને પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. સારી ગુણવત્તાવાળા શાકભાજી, ફળો, આખા અનાજના ઉત્પાદનો અને દુર્બળ માંસ સહિત વિવિધ ખોરાક ખાવાથી, શરીર અસરકારક રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી પોતાને ફરીથી ભરી શકે છે. પોષક તત્વોમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી, વિટામિન્સ, ખનિજો અને પાણીનો સમાવેશ થાય છે. સ્વસ્થ આહાર સખત હોવો જરૂરી નથી.
મુખ્ય વસ્તુ શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજ સહિત વિવિધ ખોરાક ખાવાની છે. વધુમાં, દુર્બળ માંસ, મરઘાં, માછલી, કઠોળ અને ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો ખાઓ અને પુષ્કળ પાણી પીઓ. મીઠું, ખાંડ, આલ્કોહોલ, સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબી મર્યાદિત કરો. સંતૃપ્ત ચરબી સામાન્ય રીતે પ્રાણીઓમાંથી આવે છે. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, માર્જરિન અને શોર્ટનિંગ્સના લેબલ પર ટ્રાન્સ ચરબી જુઓ.
ડૉ. એલેક્સ જિમેનેઝ પોષણના ઉદાહરણો આપે છે અને સંતુલિત પોષણના મહત્વનું વર્ણન કરે છે, ભાર મૂકે છે કે કેવી રીતે શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે યોગ્ય આહાર વ્યક્તિઓને સ્વસ્થ વજન સુધી પહોંચવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે, તેમના ક્રોનિક રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, અને એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે અથવા જેઓ તેમના ખાંડના સેવન પર નજર રાખે છે, શું ખાંડ-મુક્ત કેન્ડી તંદુરસ્ત પસંદગી છે?
સુગર ફ્રી કેન્ડી
સુગર-ફ્રી કેન્ડી ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ અને તેમના ખાંડના સેવન પર નજર રાખનારાઓ માટે એક વિકલ્પ હોઈ શકે છે. સાકર-મુક્ત કેન્ડીઝમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં ગુણદોષ અને સંભવિત આડઅસરો હોય છે.
કાચા
સુગર-ફ્રી કેન્ડીઝ મીઠો સ્વાદ પેદા કરવા માટે કૃત્રિમ ગળપણ અથવા ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરે છે. આમાંના મોટાભાગના સ્વીટનર્સમાં ખાંડ કરતાં ઓછી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, પરંતુ તમામ કેલરી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત હોતા નથી. લેબલ્સ પરના કેટલાક ખાંડના અવેજીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
Aspartame
સચ્ચિરીન
સુક્રોલોઝ
Aspartame, saccharin, stevia, અને sucralose કેલરી-ફ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ-ફ્રી છે.
સ્ટીવિયા એ છોડના પાંદડામાંથી બનાવેલ બિન-આલ્કોહોલિક, બિન-કૃત્રિમ ખાંડનો વિકલ્પ છે.
સુગર આલ્કોહોલ - એરિથ્રિટોલ, ઝાયલિટોલ, માલ્ટિટોલ, લેક્ટિટોલ અને સોર્બિટોલમાં કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
ગુણ
ખાંડ સાથે મધુર કેન્ડી પર ગુણ.
તૃષ્ણાઓ સંતોષે છે
સુગર-ફ્રી કેન્ડીઝ તેમના સંપૂર્ણ-સુગર સમકક્ષો કરતાં રક્ત ખાંડ પર ઓછી અસર સાથે મીઠી તૃષ્ણાઓને સંતોષી શકે છે.
કેટલીક વ્યક્તિઓ માટે, ખાસ કરીને ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ/આઇબીએસ સાથે, સુગર આલ્કોહોલ પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા જેવી અપ્રિય જઠરાંત્રિય આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે. (મેકિનેન કેકે 2016)
ખાસ કરીને સંવેદનશીલ પેટ ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે મોટી માત્રામાં ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. (એવર્ટ, એબી એટ અલ., 2019)
સ્વાદ
ત્યાં એક અનિયમિત અથવા અજાણ્યો સ્વાદ હોઈ શકે છે જેની આદત પડવાની જરૂર પડી શકે છે.
અન્ય પ્રકારો અને બ્રાન્ડ્સ અજમાવી જુઓ.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
હંમેશા લેબલ વાંચો.
સ્વીટનરમાં અમુક અથવા કોઈ પણ હોઈ શકે છે.
અન્ય ઘટકોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરવામાં આવી શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ-મુક્ત ચોકલેટમાં કોકો બટર જેવા ઘટકોમાંથી સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે.
ભૂખ ઉત્તેજક
શૂન્ય-કેલરી મીઠાઈઓ ભૂખને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, જે વધુ ખાવા તરફ દોરી જાય છે, જે આહારના લક્ષ્યો માટે પ્રતિકૂળ હોઈ શકે છે. (આઝાદ, એમબી એટ અલ., 2017)
વિકલ્પો
કયા પ્રકારો શ્રેષ્ઠ છે તે પસંદ કરવાનું વ્યક્તિગત સ્વાદ અને આરોગ્ય લક્ષ્યો પર આધારિત છે.
ચરબીયુક્ત ઘટકોને કારણે, જો હૃદયની સમસ્યાઓ હોય અથવા ચરબીનું સેવન મર્યાદિત હોવું જોઈએ તો ખાંડ-મુક્ત ચોકલેટની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
હાર્ડ કેન્ડી વધુ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
સુગર આલ્કોહોલ બ્લડ સુગરના સ્તર પર અસર કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે કેન્ડીઝને આદર્શ કરતાં ઓછી બનાવી શકે છે. પાચનની આડઅસરો તેમને ઓછી આકર્ષક પણ બનાવી શકે છે.
કેટલાક કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અગવડતા લાવી શકે છે. પસંદ કરતી વખતે શરીરની પ્રતિક્રિયા શીખવાથી મદદ મળશે.
જ્યારે તે સ્વાદની વાત આવે છે, ત્યારે નોંધો કે ભાવિ ખરીદીઓ માટે માર્ગદર્શન આપવા માટે પસંદ કરેલ કેન્ડીને શેની સાથે મધુર બનાવવામાં આવે છે, તેમજ અન્ય ઘટકો.
એવો નાસ્તો પસંદ કરો કે જે અન્ય આરોગ્યપ્રદ ઘટકો, જેમ કે ફાઈબર અથવા પ્રોટીન, આખા અનાજ, બદામ અથવા સૂકા ફળો સાથે કંઈક મીઠી મિશ્રિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાથે સ્ટ્રોબેરી ડાર્ક ચોકલેટ અથવા પીનટ બટર સાથે સફરજનના ટુકડા.
જીમેનેઝ ફંક્શનલ મેડિસિન ટીમના ડૉ. સ્વસ્થ આહાર સખત હોવો જરૂરી નથી. સંકલિત અભિગમનો ઉપયોગ કરીને, અમારું લક્ષ્ય પોષણ અને સુખાકારી, કાર્યાત્મક દવા, એક્યુપંક્ચર, ઇલેક્ટ્રો-એક્યુપંક્ચર અને સ્પોર્ટ્સ મેડિસિન પ્રોટોકોલ દ્વારા શરીરમાં આરોગ્ય અને કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે. જો દર્દીને અન્ય સારવારની જરૂર હોય, તો તેમને તેમના માટે સૌથી યોગ્ય એવા ક્લિનિક અથવા ચિકિત્સક પાસે મોકલવામાં આવશે, કારણ કે ડૉ. જિમેનેઝે સૌથી અસરકારક ક્લિનિકલ પ્રદાન કરવા માટે ટોચના સર્જનો, ક્લિનિકલ નિષ્ણાતો, તબીબી સંશોધકો, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને આરોગ્ય કોચ સાથે જોડાણ કર્યું છે. સારવાર અમે તમારા માટે શું કામ કરે છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ અને સંશોધન કરેલ પદ્ધતિઓ અને કુલ વેલનેસ પ્રોગ્રામ દ્વારા શરીરને બહેતર બનાવવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ.
કેવી રીતે શિરોપ્રેક્ટિક ડાયાબિટીક પીઠના દુખાવામાં મદદ કરી શકે છે
મેકિનેન કેકે (2016). જઠરાંત્રિય વિક્ષેપ Xylitol ના વિશેષ વિચારણા સાથે ખાંડના આલ્કોહોલના વપરાશ સાથે સંકળાયેલ: દંતચિકિત્સકો અને અન્ય આરોગ્ય-સંભાળ વ્યવસાયિકો માટે વૈજ્ઞાનિક સમીક્ષા અને સૂચનાઓ. આંતરરાષ્ટ્રીય દંત ચિકિત્સા જર્નલ, 2016, 5967907. doi.org/10.1155/2016/5967907
Evert, AB, Dennison, M., Gardner, CD, Garvey, WT, Lau, KHK, MacLeod, J., Mitri, J., Pereira, RF, Rawlings, K., Robinson, S., Saslow, L., Uelmen, S., Urbanski, PB, & Yancy, WS, Jr (2019). ડાયાબિટીસ અથવા પૂર્વ-ડાયાબિટીસવાળા પુખ્ત વયના લોકો માટે પોષણ ઉપચાર: સર્વસંમતિ અહેવાલ. ડાયાબિટીસ કેર, 42(5), 731–754. doi.org/10.2337/dci19-0014
આઝાદ, MB, અબુ-સેટ્ટા, AM, ચૌહાણ, BF, રબ્બાની, R., Lys, J., Copstein, L., Mann, A., Jeyaraman, MM, Reid, AE, Fiander, M., MacKay, DS , McGavock, J., Wicklow, B., & Zarychanski, R. (2017). બિન-પૌષ્ટિક સ્વીટનર્સ અને કાર્ડિયોમેટાબોલિક આરોગ્ય: રેન્ડમાઇઝ્ડ કન્ટ્રોલ્ડ ટ્રાયલ્સ અને સંભવિત સમૂહ અભ્યાસોની પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. CMAJ : કેનેડિયન મેડિકલ એસોસિએશન જર્નલ = જર્નલ ડી લ'એસોસિએશન મેડિકલ કેનેડિએન, 189(28), E929–E939. doi.org/10.1503/cmaj.161390
શું પીરસવાનું કદ જાણવાથી જે લોકો સૂકા ફળ ખાવાનો આનંદ માણે છે તેમના માટે ખાંડ અને કેલરી ઓછી કરવામાં મદદ કરી શકે છે?
સૂકા ફળો
સૂકા ફળો, જેમ કે ક્રેનબેરી, ખજૂર, કિસમિસ અને પ્રુન્સ, મહાન છે કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે અને ફાઇબર, ખનિજો અને વિટામિન્સના સ્વસ્થ સ્ત્રોત છે. જો કે, સૂકા ફળોમાં સર્વિંગ દીઠ વધુ ખાંડ અને કેલરી હોય છે કારણ કે જ્યારે તે નિર્જલીકૃત થાય છે ત્યારે તે વોલ્યુમ ગુમાવે છે, જે વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ જ કારણ છે કે વ્યક્તિ અતિશય ખાતું નથી તેની ખાતરી કરવા માટે સર્વિંગનું કદ મહત્વનું છે.
માપ આપી રહ્યા છે
ફળોને ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવવામાં આવે છે અથવા કુદરતી રીતે ડીહાઇડ્રેટ થવા માટે તડકામાં છોડી દેવામાં આવે છે. મોટા ભાગનું પાણી ગાયબ થઈ જાય પછી તેઓ તૈયાર થઈ જાય છે. પાણીની ખોટ તેમના ભૌતિક કદમાં ઘટાડો કરે છે, જે વ્યક્તિઓને વધુ ખાવા માટે પરવાનગી આપે છે, ખાંડ અને કેલરીની માત્રામાં વધારો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક માપના કપમાં લગભગ 30 દ્રાક્ષ ફિટ થાય છે, પરંતુ 250 કિસમિસ એકવાર ડિહાઇડ્રેટ થઈ જાય પછી એક કપ ભરી શકે છે. તાજા અને સૂકા ફળો માટે પોષક માહિતી.
ત્રીસ કિસમિસમાં 47 કેલરી અને 10 ગ્રામથી ઓછી ખાંડ હોય છે.
દ્રાક્ષની કુદરતી ખાંડની સામગ્રી બદલાય છે, તેથી વિવિધ પ્રકારો પોષણ મૂલ્યના મૂલ્યાંકનને આધીન હોઈ શકે છે.
કેટલાક ફળો, જેમ કે ક્રેનબેરી, ખૂબ ખાટા હોઈ શકે છે, તેથી સૂકવણી દરમિયાન ખાંડ અથવા ફળોના રસ ઉમેરવામાં આવે છે.
ઉપયોગ કરવાની રીતો
તાજા ફળોમાં ચોક્કસ વિટામિન્સ વધુ હોઈ શકે છે, પરંતુ સૂકવણી દરમિયાન ખનિજ અને ફાઈબરનું પ્રમાણ જળવાઈ રહે છે. સૂકા ફળો બહુમુખી હોય છે અને તેને તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહારનો ભાગ બનાવી શકાય છે જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:
હળવાશથી ઓટમીલને હળવાશથી મધુર અને હેલ્ધી નાસ્તામાં સૂકા મેવાઓની થોડી પીરસવામાં આવે છે.
સલાડ
ઘાટા, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, તાજા સફરજનના ટુકડા, સૂકી ક્રેનબેરી અથવા કિસમિસ અને ચીઝ ફેંકી દો.
મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
સૂકા ફળનો ઉપયોગ રસાળ એન્ટ્રીમાં ઘટક તરીકે કરો.
પ્રોટીન બાર અવેજી
કિસમિસ, સૂકી બ્લૂબેરી, સફરજનની ચિપ્સ અને સૂકા જરદાળુ અનુકૂળ છે અને તાજા ફળો કરતાં લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે, જ્યારે પ્રોટીન બાર ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે તેમને સંપૂર્ણ બનાવે છે.
ઈન્જરી મેડિકલ ચિરોપ્રેક્ટિક અને ફંક્શનલ મેડિસિન ક્લિનિકમાં, અમારા પ્રેક્ટિસના ક્ષેત્રોમાં સુખાકારી અને પોષણ, ક્રોનિક પેઈન, વ્યક્તિગત ઈજા, ઓટો એક્સિડન્ટ કેર, કામની ઈજાઓ, પીઠની ઈજા, પીઠનો દુખાવો, ગરદનનો દુખાવો, આધાશીશી માથાનો દુખાવો, રમતગમતની ઈજાઓ, ગંભીર સાયટિકા, સ્કોલિયોસિસ, કોમ્પ્લેક્સ હર્નિએટેડ ડિસ્ક, ફાઈબ્રોમીઆલ્જીઆ, ક્રોનિક પેઈન, કોમ્પ્લેક્સ ઈન્જરીઝ, સ્ટ્રેસ મેનેજમેન્ટ, ફંક્શનલ મેડિસિન ટ્રીટમેન્ટ્સ અને ઇન-સ્કોપ કેર પ્રોટોકોલ્સ. સંશોધન પદ્ધતિઓ અને કુલ વેલનેસ પ્રોગ્રામ્સ દ્વારા સુધારણા લક્ષ્યો હાંસલ કરવા અને સુધારેલ શરીર બનાવવા માટે તમારા માટે શું કામ કરે છે તેના પર અમે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ.
જે વ્યક્તિઓ વ્યાયામ, ફિટનેસ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં જોડાઈ રહી છે, તેઓ માટે ગ્લાયકોજેન કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે જાણવું વર્કઆઉટ પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરી શકે છે?
ગ્લાયકોજેન
જ્યારે શરીરને ઊર્જાની જરૂર હોય છે, ત્યારે તે તેના ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને ખેંચે છે. લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ, કેટોજેનિક આહાર અને તીવ્ર કસરત ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને ખાલી કરે છે, જેના કારણે શરીર ઊર્જા માટે ચરબીનું ચયાપચય કરે છે. ગ્લાયકોજેન વ્યક્તિના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા પૂરો પાડવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મગજ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને અન્ય શારીરિક કાર્યોને શક્તિ આપવા માટે થાય છે. ગ્લુકોઝમાંથી બનેલા અણુઓ મુખ્યત્વે યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. શું ખાવામાં આવે છે, કેટલી વાર અને પ્રવૃત્તિનું સ્તર શરીર ગ્લાયકોજનને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે તે પ્રભાવિત કરે છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ અથવા વર્કઆઉટ પછી ગ્લાયકોજેન પુનઃસ્થાપિત કરવું એ પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. જ્યારે તેને બળતણની જરૂર હોય ત્યારે શરીર આ સ્ટોરેજ સાઇટ્સમાંથી ગ્લાયકોજનને ઝડપથી એકત્ર કરી શકે છે. સફળતા માટે સ્વાસ્થ્ય લક્ષ્યો અને પ્રવૃત્તિના સ્તરો સુધી પહોંચવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવું જરૂરી છે.
આ શુ છે
તે ગ્લુકોઝ અથવા ખાંડનું શરીરનું સંગ્રહિત સ્વરૂપ છે.
તે યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત થાય છે.
તે શરીરનો પ્રાથમિક અને મનપસંદ ઉર્જા સ્ત્રોત છે.
તે ખોરાક અને પીણાંમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે.
તે ઘણા જોડાયેલા ગ્લુકોઝ પરમાણુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
ઉત્પાદન અને સંગ્રહ
ખાવામાં આવતા મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે શરીરનો મુખ્ય ઉર્જા સ્ત્રોત બની જાય છે. જો કે, જ્યારે શરીરને ઇંધણની જરૂર હોતી નથી, ત્યારે ગ્લુકોઝના પરમાણુઓ આઠ થી 12 ગ્લુકોઝ એકમોની સાંકળો બને છે, જે ગ્લાયકોજન પરમાણુ બનાવે છે.
ગ્લુકોઝમાં વધારો સ્વાદુપિંડને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા માટે સંકેત આપે છે, એક હોર્મોન જે શરીરના કોષોને ઊર્જા અથવા સંગ્રહ માટે લોહીના પ્રવાહમાંથી ગ્લુકોઝ લેવામાં મદદ કરે છે.
ઇન્સ્યુલિન સક્રિયકરણ યકૃત અને સ્નાયુ કોશિકાઓ ગ્લાયકોજેન સિન્થેઝ નામનું એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરે છે, જે ગ્લુકોઝ સાંકળોને એક સાથે જોડે છે.
પર્યાપ્ત ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિન સાથે, ગ્લાયકોજેન પરમાણુઓ સંગ્રહ માટે યકૃત, સ્નાયુઓ અને ચરબીના કોષો સુધી પહોંચાડી શકાય છે.
મોટાભાગના ગ્લાયકોજેન સ્નાયુઓ અને યકૃતમાં જોવા મળતા હોવાથી, આ કોષોમાં સંગ્રહિત જથ્થો પ્રવૃત્તિ સ્તર, આરામ સમયે કેટલી ઊર્જા બળી જાય છે અને ખાવામાં આવેલ ખોરાકના આધારે બદલાય છે. સ્નાયુઓ મુખ્યત્વે માં સંગ્રહિત ગ્લાયકોજેનનો ઉપયોગ કરે છે સ્નાયુઓ, જ્યારે યકૃતમાં સંગ્રહિત ગ્લાયકોજેન સમગ્ર શરીરમાં વિતરિત થાય છે, મુખ્યત્વે મગજ અને કરોડરજ્જુમાં.
શારીરિક ઉપયોગ
શરીર ગ્લાયકોજેનેસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા ગ્લુકોઝને ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વિવિધ ઉત્સેચકો શરીરને ગ્લાયકોજેનોલિસિસમાં ગ્લાયકોજેનને તોડવામાં મદદ કરે છે જેથી શરીર તેનો ઉપયોગ કરી શકે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની ચોક્કસ માત્રા હોય છે જે કોઈપણ સમયે જવા માટે તૈયાર હોય છે. જ્યારે કસરત દરમિયાન ગ્લુકોઝ ન ખાવાથી અથવા બર્ન કરવાથી, જ્યારે સ્તર ઘટવાનું શરૂ થાય છે ત્યારે ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર પણ ઘટી જાય છે. જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે ગ્લાયકોજેન ફોસ્ફોરીલેઝ તરીકે ઓળખાતું એન્ઝાઇમ શરીરને ગ્લુકોઝ આપવા માટે ગ્લાયકોજનને તોડવાનું શરૂ કરે છે. લીવર ગ્લાયકોજનમાંથી ગ્લુકોઝ શરીરની પ્રાથમિક ઉર્જા બને છે. ઉર્જાનો ટૂંકા વિસ્ફોટો ગ્લાયકોજનનો ઉપયોગ કરે છે, પછી ભલે તે સ્પ્રિન્ટ દરમિયાન અથવા ભારે ઉપાડ દરમિયાન. (બોબ મુરે, ક્રિસ્ટીન રોઝનબ્લૂમ, 2018) કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ પ્રી-વર્કઆઉટ પીણું લાંબા સમય સુધી કસરત કરવા અને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે ઊર્જા પ્રદાન કરી શકે છે. ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને ફરીથી ભરવા માટે વ્યક્તિઓએ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંતુલિત માત્રા સાથે વર્કઆઉટ પછીનો નાસ્તો ખાવો જોઈએ. મગજ ઊર્જા માટે ગ્લુકોઝનો પણ ઉપયોગ કરે છે, જેમાં 20 થી 25% ગ્લાયકોજન મગજને શક્તિ આપવા તરફ જાય છે. (મનુ એસ. ગોયલ, માર્કસ ઇ. રાયચલે, 2018) જ્યારે પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન ન કરવામાં આવે ત્યારે માનસિક સુસ્તી અથવા મગજની ધુમ્મસ વિકસી શકે છે. જ્યારે કસરત અથવા અપર્યાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ ખતમ થઈ જાય છે, ત્યારે શરીર થાક અને સુસ્તી અનુભવે છે અને કદાચ મૂડ અને ઊંઘમાં ખલેલ અનુભવે છે. (હ્યુજ એસ. વિનવુડ-સ્મિથ, ક્રેગ ઇ. ફ્રેન્કલિન 2, ક્રેગ આર. વ્હાઇટ, 2017)
આહાર
શું ખોરાક ખાવામાં આવે છે અને વ્યક્તિ કેટલી શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરે છે તે પણ ગ્લાયકોજેનના ઉત્પાદનને પ્રભાવિત કરે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરે તો તેની અસરો તીવ્ર હોઈ શકે છે, જ્યાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત, અચાનક પ્રતિબંધિત થઈ જાય છે.
થાક અને મગજનો ધુમ્મસ
જ્યારે સૌપ્રથમ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર શરૂ કરો, ત્યારે શરીરના ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ ગંભીર રીતે ક્ષીણ થઈ શકે છે અને વ્યક્તિઓ થાક અને મગજના ધુમ્મસ જેવા લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે. (ક્રિસ્ટન ઇ. ડી'આન્સી એટ અલ., 2009)
જ્યારે શરીર તેના ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સને સમાયોજિત કરે છે અને નવીકરણ કરે છે ત્યારે લક્ષણો ઓછા થવાનું શરૂ થાય છે.
પાણીનું વજન
વજન ઘટાડવાની કોઈપણ માત્રા ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ પર સમાન અસર કરી શકે છે.
શરૂઆતમાં, વ્યક્તિઓ વજનમાં ઝડપી ઘટાડો અનુભવી શકે છે.
સમય જતાં, વજન પ્લેટુ અને સંભવતઃ વધી શકે છે.
આ ઘટના અંશતઃ ગ્લાયકોજેન રચનાને કારણે છે, જે પાણી પણ છે. ખોરાકની શરૂઆતમાં ઝડપી ગ્લાયકોજેન અવક્ષય પાણીનું વજન ઘટાડવાનું કારણ બને છે. સમય જતાં, ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સનું નવીકરણ થાય છે, અને પાણીનું વજન પાછું આવે છે. જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે વજનમાં ઘટાડો અટકી શકે છે અથવા ઉચ્ચપ્રદેશ બની શકે છે. ટૂંકા ગાળાની પ્લેટુ અસર હોવા છતાં ચરબીનું નુકશાન ચાલુ રાખી શકે છે.
કસરત
જો સખત વ્યાયામ નિયમિત હાથ ધરે છે, તો પ્રભાવમાં ઘટાડો ટાળવા માટે વ્યૂહરચનાઓ છે જે મદદરૂપ થઈ શકે છે:
કાર્બો-લોડિંગ
કેટલાક એથ્લેટ્સ વર્કઆઉટ અથવા સ્પર્ધા કરતા પહેલા વધુ પડતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરે છે.
વધારાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પુષ્કળ બળતણ પ્રદાન કરે છે.
આ પદ્ધતિ તરફેણમાંથી બહાર પડી ગઈ છે કારણ કે તે વધુ પાણીનું વજન અને પાચન સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
ગ્લુકોઝ જેલ્સ
ગ્લાયકોજેન ધરાવતા એનર્જી જેલ્સનો ઉપયોગ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારવા માટે ઘટના દરમિયાન પહેલાં અથવા જરૂર મુજબ કરી શકાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, એનર્જી ચ્યુઝ એ દોડવીરો માટે અસરકારક પૂરક છે જે વિસ્તૃત રન દરમિયાન પ્રદર્શન વધારવામાં મદદ કરે છે.
લો-કાર્બ કેટોજેનિક આહાર
વધુ ચરબી અને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ખોરાક ખાવાથી શરીર કેટો-અનુકૂલનશીલ સ્થિતિમાં આવી શકે છે.
આ સ્થિતિમાં, શરીર ઊર્જા માટે સંગ્રહિત ચરબી મેળવવાનું શરૂ કરે છે અને બળતણ માટે ગ્લુકોઝ પર ઓછો આધાર રાખે છે.
ઈન્જરી મેડિકલ ચિરોપ્રેક્ટિક અને ફંક્શનલ મેડિસિન ક્લિનિકમાં, અમારા પ્રદાતાઓ દરેક વ્યક્તિ માટે વ્યક્તિગત સંભાળ યોજનાઓ બનાવવા માટે એક સંકલિત અભિગમનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં ઘણીવાર કાર્યાત્મક દવા, એક્યુપંક્ચર, ઇલેક્ટ્રો-એક્યુપંક્ચર અને સ્પોર્ટ્સ મેડિસિન સિદ્ધાંતોનો સમાવેશ થાય છે. અમારો ધ્યેય શરીરને આરોગ્ય અને કાર્ય પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે.
સ્પોર્ટ્સ ન્યુટ્રિશન એન્ડ સ્પોર્ટ્સ ડાયેટિશિયન
સંદર્ભ
મુરે, બી., અને રોઝનબ્લૂમ, સી. (2018). કોચ અને એથ્લેટ્સ માટે ગ્લાયકોજેન ચયાપચયની મૂળભૂત બાબતો. પોષણ સમીક્ષાઓ, 76(4), 243–259. doi.org/10.1093/nutrit/nuy001
ગોયલ, MS, અને રાયચલે, ME (2018). વિકાસશીલ માનવ મગજની ગ્લુકોઝ આવશ્યકતાઓ. જર્નલ ઓફ પેડિયાટ્રિક ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી એન્ડ ન્યુટ્રીશન, 66 સપ્લ 3(સપ્લ 3), S46–S49. doi.org/10.1097/MPG.0000000000001875
Winwood-Smith, HS, Franklin, CE, & White, CR (2017). લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક મેટાબોલિક ડિપ્રેશનને પ્રેરિત કરે છે: ગ્લાયકોજેનને બચાવવા માટે શક્ય પદ્ધતિ. અમેરિકન જર્નલ ઓફ ફિઝિયોલોજી. નિયમનકારી, સંકલિત અને તુલનાત્મક શરીરવિજ્ઞાન, 313(4), R347–R356. doi.org/10.1152/ajpregu.00067.2017
D'Anci, KE, Watts, KL, Kanarek, RB, & Taylor, HA (2009). લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ વજન-ઘટાડો આહાર. સમજશક્તિ અને મૂડ પર અસરો. ભૂખ, 52(1), 96–103. doi.org/10.1016/j.appet.2008.08.009
ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવાની શૈલીની પ્રેક્ટિસ કરતી વ્યક્તિઓ માટે અથવા વૈકલ્પિક લોટ અજમાવવા માંગતા હોય, શું બદામના લોટનો સમાવેશ તેમની સુખાકારીની યાત્રામાં મદદ કરી શકે છે?
બદામ ફ્લોર
બદામનો લોટ અને બદામનું ભોજન ચોક્કસ વાનગીઓમાં ઘઉંના ઉત્પાદનો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પો છે. તે બદામને પીસીને બનાવવામાં આવે છે અને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા ગ્રાઇન્ડર સાથે ઘરે તૈયાર અથવા બનાવી શકાય છે. લોટમાં પ્રોટીન વધુ હોય છે અને અન્ય ગ્લુટેન-મુક્ત લોટ કરતાં સ્ટાર્ચ ઓછું હોય છે.
બદામનો લોટ અને બદામનું ભોજન
લોટ બ્લેન્ચ કરેલી બદામથી બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે ત્વચા દૂર કરવામાં આવી છે. બદામનું ભોજન આખી અથવા બ્લાન્ચ કરેલી બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે. બંને માટે સુસંગતતા ઘઉંના લોટ કરતાં મકાઈના ભોજન જેવી છે. તેઓ સામાન્ય રીતે એકબીજાના બદલે વાપરી શકાય છે, જો કે બ્લાન્ક્ડ લોટનો ઉપયોગ કરવાથી વધુ શુદ્ધ, ઓછા દાણાદાર પરિણામ મળશે. સુપરફાઇન બદામનો લોટ કેક પકવવા માટે ઉત્તમ છે પરંતુ ઘરે બનાવવો મુશ્કેલ છે. તે કરિયાણાની દુકાનો પર મળી શકે છે અથવા ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકાય છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેલરી
વ્યાપારી રીતે તૈયાર કરેલા અડધા કપ લોટમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
બદામના લોટનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 1 કરતા ઓછો છે, જેનો અર્થ છે કે તેની લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારવા પર થોડી અસર થવી જોઈએ.
આખા ઘઉંના લોટનો ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 71 છે અને ચોખાના લોટનો 98 છે.
બદામના લોટનો ઉપયોગ કરવો
તેને ગ્લુટેન-મુક્ત ઝડપી બનાવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે બ્રેડ વાનગીઓ, જેમ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત:
મફિન્સ
કોળાની બ્રેડ
પેનકેક
કેકની કેટલીક વાનગીઓ
વ્યક્તિઓને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તેઓ બદામના લોટ માટે પહેલેથી જ અનુકૂલિત રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરો અને પછી તેમની પોતાની બનાવો. એક કપ ઘઉંના લોટનું વજન લગભગ 3 ઔંસ હોય છે, જ્યારે એક કપ બદામના લોટનું વજન લગભગ 4 ઔંસ હોય છે. આનાથી બેકડ સામાનમાં નોંધપાત્ર ફરક પડશે. લોટ ખોરાકમાં પોષક તત્વો ઉમેરવા માટે ફાયદાકારક છે.
બદામ ભોજન
બદામના ભોજનને પોલેંટા અથવા ઝીંગા અને ઝીણા જેવા ઝીણા તરીકે રાંધી શકાય છે.
બદામના ભોજન સાથે કૂકીઝને ગ્લુટેન-મુક્ત બનાવી શકાય છે.
બદામના ભોજનના બિસ્કિટ બનાવી શકાય, પણ રેસીપી પર ધ્યાન આપો.
બદામના ભોજનનો ઉપયોગ બ્રેડ માછલી અને અન્ય તળેલા ખોરાકમાં કરી શકાય છે, પરંતુ તે બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
ઘઉંના લોટની જેમ વિકસિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માળખું સાથે સાચી કણકની જરૂર હોય તેવા બ્રેડ માટે બદામના ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનું માળખું પૂરું પાડવા માટે બદામના ભોજન સાથે પકવતી વખતે વધુ ઇંડાની જરૂર પડે છે.
ઘઉંના લોટ માટે બદામના ભોજનને બદલે રેસિપી અપનાવવી એ એક પડકાર બની શકે છે જેમાં પુષ્કળ અજમાયશ અને ભૂલની જરૂર પડે છે.
સંવેદનશીલતા
બદામ એક વૃક્ષની અખરોટ છે, જે આઠ સૌથી સામાન્ય ખોરાકની એલર્જીમાંથી એક છે. (એનાફિલેક્સિસ યુકે. 2023) જ્યારે મગફળી એ વૃક્ષની બદામ નથી, મગફળીની એલર્જી ધરાવતા ઘણા લોકોને બદામની એલર્જી પણ હોઈ શકે છે.
તમારી પોતાની બનાવવી
તે બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં બનાવી શકાય છે.
તેને ખૂબ લાંબુ ગ્રાઇન્ડ ન કરવાની કાળજી લેવી જોઈએ, નહીં તો તે બદામનું માખણ બની જશે, જેનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.
એક સમયે થોડું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે જમવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પલ્સ કરો.
ન વપરાયેલ લોટને તરત જ રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરો કારણ કે જો તે છોડી દેવામાં આવે તો તે ઝડપથી વાસી થઈ જશે.
બદામ છાજલી-સ્થિર હોય છે, અને બદામનો લોટ નથી, તેથી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે રેસીપી માટે જરૂરી હોય તે જ ગ્રાઇન્ડ કરો.
સ્ટોર ખરીદ્યો
મોટાભાગના હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ બદામનો લોટ વેચે છે, અને વધુ સુપરમાર્કેટ તેનો સ્ટોક કરી રહ્યાં છે કારણ કે તે લોકપ્રિય ગ્લુટેન-મુક્ત ઉત્પાદન બની ગયું છે. પેક કરેલ લોટ અને ભોજન પણ ખોલ્યા પછી બરછટ થઈ જશે અને ખોલ્યા પછી તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં રાખવું જોઈએ.
પાચન સમસ્યાઓ અથવા આંતરડાની વિકૃતિઓ સાથે કામ કરતી વ્યક્તિઓ માટે, પોષણ યોજનામાં તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ ઉમેરવાથી લક્ષણો અને પાચનને સંચાલિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે?
પેપરમિન્ટ
ઇંગ્લેન્ડમાં સૌપ્રથમ ઉગાડવામાં આવેલ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિના ઔષધીય ગુણધર્મોને ટૂંક સમયમાં ઓળખવામાં આવ્યા હતા અને આજે યુરોપ અને ઉત્તર આફ્રિકામાં તેની ખેતી કરવામાં આવે છે.
તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે
તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ તેલ ચા તરીકે અથવા કેપ્સ્યુલ સ્વરૂપમાં લઈ શકાય છે.
કેપ્સ્યુલ ફોર્મ માટે યોગ્ય ડોઝ નક્કી કરવા માટે ચિકિત્સક અથવા લાઇસન્સ પ્રાપ્ત આરોગ્યસંભાળ વ્યવસાયીની સલાહ લો.
ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ માટે
તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ સામાન્ય પાચન સમસ્યાઓ સારવાર માટે ચા તરીકે લેવામાં આવે છે. તે આંતરડામાં ગેસનું ઉત્પાદન ઘટાડવા માટે જાણીતું છે. આજે, સંશોધકો જ્યારે તેલના સ્વરૂપમાં ઉપયોગ થાય છે ત્યારે પેપરમિન્ટને બાવલ સિંડ્રોમ માટે અસરકારક તરીકે ઓળખે છે. (એન. અલમ્મર એટ અલ., 2019) પેપરમિન્ટ તેલને જર્મનીમાં IBS દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે. જો કે, FDA એ કોઈપણ સ્થિતિની સારવાર માટે પેપરમિન્ટ અને તેલને મંજૂરી આપી નથી, પરંતુ તેણે પેપરમિન્ટ અને તેલને સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે સૂચિબદ્ધ કર્યા છે. (સાયન્સ ડાયરેક્ટ, 2024)
જો આમાંની કોઈપણ દવાઓ લેતા હોવ તો પૂરવણીઓ શરૂ કરતા પહેલા આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા સાથે દવાઓની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા અંગે ચર્ચા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગર્ભાવસ્થા
પેપરમિન્ટનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા સ્તનપાન કરાવતી વ્યક્તિઓ દ્વારા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
તે અજ્ઞાત છે કે શું તે વિકાસશીલ ગર્ભને અસર કરી શકે છે.
તે અજ્ઞાત છે કે શું તે સ્તનપાન કરાવતા બાળકને અસર કરી શકે છે.
ઔષધિનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
તે એટલું સામાન્ય નથી, પરંતુ કેટલાક લોકોને પેપરમિન્ટથી એલર્જી હોય છે. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ તેલ ક્યારેય ચહેરા પર અથવા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની આસપાસ લગાવવું જોઈએ નહીં (પૂરક અને સંકલિત આરોગ્ય માટે રાષ્ટ્રીય કેન્દ્ર. 2020). ચા અને તેલ જેવા એક કરતાં વધુ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે આડઅસરો તરફ દોરી શકે છે.
કારણ કે એફડીએ તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અને અન્ય પૂરવણીઓનું નિયમન કરતું નથી, તેમની સામગ્રીઓ વિવિધ હોઈ શકે છે.
પૂરકમાં હાનિકારક ઘટકો હોઈ શકે છે અથવા સક્રિય ઘટક બિલકુલ સમાવિષ્ટ નથી.
આથી જ પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડની શોધ કરવી અને વ્યક્તિની હેલ્થકેર ટીમને શું લેવામાં આવી રહ્યું છે તેની જાણ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે અમુક પરિસ્થિતિઓને વધુ ખરાબ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ આના દ્વારા થવો જોઈએ નહીં:
Cash, BD, Epstein, MS, & Shah, SM (2016). પેપરમિન્ટ ઓઇલની નોવેલ ડિલિવરી સિસ્ટમ ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણો માટે અસરકારક ઉપચાર છે. પાચન રોગો અને વિજ્ઞાન, 61(2), 560–571. doi.org/10.1007/s10620-015-3858-7
ખન્ના, આર., મેકડોનાલ્ડ, જેકે, અને લેવેસ્ક, બીજી (2014). ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમની સારવાર માટે પેપરમિન્ટ ઓઇલ: એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી, 48(6), 505–512. doi.org/10.1097/MCG.0b013e3182a88357
શું કોઈના આહારમાં નોપલ અથવા કાંટાદાર પિઅર કેક્ટસનો સમાવેશ કરવાથી લોહીમાં શર્કરા, બળતરા અને હૃદય અને મેટાબોલિક રોગો સાથે સંકળાયેલા જોખમી પરિબળોને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતી વ્યક્તિઓને મદદ મળી શકે છે?
કાંટાદાર પિઅર કેક્ટસ
નોપલ, જેને કાંટાદાર પિઅર કેક્ટસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક બહુમુખી શાકભાજી છે જે તેમાં ઉમેરી શકાય છે. પોષણ ફાઇબરનું સેવન, વિટામિન્સ, ખનિજો અને છોડ આધારિત સંયોજનો વધારવાની યોજના ધરાવે છે. તે યુએસ દક્ષિણપશ્ચિમ, લેટિન અમેરિકા અને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં ઉગે છે. પેડ્સ, અથવા નોપેલ્સ અથવા કેક્ટસ પેડલ્સ, ભીંડા જેવી રચના અને સહેજ ટાર્ટનેસ ધરાવે છે. કાંટાદાર પિઅર કેક્ટસ ફળ, જેને સ્પેનિશમાં ટુના તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે પણ ખાવામાં આવે છે. (યુનિવર્સિટી ઓફ એરિઝોના કોઓપરેટિવ એક્સ્ટેંશન, 2019) તે ઘણીવાર ફળોના સાલસા, સલાડ અને મીઠાઈઓમાં વપરાય છે અને તે ટેબ્લેટ અને પાવડર સ્વરૂપમાં પૂરક તરીકે ઉપલબ્ધ છે.
નોપલ અત્યંત પૌષ્ટિક, ઓછી કેલરી, ચરબી, સોડિયમ અથવા કોલેસ્ટ્રોલથી મુક્ત અને ફાઈબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને બીટાલેન્સથી ભરપૂર છે. (પરિસા રહીમી એટ અલ., 2019) બેટાલેન્સ એ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા રંગદ્રવ્ય છે. ફાઇબરની વિવિધતા ઓછી બનાવે છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (ચોક્કસ ખોરાક વપરાશ પછી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર કેટલું વધારે છે તે માપે છે) લગભગ 32, ડાયાબિટીસ-મૈત્રીપૂર્ણ આહારમાં ભલામણ કરેલ ઉમેરો. (પેટ્રિશિયા લોપેઝ-રોમેરો એટ અલ., 2014)
સંયોજનો
નોપલમાં વિવિધ પ્રકારના ફાયદાકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.
નોપલમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, જે બ્લડ સુગરને ફાયદો કરે છે.
તેમાં વિટામિન એ, કેરોટીનોઈડ્સ, વિટામિન સી, કેલ્શિયમ અને પ્લાન્ટ આધારિત સંયોજનો જેવા કે ફિનોલ્સ અને બીટાલેન્સ પણ હોય છે. (કરીના કોરોના-સર્વેન્ટેસ એટ અલ., 2022)
બ્લડ સુગર રેગ્યુલેશન
સંશોધનમાં રક્ત ખાંડ નિયંત્રણ માટે નિયમિત નોપલ વપરાશ અને પૂરકનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે. બ્લડ સુગર પરના અભ્યાસમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા મેક્સીકન વ્યક્તિઓમાં ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ નાસ્તામાં નોપલ અથવા સોયા પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા નાસ્તાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જમ્યા પહેલા લગભગ 300 ગ્રામ અથવા 1.75 થી 2 કપ નોપલ્સ ખાવાથી, ભોજન પછી/પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ બ્લડ સુગર ઘટાડી શકાય છે. (પેટ્રિશિયા લોપેઝ-રોમેરો એટ અલ., 2014) એક જૂના અભ્યાસમાં સમાન પરિણામો હતા. (મોન્ટસેરાત બકાર્ડી-ગેસ્કોન એટ અલ., 2007) વ્યક્તિઓને નાસ્તાના ત્રણ અલગ-અલગ વિકલ્પો સાથે 85 ગ્રામ નોપલ ખાવા માટે અવ્યવસ્થિત રીતે સોંપવામાં આવ્યા હતા:
બુરીટોસ - ઈંડા, વનસ્પતિ તેલ અને પિન્ટો બીન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ક્વેસાડિલા - લોટ ટોર્ટિલા, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, એવોકાડો અને પિન્ટો બીન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
આ નોપલ્સ ખાવા માટે સોંપેલ જૂથોમાં રક્ત ખાંડમાં ઘટાડો થયો હતો. એક હતો:
ચિલાક્વિલ્સ જૂથમાં 30% ઘટાડો.
બ્યુરિટો જૂથમાં 20% ઘટાડો.
ક્વેસાડિલા જૂથમાં 48% ઘટાડો.
જો કે, અભ્યાસ નાના હતા, અને વસ્તી વિવિધ ન હતી. તેથી વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
ફાઇબરમાં વધારો
દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબરનું મિશ્રણ આંતરડાને વિવિધ રીતે ફાયદો કરે છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર પ્રીબાયોટિક તરીકે કામ કરી શકે છે, આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખોરાક આપે છે અને શરીરમાંથી ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (LDL) કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. અદ્રાવ્ય ફાઇબર સંક્રમણના સમયને વધારે છે, અથવા ખોરાક કેટલી ઝડપથી પાચન તંત્ર દ્વારા આગળ વધે છે અને આંતરડાની નિયમિતતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. (રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો, 2022) ટૂંકા ગાળાના રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્લિનિકલ કંટ્રોલ ટ્રાયલમાં, સંશોધકોને 20 અને 30 ગ્રામ નોપલ ફાઇબર સાથે પૂરક વ્યક્તિઓમાં ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણોમાં સુધારો જોવા મળ્યો. (જોસ એમ રેમ્સ-ટ્રોચે એટ અલ., 2021) તંતુમય ખોરાક ખાવાની આદત ન ધરાવતા લોકો માટે, તે હળવા ઝાડાનું કારણ બની શકે છે, તેથી ગેસ અને પેટનું ફૂલવું અટકાવવા માટે ધીમે ધીમે અને પૂરતા પાણી સાથે સેવન વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
છોડ આધારિત કેલ્શિયમ
નોપલનો એક કપ 244 મિલિગ્રામ અથવા દૈનિક કેલ્શિયમની 24% જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે. કેલ્શિયમ એ ખનિજ છે જે હાડકા અને દાંતના સ્વાસ્થ્યને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. તે રક્ત વાહિનીઓના સંકોચન અને વિસ્તરણ, સ્નાયુ કાર્ય, રક્ત ગંઠાઈ જવા, ચેતા પ્રસારણ અને હોર્મોનલ સ્ત્રાવમાં પણ મદદ કરે છે. (નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ. આહાર પૂરવણીઓનું કાર્યાલય 2024) જે વ્યક્તિઓ ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખતા આહારનું પાલન કરે છે તેઓ છોડ આધારિત કેલ્શિયમ સ્ત્રોતોમાંથી લાભ મેળવી શકે છે. આમાં કાલે, કોલાર્ડ્સ અને અરુગુલા જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.
અન્ય લાભો
પ્રાણીઓ અને ટેસ્ટ ટ્યુબમાં કરવામાં આવેલા અભ્યાસો સૂચવે છે કે તાજા નોપલ અને અર્ક મેટાબોલિક ડિસફંક્શન-સંબંધિત સ્ટીટોટિક યકૃત રોગમાં અથવા જ્યારે યકૃતમાં ચરબીની બિનઆરોગ્યપ્રદ માત્રામાં સંચય થાય છે ત્યારે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. (કરીમ અલ-મોસ્તફા એટ અલ., 2014) મર્યાદિત પુરાવા સાથેના અન્ય સંભવિત લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
જ્યાં સુધી વ્યક્તિઓને તેની એલર્જી ન હોય ત્યાં સુધી, મોટાભાગના લોકો સમસ્યા વિના સંપૂર્ણ નોપલ ખાઈ શકે છે. જો કે, સપ્લિમેન્ટિંગ અલગ છે કારણ કે તે એક કેન્દ્રિત સ્ત્રોત પ્રદાન કરે છે. જે વ્યક્તિઓ ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માટે દવા લે છે અને નિયમિતપણે નોપલનું સેવન કરે છે તેઓ હાઈપોગ્લાયકેમિઆ અથવા લો બ્લડ સુગર થવાના જોખમમાં ફાળો આપી શકે છે. કેક્ટસ સ્પાઇન્સ સાથેના સંપર્કથી પણ ત્વચાનો સોજો નોંધાયો છે. (યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર, ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ, 2018) જે લોકો ફળમાં જોવા મળતા બીજનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરે છે તેમનામાં આંતરડાના અવરોધના દુર્લભ અહેવાલો છે. (કરીમ અલ-મોસ્તફા એટ અલ., 2014) રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન અથવા પ્રાથમિક આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાને પૂછો કે શું નોપલ સલામત લાભો આપી શકે છે.
રહીમી, પી., અબેદિમાનેશ, એસ., મેસ્બાહ-નામીન, SA, અને ઓસ્તાદ્રહિમી, એ. (2019). આરોગ્ય અને રોગોમાં બેટાલેન્સ, પ્રકૃતિ પ્રેરિત રંગદ્રવ્યો. ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને પોષણમાં નિર્ણાયક સમીક્ષાઓ, 59(18), 2949–2978. doi.org/10.1080/10408398.2018.1479830
López-Romero, P., Pichardo-Ontiveros, E., Avila-Nava, A., Vázquez-Manjarrez, N., Tovar, AR, Pedraza-Chaveri, J., & Torres, N. (2014). ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા મેક્સીકન દર્દીઓમાં બે અલગ-અલગ કમ્પોઝિશન નાસ્તો ખાધા પછી પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ બ્લડ ગ્લુકોઝ, ઇન્ક્રીટીન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ પર નોપલ (ઓપન્ટિયા ફિકસ ઇન્ડિકા) ની અસર. જર્નલ ઓફ ધ એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રીશન એન્ડ ડાયેટિક્સ, 114(11), 1811–1818. doi.org/10.1016/j.jand.2014.06.352
Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -ગ્યુરેરો, સી. (2022). સ્થૂળતા ધરાવતી સ્ત્રીઓમાં ઓપંટીઆ ફિકસ-ઇન્ડિકા (નોપલ) સાથે શારીરિક અને આહાર હસ્તક્ષેપ ગટ માઇક્રોબાયોટા એડજસ્ટમેન્ટ દ્વારા આરોગ્યની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. પોષક તત્વો, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008
બેકાર્ડી-ગેસ્કોન, એમ., ડ્યુઆસ-મેના, ડી., અને જિમેનેઝ-ક્રુઝ, એ. (2007). મેક્સીકન નાસ્તામાં ઉમેરવામાં આવેલા નોપેલ્સના પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લાયકેમિક પ્રતિભાવ પર ઘટતી અસર. ડાયાબિટીસ કેર, 30(5), 1264–1265. doi.org/10.2337/dc06-2506
શું ઈંડાની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે ઈંડાના અવેજી અથવા બદલીનો ઉપયોગ સુરક્ષિત હોઈ શકે છે?
અવેજી અને બદલીઓ
જ્યાં સુધી તેઓ લેબલને ધ્યાનપૂર્વક વાંચતા ન હોય ત્યાં સુધી વ્યક્તિઓએ સલામત હોવાનું માની લેવું જોઈએ નહીં.
ઇંડાના વિકલ્પમાં ઇંડા હોઈ શકે છે.
એગ રિપ્લેસમેન્ટ પ્રોડક્ટ્સ એગ ફ્રી હોઈ શકે છે.
માટે જુઓ વિકલ્પો કડક શાકાહારી અથવા ઇંડા-મુક્ત લેબલ થયેલ છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે ત્યાં કોઈ નથી.
અવેજીમાં ઇંડા હોઈ શકે છે
કરિયાણાની દુકાનના ડેરી પાંખમાં પ્રવાહી ઇંડાના વિકલ્પ ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. નીચેના બધામાં ઇંડા હોય છે અને તે ઇંડાની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે સલામત નથી:
કાર્ટનમાં સામાન્ય પ્રવાહી ઇંડા અવેજી
એગ બીટર્સ
પાઉડર ઇંડા સફેદ ઉત્પાદનો
બદલીઓ સલામત વિકલ્પો છે
ખાસ રિપ્લેસમેન્ટ પ્રોડક્ટ્સ કે જેમાં ઈંડા નથી હોતા તે ઉપલબ્ધ છે.
તેમને કડક શાકાહારી ઇંડા અવેજી તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે.
તેઓ સામાન્ય રીતે પાવડર સ્વરૂપમાં વેચાય છે.
તેઓ પકવવા માટે ઉપયોગી છે.
તેનો ઉપયોગ ક્વિચ જેવા ખોરાકમાં ઇંડાના સ્થાને થઈ શકતો નથી.
અવેજી અથવા રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે વેચાતી પ્રોડક્ટ ખરીદતા પહેલા હંમેશા લેબલ પરના ઘટકોને તપાસો જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તે સંપૂર્ણપણે મફત છે.
આ ઉત્પાદનોમાં સોયા, ડેરી અથવા અન્ય ખાદ્ય એલર્જન પણ હોઈ શકે છે.
વેગન - કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનો નથી, જેમાં ઇંડા અને ડેરીનો સમાવેશ થાય છે.
શાકાહારી - ઇંડા હોઈ શકે છે કારણ કે તે માંસ નથી પરંતુ પ્રાણી ઉત્પાદન છે.
ઇંડા સાથેના ખોરાકથી અજાણ
અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે કેક, બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, નૂડલ્સ, ફટાકડા અને અનાજમાં છુપાયેલા ઈંડાથી સાવચેત રહો.
ફેડરલ ફૂડ એલર્જન લેબલિંગ અને કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એક્ટ માટે જરૂરી છે કે તમામ પેકેજ્ડ ખાદ્ય ઉત્પાદનો કે જેમાં એક ઘટક તરીકે ઇંડા હોય લેબલ પર ઇંડા શબ્દની સૂચિ હોવી જોઈએ, (યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન. 2022)
અન્ય ઘટકો જે સૂચવે છે કે ઇંડા ઉત્પાદનમાં છે તેમાં શામેલ છે:
IFMનું ફાઇન્ડ અ પ્રેક્ટિશનર ટૂલ એ ફંક્શનલ મેડિસિનનું સૌથી મોટું રેફરલ નેટવર્ક છે, જે દર્દીઓને વિશ્વમાં ક્યાંય પણ ફંક્શનલ મેડિસિન પ્રેક્ટિશનર્સ શોધવામાં મદદ કરવા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે. IFM સર્ટિફાઇડ પ્રેક્ટિશનર્સ શોધ પરિણામોમાં પ્રથમ સૂચિબદ્ધ થાય છે, તેઓ કાર્યકારી દવામાં વ્યાપક શિક્ષણ આપે છે.
